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景谷大白茶 叢林之處覓本真

景谷,無(wú)論從哪個(gè)方向啟程,都不是那么容易達(dá)到的,哪怕是從昆明出發(fā),直達(dá)也需要8、9個(gè)小時(shí)。秧塔村邊上,有一整片的600多棵景谷大白茶古樹(shù),最老的據(jù)考證已經(jīng)有400多年歷史,這邊的大山

景谷,無(wú)論從哪個(gè)方向啟程,都不是那么容易達(dá)到的,哪怕是從昆明出發(fā),直達(dá)也需要8、9個(gè)小時(shí)。秧塔村邊上,有一整片的600多棵景谷大白茶古樹(shù),最老的據(jù)考證已經(jīng)有400多年歷史,這邊的大山,山間有溪,房舍間雞犬相聞。

據(jù)考證,這些大樹(shù)都是一個(gè)漢人的,百度一下,甚至可以追溯到清朝道光年間。這個(gè)漢人發(fā)現(xiàn)了白茶樹(shù)種,偷偷地摘得數(shù)十粒種子,種在景谷的園子里,遂成為了大白茶的始祖。但是,據(jù)說(shuō),這個(gè)故事和白茶古樹(shù)的樹(shù)齡不符,顯然還是個(gè)噱頭。但是從古茶山可以看出,景谷人幾百年來(lái)都在種茶制茶,清代的時(shí)候還跟普洱茶一起,用紅線綁成小把的“白龍須茶”進(jìn)貢到宮里

景谷的大白茶大面積種植,應(yīng)該是在1985年到1993年之間,由昆明植物研究所進(jìn)駐秧塔,把景谷大白茶作為高產(chǎn)、外形優(yōu)美的品種,用無(wú)性扦插繁殖推廣,當(dāng)時(shí)的目的卻是為了只做普洱茶。

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景谷的大白茶和福建白茶,其實(shí)長(zhǎng)的非常相像,尤其是只取一芽一葉的月光白,干燥后形如新月,渾身披著亮晶晶的絨毫,摸上去像動(dòng)物毛皮般的順滑。

之前的老鄉(xiāng)做白茶,要么殺青揉捻曬干做成普洱毛茶,要么蒸鍋上殺青,再自然曬干,做成“云針”賣(mài)到廣西做茉莉花茶茶胚。而停云小憩的大白茶的做法是:采下鮮嫩牙針,平鋪在透氣的竹篩上,置于陽(yáng)光稀薄的萎凋間自然干燥,直到60個(gè)小時(shí)后,一芽一葉一面銀白如月光,一面漆黑如黑夜。

月光白甚至可以冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡,放入冰箱冷藏,絕對(duì)是安神清潤(rùn)的夏季良品。

可以說(shuō),見(jiàn)過(guò)的人才明白她直白的甜,單單聞一下茶葉,就已經(jīng)甜醉了。

可以說(shuō),品過(guò)的人才了解她明艷的美,單就一口就讓你深深迷醉

可以說(shuō),人人都愛(ài)月光白,沒(méi)有理由沒(méi)有原因

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】

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作者: 茶中網(wǎng)

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