陳財普洱茶

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首頁 新聞 行業(yè)展望:云南普洱茶“話語權(quán)”的缺失與思考

行業(yè)展望:云南普洱茶“話語權(quán)”的缺失與思考

近日,由著名普洱茶文化學(xué)者吳疆先生倡導(dǎo)的“老班章普洱茶文化全國行”活動舉行,該次活動得到云南省普洱茶協(xié)會、云南民族茶文化研究會的大力支持。專家們對原料、工藝、倉儲、價格、營銷、生態(tài)等課題展開探討,

近日,由著名普洱茶文化學(xué)者吳疆先生倡導(dǎo)的“老班章普洱茶文化全國行”活動舉行,該次活動得到云南省普洱茶協(xié)會、云南民族茶文化研究會的大力支持。專家們對原料、工藝、倉儲、價格、營銷、生態(tài)等課題展開探討,本次活動的目的,就是從科學(xué)的角度去解剖普洱茶、認(rèn)識普洱茶。

老班章成為價格王的成因

2013年,一公斤6000元的毛茶收購價,讓老班章成為了指責(zé)的對象,省外媒體的焦點(diǎn)在于價格和炒作。可是,有多少人知道班章茶成為價格王的成因?又有多少人知道10年前班章村的貧困?普洱茶從2007年之始一直低迷如是,通過一個產(chǎn)業(yè)的人合力打造一個山頭,通過一個山頭茶效應(yīng)來拉動一片茶區(qū)的想法既現(xiàn)實(shí)也成功。本來這些都不是問題的問題,現(xiàn)在卻成了問題。

當(dāng)然,云南茶界的反應(yīng)也讓人瞠目結(jié)舌。大家就價格而爭論價格,就炒作而否認(rèn)炒作。這種追著外人跑的思維讓人感覺很奇怪,而這種思維從普洱茶2000年開始在國內(nèi)市場發(fā)端就一直存在。說白了,一是業(yè)界缺乏獨(dú)立思維,二是業(yè)界缺乏應(yīng)對的措施。

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其實(shí),普洱茶的大樹茶也好、臺地栽培的小樹茶也好,都只是普洱茶原料的一種,普洱茶的價格有高有低,也很正常,任何茶類都有高中低端品牌,普洱茶也如是。只不過,茶葉營銷一直是沿用幾千年的傳統(tǒng)的銷售模式,大部分廠家品牌意識不強(qiáng),就只好靠產(chǎn)品說話,形成了今天普洱茶行業(yè)合力打造“山頭茶”的局面。表面看起來,“名山茶”似乎就是普洱高端茶的代表。其實(shí)這是個誤區(qū)。因?yàn)榧词鼓玫胶迷喜坏扔诰偷玫搅撕貌瑁斩璧脑?、加工工藝、倉儲是三個不可或缺的過程。

吳疆:普洱茶消費(fèi)斷檔問題很是耐人尋味

普洱茶現(xiàn)在的市場體現(xiàn)了兩個極端,一個是極度高端市場,以班章、冰島、易武、景邁山為代表形成的“名山茶”市場;二是極度低端市場,主要提供華南區(qū)域的餐飲業(yè)硬性需求的熟散茶品飲市場。而這兩者中間的一大段市場幾乎是空白。可以講,現(xiàn)在的整體銷售形勢不是一片大好,而是有些糟糕。

這里有一組數(shù)字可以充分說明,根據(jù)歷年茶葉百強(qiáng)榜的統(tǒng)計:2011年,云南4家、湖南6家進(jìn)入全國茶企百強(qiáng)。云南百強(qiáng)茶企普洱茶近三年產(chǎn)值,2009 10.39億,2010 9.08億,2011 12.79億(2011產(chǎn)量4.89萬噸,全省普洱茶總產(chǎn)量5.56萬噸);湖南黑茶百強(qiáng)茶企近年產(chǎn)值 2009 6.52億,2010 6.19億,2011 19.48億(2011產(chǎn)量6.35萬噸)。

著名普洱茶專家周紅杰:大樹茶與小樹茶要形成合理的市場結(jié)構(gòu)

普洱茶之所以能熱,成因有兩點(diǎn),一個是“越陳越香”,一個是后發(fā)酵茶的功能優(yōu)勢。2007年普洱茶之所以極度興盛又迅速低迷,外部的原因當(dāng)然有,但是,很大程度上在于業(yè)界專注于把越陳越香搞成了“越陳越增值”,談增值,就是談投資,一個行當(dāng)?shù)娜硕紒砀阃顿Y,大家又都從來沒有訓(xùn)練過投資理念,不失敗才是不正常。

普洱茶低迷之后,業(yè)界的思考開始逐漸從產(chǎn)品(山頭)入手。2008年之始,大家從網(wǎng)絡(luò)上、平面媒體上大肆鼓吹古樹茶的優(yōu)勢。開始對經(jīng)銷商、消費(fèi)者培訓(xùn)古樹茶的知識。毫無例外的是,這些名山茶都加工成了“生茶”。生茶好不好,是茶都好,但是,如果我們把自己喜歡的東西,當(dāng)成了別人也喜歡的東西,在推廣上一定會出問題。

古樹茶好不好?一定好。問題在于,臺地栽培的小樹茶占了云南茶園面積的95%-97%甚至更高的比例,也就是說,大樹茶僅僅占了云南茶產(chǎn)量一個微不足道的份額。那么,一個行業(yè)的人都去搞古樹,合適嗎?這就出現(xiàn)了有人上班章山買了十公斤老班章,拍了一大堆照片,回來就賣了一噸老班章出去的故事。事實(shí)上,鄒炳良、邵宛芳、周紅杰、曾云榮等一大堆專家,并沒有人說一個能準(zhǔn)確判斷古樹茶的標(biāo)準(zhǔn)或辦法出臺。

比如現(xiàn)在流行古樹茶,大家做小樹茶的時候就采用“大葉泡條”的制作工藝,這樣從外形上就模仿了古樹茶,普洱茶消費(fèi)者根本無法鑒別。

現(xiàn)在流行的古樹茶辨別方法很多,比如辨認(rèn)葉形外緣齒的尖鈍、葉片的厚薄、葉脈深淺、馬蹄桿、揉捻葉片革質(zhì)化程度,其實(shí)都存在許多誤區(qū),種植專家曾云榮說,建國前的種植方式?jīng)Q定了不可能統(tǒng)一樹種,也許一個大樹茶園里面棵對棵的兩顆茶樹就是不同樹種,那么,它們的葉形、厚薄、口感都不可能相同。

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