?忙麓茶產(chǎn)于云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山,忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,背靠昔歸山,向東延伸至瀾滄江,山腳便是昔歸渡口(原嘎里古渡),忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一為“忙麓茶”,二為“昔歸茶”,三為“嘎里古茶”;舊時關(guān)于“忙麓”一詞,不同的書籍記述,其漢字也不同,大致有:蠻鹿、蠻綠、忙 從臨邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山電站10余公里,位于海拔740~950米之間。亞熱帶季雨林中的茶園主要種植在半山一帶,成林成片分布在森林之中。茶樹有的規(guī)則排列著,而大部分熙熙落落的生長,但仍然可以看出人為的痕跡,完全可以斷定這是栽培型古茶園。有的樹高三、四米,有的五、六米,有幾棵茶樹主干只剩下一截枯樹樁,但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。大茶樹基圍在80~90厘米左右,茶園屬傳統(tǒng)采摘自然生長,樹枝盤曲向上,經(jīng)百年的人工無意造作,形成的造型嶙峋古怪,似臥龍、似飛禽展翅,既易攀援采摘又有觀賞性,是典型的人工栽培古茶園。
六、忙鹿、忙麓幾種。?
? 二、歷史背景
??? 忙麓茶具有一定的歷史文化背景,在產(chǎn)茶的忙麓山有忙麓茶民舊址,附近是昔歸新石器遺址,山腳是嘎里古渡遺址、茶馬古驛道遺址,順古驛道上行10余公里便是邦東古鎮(zhèn)遺址。矗立在瀾滄江西岸的忙麓山,茶葉栽培歷史悠久,品質(zhì)超群。忙麓茶特殊的地理位置和歷史條件,使得她在歷史上一度享有盛名。
??? 三、專家認為
??? 中國科學(xué)院院士、中國茶葉協(xié)會理事長陳宗懋,以及當(dāng)代茶葉大師吳覺農(nóng)等專家學(xué)者均認為:世界茶葉的原產(chǎn)地在瀾滄江流域,最適宜茶葉生長的自然環(huán)境在瀾滄江兩岸,品種最好的茶葉在瀾滄江流域臨滄市的雙江、臨翔、云縣、鳳慶等縣區(qū),以及思茅、西雙版納等地。
??? 瀾滄江西岸的忙麓山具有獨特的自然環(huán)境,氣候溫和,日夜溫差大,森林大面積覆蓋,瀾滄江云海彌漫。其早朝陽晚背陰的山勢,使得日照時間短,且多為漫射光照射,加之雨量充沛,濕度大,土壤富含腐殖質(zhì),土質(zhì)疏松,含有茶樹生長所需的有機質(zhì)和微量元素。在這種生態(tài)條件下生長的茶樹植株健壯,基葉肥實厚重,為茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
??? 1982年國家農(nóng)科院茶科所,云南省茶科所到臨滄縣幫助調(diào)查茶葉品種資源,證實臨滄茶葉品種均屬云南大葉種群體,邦東鄉(xiāng)大葉茶被國家茶科所列為優(yōu)良品種。
??? 采集到的邦東大葉茶葉片標(biāo)本中,葉最長25.5厘米,寬11.5厘米。忙麓茶是邦東茶的典型代表,邦東茶的精華首推忙麓茶。
??? 四、史志記述
??? 《緬寧縣志》記述:“種茶人戶全縣約六七千戶……邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。既然“色味之佳,超過其他產(chǎn)茶區(qū)”,可以想象當(dāng)時的忙麓茶應(yīng)有的地位,歷來是緬寧縣不可多得的名品,這自然就成為縣內(nèi)要員和富豪們以及文人墨客品茗的首選,同時也是接待嘉賓的首選,招待省府官差、禮儀往來更是缺少不得。當(dāng)時縣署官員多有飲用忙麓茶的偏好。上世紀(jì)七十年代,昔歸村每年精制100公斤忙麓茶上交縣上,當(dāng)時茶農(nóng)們親切地稱之為“縣委茶”。
