普洱選擇了云南為家鄉(xiāng),是一個四季長青的地方,如南桔北枳,葉徒相似,其實(shí)味不同,水土異也;普洱選擇了穿越茶馬古道的千萬風(fēng)險(xiǎn),方與世界相會,艱難困苦,玉汝于成;普洱選擇了尊貴為上品,亦兼懷大氣度,從帝王家貢茶,到不擇平民家而居,上得廟堂,入得漏巷。
普洱有大愛心,喜歡愿意親近她、尊敬她、愛她的人,也包容一些小寫的人。對于那幾種蹭茶的人——“以為我不記得他了”,只是不忍心拆穿對方,依舊給泡茶喝,并請吃飯,以茶之心來寬容之、泛愛之,如茶解渴各色人等。
畢竟,在茶面前,人人平等,因?yàn)椴?,有緣相見,人的生命和茶樹的生命比起來,顯得多么渺小。
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普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過渥堆,并適度發(fā)酵,可以直接飲用,茶餅呈現(xiàn)深褐色,湯色呈紅酒色。
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青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統(tǒng)的加工工藝,當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅,不經(jīng)過人工發(fā)酵,靠時間和歲月的流逝,自然發(fā)酵,一般5-10年的茶才好喝。湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,具有良好的減肥效果。
普洱茶是所有茶品中最好伺候的,保健功能桂冠群茶,更加之“越陳越香”的屬性,與中年人的“老當(dāng)益壯”神奇結(jié)合,是中年人陽新的最佳飲品。
幾乎所有的茶客都有這樣的經(jīng)驗(yàn):幾杯上等的普洱茶入口,口感還說不明白呢,后背脊已經(jīng)微微出汗了。隨即腹中蠕動,胸間通暢,舌下生津。以“輕盈”二字來形容綠茶,而對普洱茶而言,則以自己不輕盈的外貌,換得了茶客身體的“輕盈”。
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《紅樓夢》里倒是確實(shí)寫到,哪天什么人吃多了,就有人勸“該燜些普洱茶喝”。宮廷回憶錄里也提到:“敬茶的先敬上一盞普洱茶,因?yàn)樗峙帜芙庥湍??!庇删┏窍氲讲桉R古道,那一條條從普洱府出發(fā)的長路,大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地區(qū)。
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那里本該發(fā)生較多消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的疾病而實(shí)際情況并非如此,人們終于從馬幫馱送的茶餅、茶磚上找到了原因:“普洱茶味苦性刻,解油膩、牛羊毒”;“茶之為物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日無茶則滯,三日無茶則病”……
普洱茶的“清心寡欲”的修煉功能,歷來為儒家、佛家、釋家、道家所推崇。從“手中有茶,心中有茶”,到“手中無茶,心中有茶”的修煉結(jié)果,就是“禪茶一味”的境界。
以茶養(yǎng)身,以茶養(yǎng)心,以茶養(yǎng)德,人生的修煉之路不就是這樣走來嗎?
來源: 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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