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陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】
迎著清晨的朝陽，我們跟隨老茶人羅大哥尋訪巴達(dá)山的章朗山寨。從南糯山出發(fā)，經(jīng)過勐?？h城，穿過云南最大的壩子——勐遮，向南盤山而上。沿著崎嶇的山路，一路塵土飛揚(yáng)，在手機(jī)的3G信號(hào)基本消失的地方，章朗古茶園到了。
古茶園的生態(tài)極好。古茶樹散落在巴達(dá)山茂密參天的原始森林中，伴隨著野生闊葉林生長(zhǎng)了一千多年，茶樹與花草和諧相處，千年以來從未曾沾染煙塵濁氣。更因?yàn)檎吕屎０胃?，路難走，外來人員難以大量涌入章朗，可謂“人煙罕至”。正是這種清寂，使得章朗的生態(tài)有了充足保障。
沒到過西雙版納古茶園的朋友，心目中的茶樹一定是那“一壟壟、一層層、整齊劃一的低矮灌木林”，一定是曼妙的采茶姑娘“低頭彎腰、雙手飛快采摘”吧？是的，遍布各地的現(xiàn)代茶園，就是這種場(chǎng)景，這種茶園的特點(diǎn)是扦插、密植、低矮、高產(chǎn)。而此刻在我們面前的章朗古茶樹，樹高過5米，除了用木梯或徒手攀爬上數(shù)米高的樹冠上采摘，別無他法，這里，確實(shí)沒有采茶姑娘低頭彎腰的曼妙身姿。
在章朗的原始森林中，古茶樹時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，為了爭(zhēng)奪更多的陽光雨露，這里的茶樹都是“努力往上長(zhǎng)”。這一片茶園，坐落在一片坡度極大的斜坡上，蔚為壯觀。
人煙罕至，采摘不易，傳統(tǒng)制作，章朗古樹茶才成其為一款獨(dú)具魅力的普洱茶。它大氣穩(wěn)重，頭三泡偏柔，但是茶氣十足，祥和釅厚，親和力極強(qiáng)。這個(gè)茶園的面積不小，年產(chǎn)量卻僅幾百公斤，典型的“小眾產(chǎn)品”。很多時(shí)候想，今天能喝到這些好茶，還得感謝一個(gè)人——“西平侯”沐王爺。想當(dāng)年，為了邊疆的繁榮穩(wěn)定，沐英鎮(zhèn)滇時(shí)期，大力推廣屯田與發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。雖然“將內(nèi)地發(fā)達(dá)的農(nóng)耕技術(shù)輸入云南邊疆”是一個(gè)必然的選項(xiàng)，但沐王爺在云南推行屯田，獨(dú)舍西雙版納，使得無性繁殖技術(shù)直到20世紀(jì)80年代才在云南普洱茶區(qū)得到廣泛應(yīng)用，雖然大大延遲了普洱茶單位產(chǎn)量的提升，卻為這里的實(shí)生茶樹林爭(zhēng)取了存在空間，實(shí)生茶樹林得以在這里從容生活一千年。
章朗古茶園，就在這山上默默等待了一千年。成就普洱茶精神內(nèi)核的，不恰恰就是時(shí)間和等待么？封存在一刻的記憶，在這千年的等待中，慢慢發(fā)酵，終得陳韻而香溢十方。
從古茶園下來，到達(dá)章朗山寨。章朗寨距離勐海70公里，是一座將布朗族古老文化、生產(chǎn)以及民間習(xí)俗傳承得極為完整的千年老寨。因?yàn)閷訉哟笊降淖韪?，章朗受漢文化影響不深，寨子里很多老人至今還不會(huì)講漢話；布朗族兄弟多樸質(zhì)好客，在這里，我們還吃到了布朗寨子最著名的菜肴：“和諧雞”、“冬瓜豬”。
所謂“和諧雞”，當(dāng)然只是戲謔之語，城市的雞，因之機(jī)器孵化，永遠(yuǎn)無法知道媽媽是誰，而這里的雞，卻可以跟著雞媽媽，撒歡式的漸漸長(zhǎng)大。
而所謂的“冬瓜豬”，其實(shí)是因?yàn)檫@里的豬最大也大不過冬瓜，你看那旁若無人、整齊排隊(duì)、悠閑行進(jìn)的黑豬，一如行進(jìn)中的“黑冬瓜”。
雞犬相寧，萬事不爭(zhēng)，世外桃源也不外如此。
或許，我們不得不匆匆忙忙趕路，我們有“工作”、有“事業(yè)”、有“家庭”、有“享樂”，但無論如何，我們不該缺少了一點(diǎn)生活的從容。且趣當(dāng)下，其實(shí)，我們只需要慢慢地端起一碗清茶，一切，都會(huì)剎那花開！
此刻，我捧著這一杯章朗茶：拿起，瞬間觸摸到蓮花開放的氣息；放下，頃刻回到自己的內(nèi)心，喧囂的世界隨著我一起寧?kù)o。
文章來源于網(wǎng)絡(luò)
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