陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 作用 茶怎么品才知道好不好

茶怎么品才知道好不好

茶怎么品才知道好不好:品茶時(shí)需通過(guò)色度、亮度、清澈度、飽滿度來(lái)鑒別一款茶葉好不好,而茶則需要分為三口品飲,一聞香,好的茶葉香氣馥郁純正且持久;二是品飲,好的茶葉口感順滑且醇厚、滋味飽滿、苦澀度適中;三是回味,好的茶葉回甘持久,韻味豐富。

茶怎么品才知道好不好:品茶時(shí)需通過(guò)色度、亮度、清澈度、飽滿度來(lái)鑒別一款茶葉好不好,而茶則需要分為三口品飲,一聞香,好的茶葉香氣馥郁純正且持久;二是品飲,好的茶葉口感順滑且醇厚、滋味飽滿、苦澀度適中;三是回味,好的茶葉回甘持久,韻味豐富。

觀察茶湯的三要點(diǎn)

觀察茶湯主要從色度、亮度、清澈度三個(gè)方面辨別品質(zhì)。

1)色度

不同的茶有不同的色。通常來(lái)說(shuō),綠茶是淺綠色,紅茶是紅色,白茶是杏黃,熟普是棕褐色等等,只要這個(gè)茶基本符合該茶類的基本特征,就沒(méi)有問(wèn)題。

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2)亮度

是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆,有的顏色看起來(lái)很亮眼,比如金黃,有的顏色看起來(lái)很暗,比如土黃。

在顏色中,除了色度,亮度也是不能忽略的因素。就如紅茶,一些優(yōu)質(zhì)的紅茶湯色十分艷麗,而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐,即使在陽(yáng)光的照耀下卻絲毫不覺(jué)得明亮。

3)清澈度

茶湯的清澈與否,肉眼就比較容易識(shí)別,但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素干擾,如茶毫、茶碎末等。

好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底,但從上往下觀察清澈見(jiàn)底。或使用玻璃公道杯,是清澈還是渾濁,從側(cè)面看更為明顯。

茶湯和品質(zhì)的關(guān)系

之所以看茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。是因?yàn)椴铚芊磻?yīng)出茶葉在原產(chǎn)地、制作工藝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的各種問(wèn)題▼

1.原產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)良,茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好,制成的茶必然清澈明亮。

2.制作工藝精良,沒(méi)有明顯加工缺陷的茶,茶湯亮度好,不會(huì)發(fā)灰發(fā)暗。

3.儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程把控嚴(yán)格的茶,較少碎末,茶湯干凈透明。

小貼士,從茶湯角度判斷,要注意兩點(diǎn):

1. 趁熱觀察

茶葉泡后,放置過(guò)久,茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化,導(dǎo)致茶湯變色和氧氣結(jié)合,顏色會(huì)發(fā)生變化,因此,茶色中茶湯之色應(yīng)從茶葉剛泡好后的茶湯來(lái)辨別。

2. 選用白瓷碗觀察

使用白瓷茶具觀察湯色更佳,透明的玻璃用于欣賞茶湯是好的,但是其特性會(huì)影響茶湯的真實(shí)呈現(xiàn)。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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