五品四鑒，加一匯，共得二十一字：

即所謂，茶有二十一況，清豐透斂雅致潛盈安變攸活柔沉滑沁和勁濡空洽，兼具，則可名“活茶”。

清而不豐則薄，豐而不清則濁，透而不斂則艷，斂而不透則晦。

雅而不致則突，致而不雅則俗，潛而不盈則寡，盈而不潛則浮。

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安而不變則呆，變而不安則魅，攸而不活則滯，活而不攸則肆。

柔而不沉則蓬，沉而不柔則利，滑而不沁則膩，沁而不滑則濘。

和而不勁則疲，勁而不和則莽，濡而不空則淤，空而不濡則虛。

二十況水乳交融，則名“洽”。故稱二十一況。不洽則散，雖有風(fēng)姿卓絕，艷色迷人，終究俗物，不能登大雅之堂。

若二十一況皆明，則不再為茶所困。

如此，茶可以清心。