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首頁 普洱 自然沱與老茶頭有何區(qū)別?

自然沱與老茶頭有何區(qū)別?

  自然沱是不是沱茶?你知道什么是自然沱嗎?自然沱與老茶頭有何區(qū)別?今天我們一起來了解一下吧!   什么是自然沱? 什么是自然沱   有的茶廠把老茶頭叫作自然沱,讓人匪夷所思。   自然沱當然是熟…

  自然沱是不是沱茶?你知道什么是自然沱嗎?自然沱與老茶頭有何區(qū)別?今天我們一起來了解一下吧!

  什么是自然沱?
什么是自然沱
  有的茶廠把老茶頭叫作自然沱,讓人匪夷所思。

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  自然沱當然是熟普洱沱,它是渥堆發(fā)酵熟茶時自然結(jié)的塊狀茶,是由茶葉中等級較高,最柔嫩的部分自然結(jié)形成的,也可說是熟茶中的精華。

  為什么要稱它為“自然沱”呢?是因其在發(fā)酵渥堆過程中大大小小的塊狀熟普洱沱是自然形成的,因此就稱其為“自然沱”。

  喝自然沱是要嚼著喝的,茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。還有淡淡的幽香,越喝越濃,飲后回甘生津。

  每個廠家生產(chǎn)的自然沱口感均會有略微差別,或棗香,或沉香,或醇香,或樟香,就似廚師們做的菜各有所長。用明前春茶發(fā)酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品,果膠多,馥郁芬芳,回甘好。

  什么是老茶頭?
什么是老茶頭
  普洱熟茶要經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵,在這個發(fā)酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,每過一段時間,就要人工翻堆,以免溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中根據(jù)需要,定期翻堆,曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由于嫩度高,果膠含量高,茶葉會析出果膠,且果膠比較粘稠,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。

  等茶葉發(fā)酵完畢,把這些一團一團的茶疙瘩揀出來,解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實在粘的太牢,如果要解開的話會將茶葉破碎,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“茶頭”。

  因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶沱的茶葉,都必須飽含膠質(zhì)和糖份,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以,每一顆老茶頭都含有一個芽頭以上。

  “茶頭”和別的散熟普一樣,可以這樣單獨成塊存放,品飲,也可以壓餅存放,品質(zhì)一樣,并且味道更獨特。隨著時間的推移,然后就成了“老茶頭”,因有年份以后才能稱之為“老茶頭”。

  自然沱與老茶頭有何區(qū)別?
自然沱與老茶頭的區(qū)別
  自然沱與老茶頭都是發(fā)酵熟茶過程中產(chǎn)生的,果膠含量都比較高。但是老茶頭,是一團一團的茶疙瘩,并且有一定年份的才能叫作老茶頭,一般才撿出來的只能算是茶頭。而自然沱在很大程度上與茶頭比較像,經(jīng)常會混為一談,但二者還是有區(qū)別的,比如自然沱是沱,范圍涵蓋老茶頭。

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作者: lisansi

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