保存正山小種茶葉不需要冷藏，紅茶屬全發(fā)酵茶，其內(nèi)含物質(zhì)成分相對(duì)穩(wěn)定，難于短時(shí)間內(nèi)被空氣所氧化變質(zhì)，因此保存時(shí)常溫 保存即可，不需要冷藏或冷凍保存，其保存期限為2年，但保存時(shí)仍然需要注意避光、密封、常溫、防異味。

因?yàn)檎叫》N是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)正山小種自身的水份超過(guò)百分之五的時(shí)候，茶葉就很容易變質(zhì)了。

這就要求，在貯存茶葉時(shí)，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在鐵罐或者錫罐里。錫罐具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)，是貯存茶葉的最好茶罐，其次是鐵罐，要盡量不用紙筒的茶罐，因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟猓莱蹦芰Σ睢?/p>

正山小種中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質(zhì)會(huì)使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質(zhì)。

在貯存茶時(shí)，最好能把正山小種放入多層復(fù)合袋中，真空包裝。如果是罐裝，應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫?，并盡量多裝正山小種，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。

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這樣才能使茶盡可能的不被氧化。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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