陳財(cái)普洱茶

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一文讀透關(guān)于普洱生茶的知識(shí)

生普,可能是很多喝茶人的起點(diǎn),也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶,甚至被譽(yù)為茶葉的終極追求。作為普洱茶的大半個(gè)代表,我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢?什么...

生普,可能是很多喝茶人的起點(diǎn),也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶,甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求”。作為普洱茶的大半個(gè)代表,我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢?


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什么是生普?

生普也稱為生茶。普洱生茶的定義,是以在云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)一定工藝加工制作而成的散茶或緊壓茶。云南大葉種茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富,是制作生普的上佳原料。

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當(dāng)然,云南大葉種茶的適制性很強(qiáng),通過(guò)不同的工藝可以制作普洱生茶、熟茶,還可以制作紅茶、綠茶和白茶等其他茶類(lèi)。所以說(shuō),很多入門(mén)茶友認(rèn)為云南茶樹(shù)上產(chǎn)的茶就是普洱茶這種說(shuō)法不準(zhǔn)確。

生普的工藝
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普洱生茶的制作工藝,主要步驟有采摘-攤晾-殺青-攤涼-揉捻-陽(yáng)光曬青-緊壓(或散壓)。其中,殺青和干燥是工藝中最關(guān)鍵的步驟,低溫殺青起到鈍化酶的作用而不是殺死酶,這保留了茶葉的活性,達(dá)到后期可繼續(xù)轉(zhuǎn)化的效果;陽(yáng)光曬干相比于高溫烘干也會(huì)起到低損耗茶葉活性物質(zhì)的作用,這兩步工藝也決定了普洱茶區(qū)別于其他茶類(lèi)的特質(zhì)。

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生普的特質(zhì):越陳越香

越陳越香是普洱茶的特色,而收藏普洱,業(yè)內(nèi)尤其特指生普。由于工藝特性,普洱生茶有的良好的活力,制成后普洱茶還會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)化,在不同時(shí)間段呈現(xiàn)出不同的口感滋味。

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新茶階段,香氣高揚(yáng),蜜香型突出,口感滋味比較霸氣,茶性偏涼。隨著時(shí)間的延伸,生普中的刺激性物質(zhì)降低,口感更加醇厚柔和,逐漸顯現(xiàn)陳香,茶性趨于溫和,湯色也會(huì)由最初的淡黃、明黃向金黃、橙黃、橙紅轉(zhuǎn)變,年份越久,甚至可以轉(zhuǎn)化出酒紅色。生普的沖泡
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普洱茶的原料云南大葉種茶,內(nèi)含物質(zhì)豐富,經(jīng)久耐泡,沖泡次數(shù)可達(dá)20-30泡左右,茶葉取量需根據(jù)飲茶人數(shù)和個(gè)人口感喜好而定,一般情況下6-8克為宜。

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生普儲(chǔ)存方式

雖說(shuō)普洱茶“越陳越香”,但需要良好的儲(chǔ)存方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。收藏普洱茶還需注意以下幾點(diǎn):

1.保持茶品存放環(huán)境干燥

2.避免光照

3.隔離異味

4.生普熟普分開(kāi)存放

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人人享受的生普,現(xiàn)代的生普

生普在當(dāng)下多選用上佳的茶葉來(lái)制作,一般為春茶、高山區(qū)大葉種茶,追求更加極致的甚至要選擇數(shù)百年古樹(shù)茶來(lái)制作,消費(fèi)者們對(duì)于生普的理解和看法也越來(lái)越成熟,綜合來(lái)看,生普是云南上等的茶葉的最佳呈現(xiàn)方式,而且生普人人可以品飲,人人都可以收藏。生普,已經(jīng)逐漸成為現(xiàn)代的,人人可以觸摸得到的極致享受。

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