刮風(fēng)寨是一片超過50平方公里的原始林,古茶樹主要分布在:茶王樹、黑水梁子、冷水河等。
冷水河是刮風(fēng)寨遺落的明珠,僅次于茶王樹的隱藏王者,小微產(chǎn)區(qū)中的佼佼者。茶量稀少且距離寨子很遠(yuǎn),僅到達(dá)茶山就需要全程徒步走3-4個(gè)小時(shí)以上,偏遠(yuǎn)的地理位置加上路途艱難,采摘變成了蜀道之難,難于上青天,想來現(xiàn)在可品嘗到如此佳茗,也是大自然都不愿意錯(cuò)失的執(zhí)念吧。
易武是出好茶的地方,刮風(fēng)寨曾經(jīng)一度是易武的扛把子,由于后期轉(zhuǎn)化好,更被認(rèn)為是“陳化之王”。刮風(fēng)寨的好茶很多,如今已被細(xì)分,不得不說的刮風(fēng)寨的四大好茶:茶王樹、冷水河,茶坪和白沙河。
冷水河位于易武刮風(fēng)寨東南方向,幾乎在最深處,靠近老撾。去茶地的路程很遠(yuǎn),一路需要跋山涉水,翻山越嶺,全程需徒步3、4個(gè)小時(shí)以上,是那種去過一次就不想再去第二次的地方(和銅箐河有一拼)。
冷水河之所以叫冷水河,也和銅箐河一樣,是以河流命名。這條河流在哪?就在茶王樹和冷水河的茶地之間,所以茶王樹和冷水河是隔河相望的鄰居。和很多易武國有林的古樹茶一樣,這么遠(yuǎn)的地方去采摘背鮮葉回來,由于時(shí)間太長,鮮葉容易被捂到,所以葉底也常常出現(xiàn)紅葉紅梗的情況。
冷水河的茶園,距離寨子仍然有比較遠(yuǎn)的一段距離,如果徒步前行,全程大約需要三四個(gè)小時(shí)以上。而一路上的路況很糟,翻山越嶺自然少不了,可以說需要?dú)v盡千辛萬苦才能到達(dá)茶園。刮風(fēng)寨主要有4片茶地,茶王樹,冷水河,白沙河,茶坪。其中冷水河產(chǎn)量最少,故價(jià)格最高。不過也正是因?yàn)槁吠酒D險(xiǎn),因而這里的茶園逃過了當(dāng)年的人工矮化,基本處于自然生長的狀態(tài)。
茶樹大多在原始森林中自然生長,參天大樹與古樹茶混生在這兒是常態(tài)。冷水河花蜜香幽雅,茶湯柔滑粘稠細(xì)膩入口即化。甜感明顯,內(nèi)質(zhì)豐富,苦澀不顯,回甘非常悠長,舌面可以夸張的描述就是那種感覺附著一層糖,慢慢在釋放甜味,喝后整個(gè)口腔蜜甜滋潤,喉嚨里回韻持久,茶氣強(qiáng)。
刮風(fēng)寨冷水河茶樹與眾多高大喬木,野生植物共享共生,受到的日照少,屬于陽光漫射,茶葉生長速度較為緩慢。易武刮風(fēng)寨冷水河是遺落古樹茶。量及其稀少,而且距離寨子勝遠(yuǎn)。新茶干茶墨黑,短小,生津迅速,滋味綜合性強(qiáng)且穩(wěn)定。
湯色金黃透亮,香氣高揚(yáng)而穩(wěn)定,花香很濃郁,湯中含香,入口就很甜,苦澀不顯,滿口花香。茶湯非常粘稠柔滑,細(xì)膩,內(nèi)質(zhì)豐富,湯感厚滑飽滿,生津回甘快且強(qiáng)烈,整個(gè)口腔蜜甜滋潤。茶氣很足,喉韻清冽深遠(yuǎn)持久,蜜蜜綿綿且?guī)в幸还缮揭暗臍忭崳饩秤倪h(yuǎn)。
易武茶香揚(yáng)水柔,而冷水河以陰柔見長,屬于易武茶中較有“個(gè)性”者,外觀緊結(jié)油潤,茶湯金黃油亮晶瑩剔透,口感飽滿中正柔和,滿口唇齒留香,湯香高揚(yáng)有蜜香,舌面生津迅速回甘快,香氣于上顎久久不散,韻味無窮
湯體厚重卻不沉悶,細(xì)膩的水路拋磚引玉出密密綿綿的香氣,凜冽的后勁讓人欲罷不能。柔和剛仿佛不相往來,殊不知天生一對(duì),水乳交融,天下唾手可得。
冷水河除了柔、甜、醇、潤外,更突出的是易武茶少有的“烈”,它的沖擊力不像老班章霸道和直接,卻和太極有著異曲同工之妙,講求意、氣、力的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,沉穩(wěn)含蓄,勁力渾厚,神意悠然,厚積薄發(fā)連綿不絕的不屈就隱藏在清靜柔弱、淡泊無為的意境,妙手一運(yùn)一太極,太極一運(yùn)化烏有。
從無極而太極,以至萬物化生。
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