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普洱茶有頭春與二春之分你知道么?

二春茶雖也是春茶,但品質(zhì)卻低于頭春很多,時間相隔不到一個月,采摘完的鮮葉再次生發(fā),養(yǎng)分物質(zhì)少于頭春,鮮葉發(fā)出不過是茶樹的自然生長所需,所以頭春和二...

普洱茶有頭春與二春之分你知道么?

??? 二春茶雖也是春茶,但品質(zhì)卻低于頭春很多,時間相隔不到一個月,采摘完的鮮葉再次生發(fā),養(yǎng)分物質(zhì)少于頭春,鮮葉發(fā)出不過是茶樹的自然生長所需,所以頭春和二春,在品質(zhì)上還是有區(qū)別的。


??? 在云南,因?yàn)楦珊担芏嗟胤降念^春發(fā)葉時間不同,我們以大眾的時間來進(jìn)行一個界定。

??? 頭春:三月中旬到四月上旬
??? 二春:四月上旬到四月下旬
??? 尾春:四月下旬到五月上旬
??? 夏茶:五月中旬
??? 秋茶:九月中旬

??? 從這一個時間段,我們可以看出來,春茶頭春,二春,尾春間隔的時間是最短的,秋茶到春茶,卻又是最長的,在鮮葉生發(fā),采下后,茶樹需要吸收養(yǎng)分與水分,從土壤到樹根,再分散到枝芽。而頭春間隔時間最長,一方面茶樹生發(fā)的時間加長,從土壤攝取養(yǎng)分的時間增長,葉片的養(yǎng)分就高,從而也就決定了茶葉品質(zhì)。

??? 從生長狀態(tài)可以感知茶樹鮮葉的養(yǎng)分,而從實(shí)際,怎么樣鑒別?這是一個細(xì)致的問題,從茶樹鮮葉,或是干茶,或是葉底,都是沒有辦法的。茶樹的頭春,因生長周期長,所以養(yǎng)分物質(zhì)多,從我們品茶的四點(diǎn),可以進(jìn)行對比。 ?

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??? 1、干茶香:頭春茶香氣屬于高揚(yáng)明顯,濃郁,很容易感受得到。 ?

??? 2、茶湯香:茶湯香氣是最重要的一點(diǎn),茶湯香氣濃郁,如是每一泡都有明顯的香氣,茶葉選料必定是好的。 ?

??? 3、茶湯口感:頭春茶,生長周期長,養(yǎng)分較多,茶湯入口,可以感知得到茶湯的濃稠度,在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般,而不是淡如水味。(當(dāng)然這點(diǎn),是很多茶品都可以做到的,但是頭春茶湯,絕對是舌面的最好享受) ?

??? 4、回甘時間:回甘在茶湯入口后,會于整個口腔,或是舌面產(chǎn)生甜韻,而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶湯入口后甜韻是會產(chǎn)生,但是停留的時間很短。

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