買普洱茶，一般情況下有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等四種形態(tài)。這四種狀態(tài)下的普洱茶的模樣，在此就不做過多描述，因為大家都見過。
本期，應(yīng)大多茶友的要求，咱們來聊聊撬茶餅。有茶友說“普洱茶餅是很不錯的，不占地方，但是我不會撬茶，能教教我嗎？“

固然，普洱茶餅在保存上，確實有著不占空間的優(yōu)勢，但茶餅形態(tài)，給沖泡增加了新的麻煩，在喝茶前，我們還得先撬茶，和散茶直接投放相較來說有了小小的“妨礙”。
在加上每一家茶廠壓茶的松緊程度不一樣，因此很多新手在撬茶時往往束手無策。所以這篇關(guān)于撬茶的攻略，分享給各位茶友。

一、普洱茶怎么撬開？這些方式是錯誤的！
為了撬開這小小的茶餅，各界茶友可謂是煞費苦心，就茶沒有上演壓千斤頂。
在這些眼花繚亂的撬茶方式中，有兩種方法，堪稱“泥石流”一般的存在，將會帶給茶餅不可修復(fù)的傷害。
茶友們可要特別注意，這兩種方式分別是：用蒸鍋蒸，對半折斷。
如果你也在使用這兩種方法撬普洱茶，聽青衫一句勸，回頭是岸，好好的普洱茶將要被毀了。

普洱茶餅，為什么不能用蒸鍋蒸？
因為普洱茶，最忌諱水分。如果用蒸鍋蒸軟，會導致茶餅吸收大量的水分，這個時候，整餅茶都將面臨“報廢”的及局面，最后就沒法入口了。
若是你打算吧這一整餅茶都泡了，那就更不需要用蒸鍋蒸軟，這樣反而會泡壞口感。

除此之外，將茶餅對半折的方式，也不建議大家使用。對半折顧名思義就是說就是找一個平整的桌子（桌子邊角為好），雙手向下壓，把茶餅對半折斷，就像掰月餅?zāi)菢印?/p>

如此粗魯?shù)淖龇?，并不適合茶餅，這樣容易把葉片折碎，喝得滿嘴茶渣，最重要的是影響喝茶口感。
普洱茶的正確撬法
其實，要把普洱茶撬開，徒手可不行。我們要借助工具，茶刀、茶針都可以。在選擇工具時，要選擇合手的，適用的，不能只注重美觀而忽視了實用性。
若是初學者，撬茶餅次數(shù)不多，建議大家選擇茶刀。茶刀不似茶針那般鋒利，以免意外刺傷自己。

選擇好工具后，正式進入撬茶階段。
第一步：取出茶餅
茶餅，通常會有一層白棉紙包著，此時，我們打開包裝，并將紙平鋪開來，這層紙也可以作為收納之用。

第二步：尋找撬茶點
茶餅，是一整個餅狀。撬茶時，不可選擇正方面，而是要從茶餅的側(cè)面入手。
側(cè)面，不及茶餅正面那般平整，會有比較多的空隙，撬茶時比較方便。我們拿起茶餅后，先觀察一下茶餅側(cè)邊的情況，找到最為蓬松的一處。

第三步：撬茶
找到撬茶點后，平行刺入茶刀（注意，茶刀和茶餅，一定是要平行狀態(tài)，否則會影響撬茶進程，還有可能會導致茶葉破碎較多），待茶刀的2/3沒入茶餅后，輕輕向上抬起茶刀。
利用杠桿原理，茶餅就被撬開了。

撬茶時，請注意這三個要點。
1、茶刀和茶餅要平行，避免造成大量茶餅破碎
2、喝多少茶，撬多少茶，不要一次性將茶餅撬完
3、撬完茶后請及時密封，避免變質(zhì)。

撬開的茶餅如何存放？
在撬茶時，我們最好根據(jù)自己的投茶量撬茶，不建議過多撬茶，或者是一次性把茶餅都撬開。
如果是茶餅整餅撬開，在短時間內(nèi)又喝不完，容易導致普洱茶跑氣，使整體品質(zhì)受損。

茶餅的陳化，是一個整體，不可破壞。如果是不小心多撬下來的茶，也要盡快喝完，不可放置太久。
那么，我們這些撬完的茶餅，該如何保存呢？這要根據(jù)情況來定！

若你的手中的這餅茶，在這次撬完之后，近期都不打算喝，那就要用三層包裝法妥善保管。最好，能將這餅茶與同類茶餅保存，讓其融入團隊陳化中，以保證后期品質(zhì)。

茶餅，先用牛皮紙袋裝好，然后裝進鋁袋中，密封好口，而后在套上一層塑料袋，如果擔心茶葉受潮，可多套幾層塑料袋，最后再裝進紙箱當中，密封好口，置于陰涼、干燥、無異味的房間中保存。
如果這餅茶是每天都要喝的，那可以用拉鏈自封袋保存。這種日常所用的拉鏈式自封袋，內(nèi)部有一層復(fù)合鋁膜，也可以起到遮光、密封、防水的作用。
但這種經(jīng)常性使用的拉鏈袋，要隨時監(jiān)控好它的密封性，若是拉鏈扣變松，要及時更換，避免茶葉跑氣、受潮、吸收異味等。

撬茶餅三個小妙招
1、找到順手的工具，請不要妄想徒手掰開普洱茶。
2、找到撬茶的訣竅，要用巧勁撬茶，而非用蠻力。
3、撬取適量普洱茶，夠喝即可。

這樣，我們就能享受普洱茶的香氣、苦澀、回甘、生津、收斂性、甘韻、層次感、喉韻、飽滿、茶氣、茶韻…

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