勐庫(kù)這個(gè)普洱茶的小產(chǎn)區(qū)可以看做一個(gè)普洱江湖。

從來(lái)沒有聽說(shuō)過(guò)一個(gè)江湖可以風(fēng)平浪靜，但有一點(diǎn)從未改變，不管這個(gè)江湖如何波詭云譎，變數(shù)橫生，它們都遵循某種“秩序”，有秩序，就有秩序的制定者，在勐庫(kù)，冰島有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)。

它稀少而精貴，它受人追捧，它是勐庫(kù)茶的中心，它是冰島。

因?yàn)樗淖兞僳聨?kù)茶整體的格局：從原來(lái)東西半山的“對(duì)峙”到如今“大冰島茶區(qū)”的形成，我曾分析為了有可能是“大冰島茶區(qū)”和“大雪山茶區(qū)”相爭(zhēng)雄的局面，但至少在現(xiàn)在，從源頭到終端，大家都遵循“大冰島茶區(qū)”的“秩序”。

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此前的文章中已經(jīng)介紹過(guò)大冰島茶區(qū)；從最開始的冰島五寨“冰島老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍”，逐漸擴(kuò)大到“冰島四環(huán)”，環(huán)，就是經(jīng)濟(jì)，環(huán)數(shù)越小，代表價(jià)格越高。沒有看過(guò)這篇文章的朋友，我再贅述一遍：

冰島一環(huán)，冰島老寨。冰島二環(huán)，地界，南迫，壩歪，糯伍。冰島三環(huán)，小戶賽，磨烈、大忠山。冰島四環(huán)：河邊寨，正氣塘，包麥地。

冰島的影響力一直在勐庫(kù)茶產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，但在擁有105個(gè)寨子的勐庫(kù)，基本上山山出古茶，寨寨有古韻的勐庫(kù)，這個(gè)“大冰島茶區(qū)”還算不得“完全體”，做個(gè)極限思考，這也許是我們對(duì)勐庫(kù)茶的想象力：大冰島茶區(qū)一直擴(kuò)大，包含了勐庫(kù)所有產(chǎn)古茶的寨子！

不僅如此，還有越來(lái)越多的茶會(huì)擠進(jìn)三環(huán)、四環(huán)。

既然如此，不禁一問(wèn)，那懂過(guò)算“冰島幾環(huán)”。我認(rèn)為懂過(guò)如今處在“冰島四環(huán)”，而將來(lái)可以進(jìn)入“冰島三環(huán)”。

勐庫(kù)山頭上能躋身高端系列的古茶（三環(huán)內(nèi)）都有個(gè)共性，拋開生態(tài)環(huán)境、制作工藝、古樹樹齡不談，它們均是湯感好、特點(diǎn)鮮明，即口感辨識(shí)度高。我們來(lái)看看四環(huán)上的茶：正氣塘、包麥地、河邊寨。這幾個(gè)山頭的茶都有個(gè)共性：頗有特點(diǎn)、古樹產(chǎn)量大，性價(jià)比高。

懂過(guò)古茶呢？

很早的時(shí)候，我曾發(fā)過(guò)一篇文章：懂過(guò)春秋 | 懂過(guò)，下一個(gè)勐庫(kù)山頭古純的“引爆點(diǎn)”！

懂過(guò)地處勐庫(kù)西半山，地理位置獨(dú)特，有“西半山中的東半山”之稱，平均海拔1750米，這里森林覆蓋指數(shù)高，自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)茶葉生態(tài)監(jiān)看，懂過(guò)茶區(qū)古茶林內(nèi)，拉祜族種下的古茶樹大者已成合抱之木，約300年上下，大都未經(jīng)過(guò)矮化，小的也有碗口粗細(xì)，約100年左右；懂過(guò)村委會(huì)一共有4個(gè)自然村，村村都以種茶為主，4個(gè)村新茶地、老茶地各占一半，新、老茶地合計(jì)面積已達(dá)5700多畝，古樹茶的產(chǎn)量也相當(dāng)可觀！
其古茶茶開湯入口生苦，鮮爽度高，茶湯飽滿醇厚，滿口生津，喉嚨回甘不斷，茶湯稠厚，口腔整體爽朗，生津較快，山野氣韻足 ；中段湯水滋味鮮美，質(zhì)感厚潤(rùn)，余韻幽遠(yuǎn)，甘津綿長(zhǎng)，苦澀較輕，此時(shí)滿口生津，茶湯潤(rùn)且喉嚨甘甜。尾水茶湯，金亮通透，口感蜜甜，茶湯潤(rùn)，湯汁香，入口柔，過(guò)喉滑，滋味清爽無(wú)匹，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津不斷。

如果配上好的工藝，懂過(guò)茶完全能滿足：性價(jià)比高、古樹產(chǎn)量大、頗有特點(diǎn)等條件。

所謂牽一發(fā)而動(dòng)全身，我們?cè)倏纯慈h(huán)四環(huán)都是什么茶？

三環(huán)有小戶賽、磨烈、大忠山等，眾所周知，冰島五寨已經(jīng)在茶友們心中根深蒂固了，所以一環(huán)、二環(huán)的位置不可能動(dòng)了，也不容許其它山頭擠進(jìn)來(lái)，這其實(shí)產(chǎn)生了一個(gè)大問(wèn)題。
論茶園生態(tài)環(huán)境、古樹樹齡、茶質(zhì)、特點(diǎn)，三環(huán)的小戶賽、磨烈、大忠山等茶品都不輸冰島二環(huán)的，而事實(shí)上也如此，今年的磨烈價(jià)格高達(dá)4000元/公斤，與二環(huán)的壩歪、南迫價(jià)格相差無(wú)幾。
這就證明三環(huán)只是虛名，我打個(gè)比方，它們應(yīng)該算是“二環(huán)邊上的別墅”，當(dāng)然這就給“四環(huán)”騰出了上升的空間。

無(wú)疑懂過(guò)進(jìn)入“冰島三環(huán)”只是時(shí)間問(wèn)題。

這就是懂過(guò)的極限嗎？

當(dāng)然不是的，近年來(lái)，因磨烈古茶名聲大噪，價(jià)格飛漲，用懂過(guò)古充當(dāng)磨烈古樹的不在少數(shù)，當(dāng)然假的就是假的，不可能達(dá)到磨烈的水平，但這并不代表懂過(guò)的極限，你嘗試過(guò)古域懂過(guò)大古樹單株勻堆后的滋味嗎？今年由古域品控，茶師聯(lián)盟打造的“懂過(guò)春秋限量版”，堪稱懂過(guò)茶區(qū)的扛鼎之作。

懂過(guò)春秋古樹泛?jiǎn)沃曜涛都兇?，氣足韻長(zhǎng)，其茶條索肥壯，色澤油潤(rùn)，芽頭飽滿，開湯，湯色金黃透亮，湯感綿稠，苦盡甘來(lái)，滋味粘稠飽滿，山野氣韻足，香在湯中，回甘生津顯著，耐泡度高，湯感有層次感，每一泡都感覺驚艷。懂過(guò)古樹單株特點(diǎn)鮮明，堪稱懂過(guò)茶區(qū)扛鼎之作，屬于玩家收藏必選產(chǎn)品之一。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121