有沒有人想過,我們?yōu)槭裁丛敢馊ジS山頭,去追求自己喜歡的古茶?
我想了許久,只有一個原因,就是“純真”。既純且真,是古茶的底線,拋開這個“底線”去談滋味、氣韻、喉韻、名氣、影響力,古茶就變得淡泊,因為它的純真,來自自然。這一份純真來自山水的滋養(yǎng),日月的陪伴,大自然的呵護,仿佛三月間盎然的風(fēng),山巔聚散的云。
這種特質(zhì),非用心體會不可得其妙也,它如詩如畫如音律,又可入道入禪入人生哲理,它不因時代的更迭而淹沒,反而歷久彌新,似真金不怕火煉,歸根究底,而這一份純真,足以讓其“傳世”!
常聽人說,人生如茶。純真是古茶的底線,同樣也應(yīng)該是制茶人的底線;
從茶園到茶杯有著無數(shù)個環(huán)節(jié),而每個環(huán)節(jié)拋開了茶人談,也變得淡泊。就算是冰島老寨百分之八十都是在賣鮮葉,也脫離不了茶農(nóng)去采摘。而現(xiàn)在,很多人既看不到古茶的純真,自然也就受不住制茶的底線了。
守住“純真”的底線,是每個茶人應(yīng)該具備的品質(zhì)。
這些基于我們對于古樹茶的守望,制作古茶的氣節(jié);對勐庫茶的眼光,以及腳踏實地不欺不騙的精耕細作!?
古域制茶曾有“三選三不選”之法,所謂三選即:高山云霧大樹者選、無任何農(nóng)殘者選、特點鮮明者選;所謂三不選:名不副實者不選、茶人共生者不選、工藝瑕疵者不選。
這只是其中的一個小細節(jié),守住底線,制茶時,除了自身需要具備很高的古茶素養(yǎng),還要往死里摳細節(jié),賺錢或許很重要,但底線是必須的,我從來相信,生命從來不會虧待任何一個人,只是獎勵不會來的那么快,你如何待他,他便如何待你。
守住底線,方能一覽眾山。
堅守制茶人的底線,才會有更開闊的視野。
視界通俗的講就是視野框框,就是眼睛所能看到的范圍,往深了理解就是就是“高度”、“格局”,那這句話就可以解釋成“你成為什么樣的人,取決于你處在什么樣的高度,或者有著怎樣的格局”,
我們是制古樹茶、跑山頭的,對這句話是深有體會。而我覺得人這一輩子又何嘗不是一個登山的過程呢?你看到怎樣的風(fēng)景取決于你處在什么樣的高度,有著怎樣的視界,怎樣的胸懷,如果你在山腳,那你頂多能看到“白云深處有人家”,如果你在山腰,就會被浮云遮望眼,但如果在山頂,那必定會“一覽眾山小”的!
制茶的視野,就是人生的高度,堅守底線,認真制茶,才能看到更大,更廣闊的世界,只有走在行業(yè)的前端,占領(lǐng)了行業(yè)的制高點,才能看清局勢,才能有更明確的謀劃和布局!?
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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