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普洱茶的拼配，在以前的普洱茶行業(yè)中，主要的目的是為了減少成本，合理利用云南茶葉資源，生產(chǎn)出適合大眾消費的茶品。在傳統(tǒng)的普洱茶拼配中，主要有以下幾種核心思想。
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鄒炳良、盧國齡：普洱散茶的拼配技術要領可歸納為12個字：“揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡?！?/div>
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李文華：“茶之拼配，角度很多，核心仍為外形、內(nèi)質(zhì)的八相因子，外形：條索、色澤、嫩度、整碎，內(nèi)質(zhì)：滋味、香氣、湯色、葉底。普洱茶來說，條索、色澤、嫩度、整碎相宜，滋味香氣為主要訴求，濃強鮮豐富為佳，當然，也可有其他的追求，回味持久、鮮靈有韻，也是不錯的選擇?！?/div>
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八角亭拼配大師黃亮：“拼配的核心思想是：適當搭配,取長補短,揚長隱次,穩(wěn)定品質(zhì),是一種優(yōu)勢互補?！?/div>
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隨著古樹茶受熱捧，相對的以往以大眾消費的拼配茶品已經(jīng)不能滿足的一些以古樹茶為原料的廠商的利益。于是這些古樹茶廠商開啟了針對小眾消費的茶品拼配。而這些廠商的普洱茶拼配核心如果用最簡練的話語來說的話，就三個字“個性化”。
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如果你不了解的普洱茶的拼配，在這里可以暫停去看看下面兩篇關于普洱茶拼配的文章。
純料茶與拼配茶的1+1=1=普洱茶
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談談普洱茶的拼配與調(diào)飲
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普洱茶古樹茶的拼配，由于價格相對較高，進行的是一種高成本的新品研制。普洱茶的拼配，像李文華說的“有相乘效應，也有相減效應，兩個特征優(yōu)秀的好茶配搭，可能由于相減效應而不堪入口，比如，南糯與布朗之搭配?！辈⒉皇呛唵蔚木湍芷磁涑龊煤鹊牟杵?。
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普洱茶的小眾化拼配，說白了也就是生產(chǎn)出來的茶品具有個性化，具有風格化。而這種拼配出來出的茶品好壞，我不做主觀的評判。讓喝的人自己去說吧。
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第一次喝到這種小眾化拼配的茶品是2012年，那時候的云南小廠商很少做老料的拼配。但他家開始做了，當時喝慣新生茶，一喝這種老料拼配出來的新品，興奮得不得了。現(xiàn)在也回想不起當時的滋味了。
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第二次喝到這種小眾化品評的茶品是2013年在勐海縣城，雖然是新茶品，但是滋味已有了老茶的一絲絲感覺。打聽后才知道這個茶是模仿老茶來做。后來才發(fā)現(xiàn)這種拼配就是新茶做舊的技術改進而來。
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第三次喝到這種小眾化拼配的茶品是在今年，是一家廣東廠商制作的。那個茶品至今印象比較深刻。因為那個茶口腔的苦、香和喉嚨的回甘、潤度非常突出，而奇怪的是口腔幾乎沒有澀感，沒有回甘生津?；旧峡梢哉f這茶就兩個感覺，口腔的苦和喉嚨的回甘。
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普洱茶小眾化拼配，核心的思想就是個性化，滿足小部分人群的需求。這跟傳統(tǒng)拼配滿足大眾人群有著本質(zhì)上的區(qū)別。而這種區(qū)別就像一個繩結(jié)，各往一邊走。除開作假的情況，普洱茶小眾化拼配的茶品，粉絲將會越來越多，這跟對錯好壞沒關系，而是一種叫“情懷”的因素在助推。
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