三分原料, 七分工藝
好茶葉一定源于好工藝和好生態(tài)
——非著名茶人陳曉雷
對于普洱茶的真愛粉們來說,古六大茶山代表了普洱茶的一個高峰,為什么大家都如此迷戀古六大茶山呢?
古六大茶山這一稱呼最早出現在元代李京所著的《云南志略》中。書中說:“六大古茶山,一曰攸樂,二曰莽枝,三曰革登,四曰倚邦,五曰蠻磚,六曰曼撒……”曼撒在經歷兩次大火后,其地位最終被易武所取代。
易武
易武位于版納勐臘縣中北部,易武最好的茶出在人跡罕至的國有林中,茶葉價格最高的當屬薄荷塘。此外,刮風寨、銅箐河、百花潭也是大家耳熟能詳的茶產地,易武茶區(qū)可謂明珠璀璨,該地茶葉較為顯著的特點是:香氣高揚、湯水柔和,在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品。入口醇和,香氣濃郁,舌面與上顎中后段的香氣感飽滿,優(yōu)質茶的甘韻能擴及到兩頰。
蠻磚
蠻磚茶屬象明鄉(xiāng)管轄,著名的產茶村寨包括蠻磚、新曼拱、小曼竜、么連寨等。蠻磚茶葉色澤較深,質感重、韻感也寬,略有苦底,但是回甘和回甜也極其強烈。
倚邦
位于西雙版納州勐臘縣中北部,屬象明鄉(xiāng)管轄,是六大古茶山的最北邊的茶山。包括曼拱山、曼松山、倚邦正山、嶍崆山、架布山五座小山,大多為中小葉種茶樹。這里有大家所不知道的、但是很珍貴的“貓耳朵”茶葉。中小葉種以特殊香型著稱,茶芽細長,湯色橙黃,上顎香甜微有蜜感,稍澀,舌后面中后段帶苦有甘韻。
革登
革登古茶山屬象明鄉(xiāng)安樂村,它西連莽枝山而偏往莽枝山東北方向,東接倚邦茶山,南鄰蠻磚茶山。革登山茶葉屬喬木中小葉種,口感與倚邦略有相似,上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。
莽枝
莽枝地處革登山西南方,蠻磚茶山西面,傳說是諸葛亮埋銅之地。它包括安樂、秧林、曼埡、紅土坡,董家寨、牛滾塘一、二組七個小組組成。曾有記載,先有牛滾塘、后有普洱府之說,其輝煌可見一斑?,F在的牛滾塘已經被紅河來的移民填平之后蓋上了民房。
莽枝屬中小葉種茶葉,入口苦輕澀稍重,但化的非???,滋味豐富,茶湯層次感強,韻味悠長,香氣內斂,沉于湯水之中。
攸樂
攸樂茶山隸屬于景洪市管轄,是唯一一個不在勐臘縣境內的古茶山,這里的世居民族為基諾族。攸樂普洱茶條索緊結,銀毫滿披,茶湯苦味明顯,茶性較烈,入口回甘較快。
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