端午節(jié)來臨之際,市面上早已處處粽熱賣、家家聞粽香了。這邊廂大快朵頤,那邊廂各醫(yī)院的消化科門診數(shù)激增。許多好了多時(shí)的“老胃病”,只因一時(shí)貪嘴,又舊病復(fù)發(fā)了。醫(yī)生提醒,最近天氣炎熱潮濕,胃腸功能本來就受影響,建議少吃粽子,最好選在兩餐之間或午餐時(shí)食用。吃的時(shí)候最好搭配普洱茶、山楂烏梅湯等,幫助消化。
哪些人不宜多吃粽子
廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化科主任劉鳳斌教授介紹,夏季的天氣悶熱潮濕,人為濕熱所困,消化功能本來不那么強(qiáng),多吃粽子很容易引起食滯。最近隨著粽子的熱賣,消化內(nèi)科門診的病人明顯增加。有些人的胃病本來已好了,沒想到因一時(shí)貪嘴,竟導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)了。粽子主料為糯米,黏性高,不容易消化,加上廣東人常在粽子里加入肥肉、豆類等配料也是不宜消化的食物,吃了難消化的粽子,容易引起胃脹、胃痛。如果是甜粽子,吃后易產(chǎn)酸,有胃病的人癥狀會(huì)明顯加重。
除了胃病患者,肝炎、膽囊炎、腫瘤患者以及老人和兒童,消化功能往往也比較差,也不宜多吃粽子,吃后易產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。此外,糖尿病患者也不宜吃含糖量高的紅棗、豆沙餡粽子,以免引起血糖迅速升高,加重病情。
自己包粽,少油、少鹽、低熱量
劉鳳斌教授建議,粽子以糯米為主,如果是自家制作,可以作一些改良,比如可以放些五谷雜糧,減少糯米的黏滯感;放些綠豆,可起到清熱的作用;多加一些紅豆、薏米、麥片、香菇、竹筍等來增加纖維含量;用瘦肉代替咸蛋黃及肥肉,減少肥膩感……總之盡量做到少油、少鹽、低熱量。
他建議,粽子最好選在午餐時(shí)食用,盡量避免晚餐時(shí)食用,因?yàn)榇蠖鄶?shù)人吃過晚餐后活動(dòng)量比較小,而且可能很快就睡覺了,沒有來得及消化的粽子停留在胃中,更易引起積滯。
吃粽子搭配茶和烏梅湯
吃粽子時(shí)搭配什么也很有講究。劉鳳斌教授建議,吃粽子時(shí)最好不要再大魚大肉,以免加重胃腸的負(fù)擔(dān)。吃粽子時(shí)可以喝普洱茶來幫助消化,有胃熱的人則可以喝綠茶。但切記,胃腸功能不好的人盡量喝淡茶,不要喝濃茶。
食粽子搭配水果也可以解膩、助消化,但搭配什么樣的水果也有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時(shí),最好搭配蘋果和梨子,少量的西瓜(不要冰鎮(zhèn))也行。本身沒有胃病的人,吃了粽子還可以煲些山楂、烏梅湯來喝,或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。
山楂烏梅湯(2-3人量)
山楂30克、烏梅15克、瘦肉150克。加水后煲40分鐘,即可飲用。
消滯茶
山楂30克、神曲10克、麥芽30克、布渣葉15克、陳皮3克。加水200到300毫升,煲30分鐘,即可飲用。
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