綠茶和紅茶是中國傳統(tǒng)茶類,由于制作原料和工藝不同,兩者在外觀、香氣和口感等方面存在明顯差異。此外,因茶性和各類內(nèi)含物質(zhì)含量不同,具體的不同以往說茶網(wǎng)以往都有過類似文章,兩種茶類的功效價(jià)值也各有側(cè)重。
隨著生活條件的改善和環(huán)境變化,高血壓已經(jīng)慢慢演變成一種比較常見的慢性心血管疾病。都說喝茶有益健康,那么高血壓人群平時(shí)更適合喝哪種茶呢?
關(guān)于茶葉功效價(jià)值,還需從內(nèi)含物質(zhì)說起。
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)主要包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、糖苷類、芳香類物質(zhì)等。因?yàn)橹谱鞴に嚭桶l(fā)酵程度不同,綠茶和紅茶成品中,各類內(nèi)含物質(zhì)的實(shí)際含量也有差異。
綠茶中保留了較多天然物質(zhì)
綠茶經(jīng)殺青、揉捻和干燥工序制成,由于未經(jīng)發(fā)酵,茶葉中保留了較多的茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等天然物質(zhì),防衰老、殺菌、消炎等功效出眾。
經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶,則屬于全發(fā)酵茶。紅茶的加工,以茶多酚酶促氧化作用為主,在這個(gè)過程中,鮮葉化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分,香氣物質(zhì)含量也明顯高于鮮葉。
茶多酚和氨基酸含量,綠茶高于紅茶
從功效價(jià)值來看,茶葉中茶多酚和氨基酸物質(zhì)中含有降壓的成分。有研究發(fā)現(xiàn),茶多酚有助于促進(jìn)血液循環(huán)和增加毛細(xì)血管彈性。
因?yàn)榫G茶中的茶多酚和氨基酸含量明顯高于紅茶,如果僅考慮功效價(jià)值,很多茶友會(huì)覺得,相比紅茶,高血壓人群更適合喝綠茶。
但實(shí)際喝茶的過程中,茶葉的功效價(jià)值是一方面,此外還需兼顧個(gè)人體質(zhì)和品飲喜好。
綠茶性寒,紅茶性溫
綠茶具有香氣高揚(yáng)、口感鮮甜清爽等特點(diǎn),因?yàn)楸A袅嗽S多茶葉中的天然成分,功效價(jià)值也比較突出,但茶性寒涼,對(duì)腸胃有一定刺激性,不適合偏寒體質(zhì)人群飲用。
紅茶屬于全發(fā)酵茶,香甜味醇,整體茶性相對(duì)溫和,也可與牛奶、檸檬等搭配調(diào)飲,因此適飲人群比較廣泛,是世界范圍內(nèi)品飲人數(shù)較多的茶類之一。
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雖然功效價(jià)值不完全一致,但日常多喝綠茶、紅茶或其他茶類,終歸是對(duì)身體有益的。
再者,喝茶的本質(zhì)是充分感受其香氣和口感,功效價(jià)值只是附加,盡管通過喝茶可以適當(dāng)緩解某些癥狀,但這是一個(gè)長期累積的過程,就當(dāng)前效果來看微乎其微。
因此,對(duì)于高血壓人群來說,按時(shí)吃藥、對(duì)癥治療才是關(guān)鍵。喝茶起到的僅是輔助作用,究竟喝哪種茶比較合適,從茶品特點(diǎn)出發(fā),結(jié)合個(gè)人口感喜好選擇即可。
需要注意的是,茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的功效,攝入過多會(huì)導(dǎo)致血壓升高,所以高血壓人群不宜喝過于濃茶;同時(shí),為避免影響血壓,吃完藥數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要喝茶。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】
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