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因為制作熟茶的周期遠比生茶的要長，好的生茶原料采摘以后萎凋、殺青、揉捻、蒸壓成餅基本上就可以上市銷售了，但熟茶還要在生茶的基礎(chǔ)上進行渥堆發(fā)酵。而這一過程不但需要大量的時間、人力物力成本還要承擔一定的風險。
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第一，是發(fā)酵技術(shù)不過關(guān)導致發(fā)酵失敗的風險；
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第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定適合制作高端的熟茶；
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第三，是成本的控制。成本太高，萬一做出來市場不接受，造成資金積壓，就會影響整個品牌或者說是市場的運轉(zhuǎn)，成本太低，又做不出好的熟茶。
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有了這么多的風險和不可控性，也就導致了很多如今市場上高端熟茶比較少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因為本來就少，甚至就沒有，怎么找呢？
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有的已經(jīng)做好很久了卻一直放在倉庫里沒有上市，為的就是要等到他口感變得非常好的時候再推向市場，讓每一款茶在您喝到的時候都是驚喜！
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