云南的茶區(qū)的采摘時(shí)間延續(xù)比較長(zhǎng)，春茶2月中下旬已經(jīng)開(kāi)采臺(tái)地茶，3月中下旬開(kāi)采大樹(shù)茶，到5月底還能采一波。

按照采摘時(shí)間的不同，春茶又有頭春茶（早春茶），春中茶（正春茶），春后茶（春尾）之分。

如果用不同茶區(qū)茶樹(shù)來(lái)分，2月中下旬到3月初為頭春茶的第一波（也有人認(rèn)為這是冬茶），這時(shí)采的多為臺(tái)地茶；

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頭春茶大規(guī)模采摘是在3月20日左右也就是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“春分”，這可以算第二波；

清明”過(guò)后，大部分頭春茶的采摘工作基本結(jié)束，但還有少部分茶區(qū)的古茶樹(shù)才開(kāi)始采摘，甚至可持續(xù)到5月下旬，這可以算是第三波了。

請(qǐng)注意，在一部分茶山開(kāi)始采摘頭春茶的同時(shí)，一些茶山可能采的是第正春茶甚至是春尾茶了，所以，云南普洱茶的頭春茶，不能僅僅從時(shí)間上來(lái)判別，還要根據(jù)不同茶區(qū)的具體茶山山頭甚至一小片古茶園的茶樹(shù)的生長(zhǎng)狀況區(qū)別。

由于上文所述云南茶區(qū)頭春茶的采摘時(shí)段較長(zhǎng)，同一片茶園，在這一時(shí)間段內(nèi)，很可能連續(xù)發(fā)芽還幾次，也就是可以采好幾茬，第一茬叫頭采，第二茬叫二采，依次類(lèi)推，有的茶園甚至可達(dá)三到四采，也就是說(shuō)，對(duì)于同一片茶園來(lái)說(shuō)，頭春茶也可以采這么多波的。

人們常以為，一年中頭春茶質(zhì)量最好，是以往往出高價(jià)去追頭春頭采。其實(shí)，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，頭春茶茶質(zhì)厚重，但因?yàn)橛晁蛔?，所以葉條偏小，苦澀重，刺激性強(qiáng)烈。反而，清明過(guò)后的正春茶條索肥壯，牙毫顯露，入口口感醇和，水質(zhì)厚重，香氣飽滿(mǎn)，也因此，正春通常才是是一年中最佳的原料。

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