陳財(cái)普洱茶

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南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

陽光入懷,一壺清茗、一縷神思,乘著和煦的陽光,鎖住太陽的味道。 霧鎖千樹茶,云開萬壑蔥,香飄千里外,味釅一杯中。普洱茶,那杯中的自然靈物,向我們傳遞著來自大自然的聲音和

陽光入懷,一壺清茗、一縷神思,乘著和煦的陽光,鎖住太陽的味道。

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

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? ? ??霧鎖千樹茶,云開萬壑蔥,香飄千里外,味釅一杯中。普洱茶,那杯中的自然靈物,向我們傳遞著來自大自然的聲音和信息。那就讓我們找一個屬于自己的空間,約上三五知己,泡上一壺好茶吧,有時候人生的幸福、美好和快樂,就是這么簡單。

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南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

普洱茶素為茶中珍品,歷史悠久,其清雅芳名的出現(xiàn),在最早見于明朝萬歷年間在云南為官的謝肇淛所撰《滇略》一書,書中說道:“土庶所用,皆普茶也?!彼^普茶,即普洱茶。普洱茶一名在《滇略》中面世以后,逐漸傳開。最終名揚(yáng)海內(nèi)外,古今傳承。普洱茶這么有名,其功效與作用都功不可沒,那么有什么功效作用呢?

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

喝普洱茶的家人們都知道,普洱茶主產(chǎn)于咱們云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū),主要以大葉種曬青毛茶作為原料,它經(jīng)過發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶,普洱茶性寒味甘,帶有苦味,有清熱、辟邪、解酒、透疹等作用,也常用于暑熱口渴,頭痛目昏,腹痛痢疾,肉食積滯,神疲多眠,解酒,護(hù)胃養(yǎng)胃,麻疹透發(fā)不暢等癥。

總之,姑娘覺得普洱茶好處居多,特別是對“三高”、肥胖、煙酒過量、熬夜看手機(jī)、女性、兒童等等都有顯著效果,反正總有一款茶會是你的最佳飲品。哈哈

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

普洱茶被人們譽(yù)為是“可以喝的古董”,它的越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)更是每個喝茶人公認(rèn)的。越陳越香它也是有一個過程期的,那就是一款茶的后期轉(zhuǎn)化,它要經(jīng)歷,生茶轉(zhuǎn)化成“老生茶”,熟茶轉(zhuǎn)化成“老熟茶”,而在這個漫長的轉(zhuǎn)變過程中,若能陪伴一款自己喜歡的茶轉(zhuǎn)變,就像陪伴孩子成長的過程,趣味無窮!??經(jīng)過一定時間的存放后,它的湯色會從生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度,滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。苦澀味消除,甜味增加,會呈現(xiàn)出特殊的陳香。

市場上老茶滿天飛,?可不得不說的是,真正的普洱老茶寥寥無幾,有很多是做舊茶,假貨充斥市場,然而每個擁有者都說自己才是真的,真假難分呀,還得經(jīng)得起時間的考驗(yàn)。茶品既人品,姑娘到目前為止做茶已有三年了,我從來不敢忘記初心,所以每一位家人從姑娘手里買到的茶,不管是你們認(rèn)為的好茶還是不好的茶,都是絕對的貨真價實(shí)的茶,不冒充山頭,不謊報(bào)年份,不辜負(fù)每一份信任,始終堅(jiān)信,簡單真實(shí)的能走的更遠(yuǎn)更長久。

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

普洱茶的市場早已變亂。有很多茶商做茶時,為縮短成茶時間,快速發(fā)酵,新茶做舊;賣茶時以次充好、冒充茶山、謊報(bào)年份等。有不少剛喝普洱茶的人花了高價買到的卻是劣質(zhì)茶,然后得出結(jié)論就是:普洱茶不好喝,其實(shí)這就像一只剛出生的小羊,當(dāng)它睜開眼睛看到的是羊它就是一只綿羊,它睜開眼看到狼它就是一只狼,認(rèn)知決定一切。所以許多人還沒入門就已經(jīng)被忽悠暈了,仁者見仁智者見智吧。

市場太亂,好茶太貴,假茶太多,有很多喝茶的家人們離原產(chǎn)地太遠(yuǎn),其實(shí)他們最怕的就是渠道不正,可就是有很多的做茶人早已忘記了自己的初心,油鹽醬醋茶,普洱茶本來就只是一種普通的民用品,在市場上卻存在著很多這樣以次充好的普洱茶,甚至很多地區(qū)銷售的普洱茶是用報(bào)廢的綠茶、紅茶、烏龍茶來冒充的?!贝蠹屹I茶也是真金白銀的花了錢,可千萬別傷了他們的心呀,茶品就是人品。那么如何才能選購到一片真實(shí)原料的普洱茶呢?接下來,姑娘愿意用自己真實(shí)的經(jīng)歷來和大家一起分享。

