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首頁 普洱 普洱茶沖泡前必經(jīng)的步驟之:磚茶如何撬?

普洱茶沖泡前必經(jīng)的步驟之:磚茶如何撬?

普洱緊壓茶,有餅茶、磚茶、沱茶等型制。今天就以2013金石·鑫昀晟為例,來與茶友分享經(jīng)典普洱體系使用的普洱磚茶的拆茶之法。首先仍然要強調(diào)拆茶的原則,即在...

普洱緊壓茶,有餅茶、磚茶、沱茶等型制。今天就以2013金石·鑫昀晟為例,來與茶友分享經(jīng)典普洱體系使用的普洱磚茶的拆茶之法。

首先仍然要強調(diào)拆茶的原則,即在確保安全的前提下,盡量保持茶品條索的完整性,避免條索破壞過度,同時又能省時省力。

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2013金石磚采用鐵磚型制,采用此類高緊壓型制的茶品陳化速度相對較慢,但茶質(zhì)易保存完整,且會出現(xiàn)花蜜香。磚茶在壓制時壓力來自茶品平面的上方(實則相當(dāng)于上下方同時施壓),因此茶磚的兩個大平面茶品緊壓度最高,不宜作為茶針的下針點。應(yīng)該從茶磚的長側(cè)面選擇橫向下針,更為輕松省力。

一手扶住茶磚,確保拆茶過程茶磚的穩(wěn)定。

在側(cè)面選擇茶葉的縫隙下針,全過程保持雙手對于茶磚和茶針的控制,以防茶針打滑傷人。

Tips:

一把優(yōu)質(zhì)的茶針可以勝任任何型制和緊壓程度之緊壓茶品的拆茶工作,挑選茶針應(yīng)注意如下幾點。

①推薦在拆茶時使用鋼質(zhì)茶針,市面上許多茶針材質(zhì)不佳,在面對高緊壓度茶品時甚至?xí)嗅橆^卷鈍的現(xiàn)象。

②茶針長度不宜過長,會導(dǎo)致茶針重心過于靠前,茶針操控性不佳。

③茶針握把型制應(yīng)該可以確保握持的穩(wěn)定性,避免因握把型制問題造成施力不便甚至滑手傷人。

在同一條茶葉縫隙上多次下針,在茶磚側(cè)面上撐開一條裂縫。

茶針向外側(cè)用力,將茶磚撥開。

繼續(xù)拆茶,在原有破壞斷面上繼續(xù)下針,如此以茶針之“無厚”而“入有間”,下針便自然是游刃有余了。

拆下來的散塊,還是推薦用雙手向兩側(cè)拉開(而不是掰開),如此可更好的保存茶品條索的完整。

將茶葉收攏裝入存茶盒中待用,拆茶工作即大功告成。 ?

Tips:

在拆茶時多數(shù)情況下(比如茶友的日常品飲)并不需要將茶品全部撬開撥散至散茶。只需將茶品撬成散塊,每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。這樣每次沖泡時取用的都是拆散醒茶到位的茶品,而余下部分又不至于過度醒茶。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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