·勐庫東半山那焦(那蕉):臨滄勐庫古茶群落,一直以勐庫大河為分界,河兩邊分別為勐庫西半山,勐庫東半山。西半山,知名山頭,不勝枚舉。而東半山,卻一直默默在后,不爭名,卻以獨特的茶質(zhì)而一直受關注。沒有名山頭的高度與知名度,沒有狂熱的粉絲追捧,反而保持了東半山的真實性。
勐庫東半山,位于云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn),從清朝道光年開始,東半山所有寨子,農(nóng)戶對茶樹進行人工培育。東半山現(xiàn)存的茶樹,均為藤條茶。那焦,勐庫東半山一個茶寨,順214國道,走過東弄大橋,以那賽村委會為入界點,順亥公村委會旁邊的土路,一路直行,首先到達那賽,持續(xù)走高,那焦是整個東半山山脈中,海拔較高的村寨。
臨滄的三月天,已是能感受到七月天酷暑的最炎熱時分。臨滄尋茶,不會感受到山清水秀的清涼,沒有綠樹碧蔭的悠哉。尋茶人獨立于烈日之下,從那賽村委會出發(fā),進入小路便是黃沙漫天。加之三月春風呼嘯,走往茶園更貼近行走,集風景與尋茶于一身的產(chǎn)茶地,更貼近游走山,收獲必然是有的,只是沒有在勐庫這般有艱辛的感覺。
村寨之間,以明顯的茶園相分隔,在山脈中,大面積的綠色便是茶樹,在看到東半山茶園之前,我無法理解,為何勐庫可以成為古茶樹群落,而身處茶山中看來,僅僅東半山沿山小路旁就有如此多的茶樹,滿山所有的綠樹均是茶樹,沒有多余的綠樹碧蔭,這于產(chǎn)茶區(qū)也是另外一種不同的風景。
如果整個東半山茶樹,沒有經(jīng)過人工培訓,改變?yōu)樘贄l茶,整個東半山的茶葉,每年發(fā)新,應該都會茶樹長老。采摘不全的現(xiàn)象,東半山茶園的生長可謂是,連片包圍著村寨,茶樹與茶樹間密集的生長。
茶樹形態(tài)很相似。樹根與樹枝裸露可見,樹枝上長有細軟的枝藤,枝藤上,基本沒有鮮葉,只有枝藤最頂端有茶樹新葉,茶枝有如柳枝般低垂柔軟。東半山藤條茶,為何會具有藤類植物的特征。從清朝開始,勐庫東半山,居住均為漢人,漢人與布朗族,對于茶樹的管理是完全不同,布朗任其生長,而漢人對茶樹精心培育。每年春發(fā)時,將枝條上新發(fā)新芽采摘只留兩個芽頭,芽頭兩邊保留兩到三片嫩葉,其余的芽葉,連同根蒂全部抹除。年復一年的發(fā)新,與修剪,茶樹枝條延伸3—4寸,新葉通過長期去除,枝條上就無保留。枝葉特征也就形成了藤類植物的特征。新葉的生長形態(tài)就形成了枝條頂端生長的模式。
藤條茶,每次新發(fā)鮮葉以嫩芽為主,配以嫩葉的生長方式,均為一芽一葉,到一芽兩葉。芽葉完整度好,制出的茶葉外形條索美觀。毫毛突顯。干茶一面為墨綠色,另一面因有顯著的毫毛,呈現(xiàn)青綠色。
藤條茶,茶湯茶色與普通古樹新茶湯色并無差別,清澈,淡黃中略帶青綠。而茶湯口感,就有明顯不同感,茶樹上生長鮮葉多為細嫩芽葉,細嫩芽葉含兒茶素與生物堿較多,茶湯入口,首先感受到鮮醇甘甜,茶湯慣有的苦澀味慢慢隨著沖泡次數(shù)增多,顯現(xiàn)舌面與舌兩頰。沒有明顯苦澀,也沒有有明顯香氣。每一泡茶湯平和柔緩,喉部潤滑之感持久,濃郁。是那焦茶湯在口中最舒適的感覺。
尋茶問源,首要的任務,尋好茶,探茶園。尋茶之余,找尋村中最美,也是行走茶寨的一大樂趣,這里,沒有流水綠樹的柔美,沒有原始森林的神秘。卻有最真的美。在那焦,最好,好不過一盞清茶。最美,美不過最真笑臉。
工序:曬青毛茶
條索色澤:青墨綠,松散,條索短
茶湯香氣:清甜香
杯底香:清香
喉韻回甘:燒慢,甜韻明顯
茶湯口感:入口清甜,苦澀淡
茶湯湯色:清黃,顯綠
茶葉葉底:黃綠,柔軟,光澤度好易武中聘號始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號的文化精髓,發(fā)揚其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡清晰,永世留香的易武普洱茶。
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