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首頁 普洱 濕倉茶和干倉茶的問題

濕倉茶和干倉茶的問題

再次簡單與大家分享一下濕倉茶和干倉茶的問題。 1、濕倉發(fā)霉茶:有可能是存放不當(dāng)或少部分不良商家故意制作的老茶,已經(jīng)霉變,不建議飲用。表現(xiàn)為:有霉氣,...

濕倉茶和干倉茶的問題

??? 再次簡單與大家分享一下濕倉茶和干倉茶的問題。


??? 1、濕倉發(fā)霉茶:有可能是存放不當(dāng)或少部分不良商家故意制作的“老茶”,已經(jīng)霉變,不建議飲用。表現(xiàn)為:有霉氣,叮舌、麻舌、鎖喉、湯渾等不良感觀。

??? 發(fā)霉的茶已不具備品飲價值且有害健康,不建議喝
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??? 不良處理方法與優(yōu)缺點:(提醒讀者留意,實用性極強)
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??? 快速:重新高溫蒸軟去除霉味和殺菌。優(yōu)勢:速度快、湯色紅、葉底較均勻。缺點:此類茶香氣極淡、湯水淡薄,不耐泡,湯色不夠透亮。

??? 茶湯紅而不透亮
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??? 慢速:將霉變茶移至干燥的倉庫存放若干年后,再取出,稱之為退倉。優(yōu)勢:霉菌氧化分解炭化,保留較強茶味,沒有叮舌鎖喉等不良口感。缺點:葉底不均勻,會有部分茶葉碳化發(fā)黑,摸上有點類似燒焦的塑料。
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??? 2、南方自然倉:南方的庫房沒做專業(yè)的除濕處理,梅雨季節(jié)濕度較大,茶葉有潮又不至于霉變,秋、冬季又相對干燥。此類茶相對于干倉茶而言特點是香氣茶味稍欠,但茶湯口感更容易體現(xiàn)醇滑的特點。筆者認(rèn)為只要茶葉在干凈衛(wèi)生的前提下,口味愛好因人而異,所謂“茶無定味,適口者珍”,沒必要所有人都追求純干倉,如果你喜歡口感醇滑的普洱茶,好的自然倉茶也不失為一個理想的選擇。
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??? 3、干倉茶:始終存放在較為干燥環(huán)境中的普洱茶。一餅上好的純干倉老茶自然陳醇,極為難得,畢竟由干入濕易由濕入干難??!但是過于干燥的陳年茶茶葉表面物質(zhì)反而會由于缺少水分而碳化失去了活性產(chǎn)生類似于陳舊粉塵的味道,也就是有部分茶友說的茶葉死了。

??? 總而言之就是一款好的普洱老茶應(yīng)當(dāng)具有沁人心脾的陳香,令人愉悅的陳韻,晶瑩剔透的湯色,順暢醇厚的口感、陳醇純凈的滋味及通經(jīng)活絡(luò)的茶氣,而絕對不能有霉味、雜味、渾湯、叮舌、麻舌、鎖喉等令人不悅的感覺。

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