??? 《臨滄風(fēng)物志?名茶篇》中記載:“臨滄大葉茶原生地茶,產(chǎn)于臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)。邦東鄉(xiāng)有野生、馴化、引進三類。野生茶有紅花油茶、紅山茶、小紅花茶、小白花油茶、大樹茶、香果葉茶、小葉種茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余種”;“邦東馴化茶為大葉茶或稱長葉茶,含氨基酸32.9%,咖啡堿3.61%,水浸泡物40.49%。用邦東茶制作的功夫茶色澤烏潤、金毫顯露,滋味醇和鮮美,湯色紅艷帶金圈。用于制作青茶,外形顯白毫,茶葉清香回甜。邦東馴化大葉茶被列為全國大葉良種茶之一”。
??? 在《臨滄縣志》記述中,對忙麓茶的評價也是最為突出的:“較名貴的初制青茶是忙六茶和曉光山茶,忙六茶產(chǎn)于邦東忙六山,茶水的濃度高,清澈,經(jīng)久耐泡,飲后爽回味。
??? 由于有過輝煌歷史時期,被后人傳為“貢品”并非沒有根據(jù),據(jù)有關(guān)資料記述:商朝末年,生活在云南的濮人就曾將大葉種茶敬獻給周武王。雍正時期,鄂爾泰出任云南總督后,設(shè)立官辦的茶葉總店,為清宮采辦貢茶,以博圣上賞識?!八未罄韲鴷r期,勐海、雙江、臨翔、云縣、鳳慶等著名的‘御茶山’,除供大理國作為‘御茶’,還作為‘貢茶’進貢給皇帝”,作為臨翔區(qū)舊時的名品忙麓茶,進貢當(dāng)然必不可少。
??? 五、品飲忙麓茶
??? 要品賞到忙麓茶的真正品質(zhì),還得親自到忙麓山。首先是觀其山水美景:藍天白云下蜿蜒南流的瀾滄江水,悠然往返于江中的渡船;郁郁蔥蔥的森林覆蓋下疏密間雜的古茶樹,涓涓流淌的山泉;唱著山歌采茶的農(nóng)家少女,熱情好客的昔歸茶民;習(xí)習(xí)入懷的山風(fēng),清脆悅耳的鳥語。再加之烈日與炎熱的河谷氣候,品茶之欲難耐。
??? 忙麓山的泉水,當(dāng)?shù)厝朔Q“羊肝石水”,是沖泡忙麓茶的首選,當(dāng)然在當(dāng)?shù)貏e無選擇。用當(dāng)?shù)氐乃疀_泡,效果最佳,即使是生茶也變得熟了許多,其茶水的苦澀味減少,回甘依舊;此時喝下一杯忙麓茶,頓感喉嚨滋潤,口舌生津,特別是那久久的回味,即使你現(xiàn)在只喝一杯白開水,口中總有忙麓茶的回甘,就如同吃過橄欖之后再喝水,“回味甜”讓你美不勝收。
??? 忙麓山山泉與臨滄城的“泉水”作對比:前者沖泡茶水純正,入口即化,且苦澀味減輕,總體感覺陳化;后者沖泡茶水有雜味,苦澀味重,總體口感明顯比前者差。
?忙麓茶與其他大樹茶相比,主要區(qū)別在于入口淳和滋潤、回甘持久,杯底留香持久,三四泡后更覺爽口,其香不減,其甘不減,苦澀皆無,特別適宜不會喝高濃度生茶者品賞。就算是只喝茶,不品茶,忙麓茶喝到一定時候,其“霸強”性逐漸顯露,去喝其他茶便覺“不堪入口”,總有?“黃山歸來不看山”之感。
?剛采摘加工和當(dāng)年的生茶沖泡后,茶水青綠,濃度高,滋味厚重,香氣高銳。茶氣強烈卻又湯感柔順、細膩,并伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久,其內(nèi)質(zhì)豐富而十分耐泡。隨著存留時間的增加,茶水顏色逐漸變深,越來越走向桔紅,苦澀味隨之消失,其香有增無減。
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