? ? ? ? ?心理學(xué)認(rèn)為，視覺(jué)和味覺(jué)是兩種不同的感覺(jué)。普洱茶的茶湯物質(zhì)作用于舌頭上的味蕾，就會(huì)引起味覺(jué)，出現(xiàn)味道。普洱茶的"湯色""香氣"是提高品茗者味覺(jué)的感受性的基本元素。在混濁、異味的茶湯刺激下，人的視覺(jué)感受性會(huì)降低，味覺(jué)心理也會(huì)異常。這些都是不同感覺(jué)間相互影響作用的結(jié)果。

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? ? ? ? ?從開(kāi)湯后的茶湯色彩上講，茶湯就有冷暖感和遠(yuǎn)近感：黃、紅、栗色等湯色，會(huì)給人一種溫暖、舒心、親和的感覺(jué)。同時(shí)，會(huì)讓人有一種空間變小、人的距離被拉近的感覺(jué)。這種茶湯，稱為"暖色茶湯"。換言之，紫、黑色等湯色，會(huì)給人一種寒冷感，讓人的味覺(jué)產(chǎn)生一種不潔凈。這種茶湯，稱為"冷色茶湯"。另外，茶湯的色感、溫度感，還能夠引起人體生理上的變化。

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? ? ? ? 不同的湯色，會(huì)給人不同的視覺(jué)印象和不同的心理感受。生茶沖泡出來(lái)的金黃色茶湯，給人的視覺(jué)印象是向往，湯色給人的心理感受是"靜寂"；琥珀色茶湯給人以無(wú)盡遐想的視覺(jué)印象，湯色給人的心理感受是柔和和爛漫；棗紅色茶湯給人的視覺(jué)印象是熱情，茶湯顏色給人的心理感受是溫馨；棗紅色略帶油光茶湯給人的視覺(jué)印象是華麗、大氣，湯色映襯出尊嚴(yán)、永恒、權(quán)力，給人以不動(dòng)，嚴(yán)肅、端莊的心理感受。

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? ? ? ?品茗者對(duì)茶湯的觀賞、細(xì)聞、品嘗和欣賞也會(huì)在瞳孔上有所表現(xiàn)。紅艷光澤的茶湯，淡淡的樟香氣味，條索肥壯的茶葉品質(zhì)，瞳孔也會(huì)隨之產(chǎn)生一些適度性的擴(kuò)張反應(yīng)。

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? ? ? ? 品茗者利用心理學(xué)上的感知覺(jué)相互作用原理，把普洱茶的"湯"和"色"這兩種不同質(zhì)的感官刺激交織在一起，使視覺(jué)和味覺(jué)互相作用，以視覺(jué)促進(jìn)味覺(jué)，形成了普洱茶獨(dú)有的湯色視覺(jué)藝術(shù)，也就是我們常常說(shuō)的"茶色生香"。

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