陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 作用 白茶屬于什么茶什么性

白茶屬于什么茶什么性

白茶屬于白茶類(lèi)(微發(fā)酵),新白茶呈涼性,而老白茶呈溫性,白茶主產(chǎn)于福建省福鼎市,其制作工藝為萎凋、干燥兩道工序,新茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,茶性偏涼,而老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放,具有越陳越香的特點(diǎn),其陳化程度較高,茶性相對(duì)溫和。

白茶屬于白茶類(lèi)(微發(fā)酵),新白茶呈涼性,而老白茶呈溫性,白茶主產(chǎn)于福建省福鼎市,其制作工藝為萎凋、干燥兩道工序,新茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,茶性偏涼,而老白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放,具有越陳越香的特點(diǎn),其陳化程度較高,茶性相對(duì)溫和。

一般來(lái)說(shuō),以福鼎大白茶、水仙品種翠嫩的芽頭制成的稱(chēng)為白毫銀針;以一芽一、二葉制成的稱(chēng)為白牡丹或水仙白;以銀針采下的嫩梢經(jīng)“抽針”后,剩下的葉片制成的稱(chēng)壽眉;以采茶群體種芽葉制成的稱(chēng)貢眉。

目前市場(chǎng)上不同等級(jí)白茶主要以白毫銀針、白牡丹、壽眉三個(gè)等級(jí)為主。

如下圖所示(散茶)

其次,福鼎白茶是一個(gè)越陳越香的茶品(前提是原料、保存、工藝相對(duì)較好),一年茶三年藥七年寶,福鼎白茶的陳化價(jià)值已經(jīng)逐步被大家所認(rèn)知,2017年《福建陳茶的安全分析與功能檢測(cè)》,我們?cè)谡麄€(gè)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中取了20年老茶的樣品比對(duì),我們發(fā)現(xiàn):

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1.黃酮物質(zhì)升高,其實(shí)是沒(méi)食子酸GA在升高。也就是說(shuō)大分子物質(zhì)會(huì)隨著年份的增長(zhǎng)慢慢轉(zhuǎn)化成小分子的物質(zhì),

2.蛋氨酸含量逐年升高,大家都知道,它是提高人體免疫力,健體補(bǔ)虛的,他對(duì)我們的脂肪肝,對(duì)酒精肝有非常好的治療的作用,

3.可可堿在升高,它利尿,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。利尿所以排毒!

4.老白茶煮的茶湯茶褐素增多,具有抗氧化、抗腫瘤、降脂減肥等功效,被譽(yù)為茶中的腦黃金

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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