這里是全球古樹第一村,一個有源遠(yuǎn)流長,絢麗多彩的民族茶文化和豐富神奇的原始萬畝古老茶山,這里是亞洲最早的,產(chǎn)量亞洲第一,現(xiàn)在已經(jīng)快被世人遺忘的,神話一樣的存在------佛海(現(xiàn)在的勐海)第一茶廠。這里是人類最早種植茶葉的發(fā)源地。目前在世界上第一棵也是最古老的將近800年的人工栽培的茶王樹也在這座山。

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姑娘從做茶開始就是在南糯山,因?yàn)橄矚g這里的一切,我甚至早已把這里當(dāng)作我的第二個故鄉(xiāng),于是從做茶開始到現(xiàn)在,留在了這里,這里有豐富的茶資源,這里有無數(shù)的茶農(nóng)代代種植茶葉為生,世代相傳。

樸實(shí)勤勞勇敢的愛伲人,他們與世無爭,只有用本分之心才能做出本分好茶。這是我這幾年在這里聽茶農(nóng)們說的最多的一句話。他們常說:我們做茶,就如同做人一樣,不忘古訓(xùn),正道不欺,買賣自然積福。這更是讓我下定決心留在這個地方的原因。

因此這幾年來,我在這里跟隨著他們走遍了南糯山大大小小所有的茶山,只為尋找優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的原料,始終保證品質(zhì)為首、在沒有炒作的情況下,以低于市場的價格,讓更多的家人們喝到每款真實(shí)原料的茶。

人生如茶,茶如人生。普洱茶是愛茶人們譽(yù)為的茶中瑰寶。

我想讓每一個喝姑娘的茶的家人們買到品質(zhì)最好的茶,這些年姑娘在篩選每款茶的過程中,不斷地喝茶、試茶、找茶。從它的地理位置到海拔,到它的生長環(huán)境,再到它的樹種等等,最后選擇了用拔瑪寨和石頭老寨的大葉種原料茶,南糯山一共有32個寨子,其中這兩個寨子是海拔最高,生態(tài)環(huán)境最好的,姑娘從制茶產(chǎn)地把控。跟著我們世代做茶的愛伲人,堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、純手工制作,所有的茶葉全部采自深山的生態(tài)茶園。

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

其實(shí)除了茶葉好,制茶人更重要。茶農(nóng)就是世代制茶師,他們對制茶的每個工藝環(huán)節(jié)“更了解”只用祖輩傳下來的手藝制茶。這些年姑娘也學(xué)到了不少,一年四季,他們都把自己浸在深山茶林間,在濃郁的茶香中,揮灑著汗水和勞動,眼見著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀,蕩去了青澀,留下古樸的色澤和醇厚的香味。

三分原料、七分手藝,好茶葉一定是出自好手藝和好生態(tài),純手工制作,使每片茶都有故事在里面。?以原生態(tài)的高山原料,配以傳統(tǒng)精湛的制茶工藝,造就了上等每片茶優(yōu)質(zhì)的口感。從鮮葉到入口,無不包含著茶農(nóng)的辛苦,沒有懂它的人,依然只是普通的飲品。茶農(nóng),以一片匠心制茶,喝茶的人,以一片感恩之心去品嘗這自然的饋贈,才能成就一杯好的普洱茶,成全一片匠心!

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

在實(shí)際操作過程中,每一片茶都是經(jīng)我們的精心制作,傾注大量心血才能完成。通過自己的努力和學(xué)習(xí),看到自己和師傅親手制作出來的茶,分享給大家、讓更多的家人們喝到、甚至走向各地,每一位喝到這些茶的家人們都這么喜歡,這更是我最大的成就感!

南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

茶,是等待喚醒的生命,一杯茶的背后,有著那些你無法感受到的辛勤面孔。每年春茶季,去到山里采茶,需要徒步近2個小時才能到茶山。為了能在最佳的時間采下品質(zhì)最好的茶,有時候甚至天還沒亮就要出發(fā),在每天晚上睡覺前就得把第二天的飯菜準(zhǔn)備好,早上去采茶之前鍋里加熱一下,帶著去茶園里作為午飯,沒有去過茶山的人,永遠(yuǎn)無法想象這里的景象。山路崎嶇,每年到了采茶季,到茶山里渴了就采一片菜葉嚼著,滿嘴的生津,喝的是山泉水,吃的是野果子。這樣的辛勤付出,我有時候連自己都覺得感動,自己體會到了這種艱辛,這更讓我對普洱茶多了一份珍稀和尊重。

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我們沒有大成本的廣告,沒有名貴的包裝,只有用心奉上的好茶葉。致力于讓好茶葉、好手藝,被更多懂她的人喜歡。

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一杯茶,一個故事,一個記憶。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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作者: 茶中網(wǎng)

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