老班章,有著普洱“茶王”的美譽(yù),深得廣大茶友喜愛,因此擁有一點(diǎn)純正老班章古樹茶是很多茶友夢
寐以求的事情,喝真正老班章茶也成為茶友們挺炫的一件事情,老班章茶也成為茶友們的壓箱貨!
有了市場的巨大需求,也就會有很多的茶商在其中投機(jī)取巧,導(dǎo)致老班章茶在市面上到處都是,幾元到幾千元一餅的老班章到處都有,在此我總結(jié)的幾個方面老班章古樹茶特點(diǎn),呈現(xiàn)給廣大茶友,給茶友們提供點(diǎn)方法,也喜歡大家把更多的方法說出來.
老班章古茶樹基本都是成片的,都屬于大葉種茶類,鮮葉葉片厚實(shí),芽頭肥壯,絨毛多!
老班章確實(shí)是個神秘之地,古樹茶和小樹茶的鮮葉基本是一樣大,甚至有的小樹茶的芽頭還比古樹茶的更大更肥壯,但還是有區(qū)別的:樹齡越大鮮葉越黑亮,手感偏重,柔韌度好,反之小樹齡的鮮葉偏白,手感輕,柔韌度弱!
最近幾年有很多茶友親自到老班章村去買茶,但真正做到親自守著采摘,殺青曬干的比較少,基本都是直接買毛料,但未必在老班章村里買到的就一定是真正的老班章茶,甚至有的是隔壁村寨的班盆,老曼娥或者新班章茶,但只要我們了解了老班章毛料和口感特點(diǎn)就不會那么難了!
老班章散茶特點(diǎn):色澤油亮,拿到手上有重感,聞干茶有特殊香氣,樹齡小的老班章毛料偏灰白,拿到手上感覺輕飄飄的,剛剛做出來的老班章毛料上絨毛非常多,而其他寨子的相對就比較少,甚至沒有!
班盆的條索相對老班章要小一些,老班章條形也偏白一些,兩個地方的芽頭都偏小,香型和老班章也不一樣!
這是壓制好的老班章餅茶,條索非常漂亮完美!
我們從鮮葉和條索上掌握了,最后一步就是喝了,畢竟“好喝才是王道”
何為標(biāo)準(zhǔn)的老班章古樹茶的口感?
這也是很多茶友一直困擾的問題,市面上混亂,都說自己的是最正宗的,直接標(biāo)準(zhǔn)都不知道談何選擇;去茶山的茶友也有跟著茶農(nóng)在茶地看著采摘,守著殺青曬干,但后面喝還是有不對勁的地方,其究竟是什么原因呢?
這可是連老班章茶農(nóng)都不會告訴你的秘密:其實(shí)老班章村的茶地分為2種口感:一種滋味特別重,苦底足,茶氣重,霸氣十足,缺點(diǎn)是香氣和甜水不足;另一種口感就是香氣極高,甜度極好,但滋味不夠厚重,茶氣偏弱!只有兩個茶地的茶一起做,味道就是最好最標(biāo)準(zhǔn)的老班章口感了,這也是很多人僅僅做一小片茶地而導(dǎo)致滋味不理想的主要原因了!這可以我連續(xù)很多年在老班章總結(jié)出的經(jīng)驗!
老班章茶的口感具有強(qiáng)大的魅力,香氣,茶湯的細(xì)膩度,濃厚度,回甘生津力,茶品的穩(wěn)定性,喝后的體感,各方面都達(dá)到了最佳,綜合性最好,所以有著“茶王”的美譽(yù)!
這與老班章村的土質(zhì),樹種,氣候等各方面密不可分的,連3公里外的班盆老寨茶茶味就要淡很多,而老曼娥古樹苦卻持久不化,香型也變了!
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】
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