普洱茶名重天下。清朝中前期,即1662—1870年,是普洱茶的鼎盛時(shí)期,是西雙版納六大茶山產(chǎn)茶最高峰的時(shí)候,可年產(chǎn)干茶8萬擔(dān),茶葉產(chǎn)品的品種也很多。
但是,隨著人類歷史的變遷,以及戰(zhàn)爭、瘟疫等諸多原因,普洱茶幾經(jīng)滄桑,幾度沉浮。
要了解六大茶山,就要先知道"古六大茶山和新六大茶山"。首先就要弄清楚、搞明白:古六大茶山和新六大茶山分別是哪六座茶山?
古六大茶山是:革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒(易武)、攸樂;
新六大茶山是:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。
在地理位置上,古六大茶山、新六大茶山的劃分是以瀾滄江為界限:
在清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》上,我們清晰看到“古六大茶山”都在瀾滄江束岸,位于在瀾滄江西北方向,歷史上稱為江內(nèi)地區(qū),所以古六大茶山又被叫做"江北六大茶山"和"江內(nèi)六大茶山";而新六大茶山位于在瀾滄江西南方向,所以新六大茶山又被叫做"江南六大茶山"和"江外六大茶山"。
在這里需要指出:"新六大茶山"的"新"是指茶山命名時(shí)間的先后,而不是指茶樹種植年代的先后,事實(shí)上新六大茶山種茶歷史總體來說,反而遠(yuǎn)早于古六大茶山,且其古茶樹面積更大、樹齡更長。
由于人們的隨意種植和人為、自然災(zāi)害破壞等原因,西雙版納古六大茶山千年以上樹齡的古茶樹已極少有存活下來的了,就連三五百年以上樹齡的古茶樹也少有大批存活下來的。
在清末及民國時(shí)期“六大茶山”逐漸走向衰落,到解放前夕茶葉生產(chǎn)更跌到低谷。新中國成立后,各級政府十分重視茶葉生產(chǎn),“古六大茶山”逐漸恢復(fù)生機(jī),普洱茶生產(chǎn)走出低谷,重放光芒。
目前上述古六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至新六大茶山。這也就是間接告訴你,為什么古六大茶山和新六大茶山會(huì)不一樣?
不管是古六大茶山還是新六大茶山,哪怕是臨近的兩座山山水相連,地形、氣候、植被相近,其生長的茶樹所含的內(nèi)含物質(zhì)也是不一樣的。
因普洱茶樹生長環(huán)境的光照、土壤、溫度、濕度、水分等不同,造就一山一味,決定了其不同的滋味魅力。
從前的古六大茶山產(chǎn)茶重心為何會(huì)移至新六大茶山?這一點(diǎn)還需要從古六大茶山的歷史說起。
從明末清初到現(xiàn)在的300年間,六大茶山隨著時(shí)代的變遷共經(jīng)歷了三次大的起落。
第一次衰落:清朝中后期,清政府不斷加重農(nóng)民的負(fù)擔(dān),使農(nóng)民不堪重負(fù),茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益因此受到了很大的損害,茶商也無利可圖,許多茶商和馬幫只好另走他途,茶農(nóng)們紛紛丟棄茶園另謀生路,六大茶山的茶葉產(chǎn)量逐年下降。
到了清朝末年,由于地方混亂,盜匪蜂起,交通阻塞,商旅畏途,茶葉經(jīng)營無銷路,制茶商號紛紛倒閉,過去那種茶商云集、馬幫絡(luò)繹不絕的景象已經(jīng)不復(fù)存在,六大茶山的茶葉貿(mào)易也一蹶不振。
第二次衰落:到了民國二年(1913年),內(nèi)地的漢族商人又逐漸進(jìn)入茶山購買茶葉運(yùn)至越南的萊州銷售,運(yùn)輸全靠馬幫和牛幫,牛幫運(yùn)送一次需要一個(gè)月的時(shí)間。
隨著茶葉銷量的逐年增加,六大茶山才慢慢開始復(fù)蘇,過去的一些茶號又開始恢復(fù)了茶葉加工。
在倚邦,除了過去已經(jīng)有的慶豐號、慶豐益號、元昌號、恒盛號等老茶莊外,又新增加了園信公號、惠民茶莊、升義祥號、鴻昌號等茶莊。
但是,老茶園沒有完全得到恢復(fù),茶號雖多,但產(chǎn)量有限,每年只有兩千擔(dān)左右,茶號之間相互搶購毛茶,一些茶農(nóng)為了眼前利益,乘機(jī)制造了部分假茶,被買方發(fā)現(xiàn),名茶倒了牌子,銷路再次受到了極大的影響。
這是六大茶山第二次衰落的主要原因之一。
云南普洱茶六大茶山的“普洱茶”第二次興起后,產(chǎn)品主要是運(yùn)到越南的萊州進(jìn)行銷售。當(dāng)時(shí)越南被法國占領(lǐng),法國人看到中國的“普洱茶”在越南很受歡迎,唯恐市場被中國人控制,便任意加重了“普洱茶”的進(jìn)口關(guān)稅,引起了中國茶商的抗議。
隨之,法國人即下令禁止中國的“普洱茶”在越南銷售,并強(qiáng)迫中國商人將運(yùn)到越南的“普洱茶”全部原路運(yùn)回。
中國商人在萬般無奈的情況下,只好私下與當(dāng)?shù)厝A僑商人協(xié)商,勉強(qiáng)將茶葉收下,僅收取了一點(diǎn)返回的旅費(fèi)。
茶商回國后,馬幫和牛幫的主人又來追討運(yùn)費(fèi),茶商們只好變賣家產(chǎn)還債,茶號再次紛紛倒閉,茶市一派蕭條。
至此,六大茶山出現(xiàn)了大蕭條。這就是六大茶山“普洱茶”第二次衰落的主要原因之二。
在云南普洱茶六大茶山“普洱茶”第二次興旺的同時(shí),勐海茶區(qū)的茶葉貿(mào)易也處在熱火朝天之中,其產(chǎn)品主要是通過緬甸銷往印度、泰國、新加坡、馬來西亞,以及國內(nèi)的四川、西藏等地。
二戰(zhàn)期間,國內(nèi)局勢不穩(wěn),道路運(yùn)輸困難,極大制約了茶葉的銷售。太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)以后,日本占領(lǐng)了緬甸,勐海茶區(qū)的外銷通道被堵死,剛剛建成的佛海茶廠不得不忍痛撤離,私人茶莊多數(shù)也倒閉。
從民國二年到民國二十四年,六大茶山的第二次興起走過了二十余個(gè)春秋,最后還是在時(shí)局和天災(zāi)人禍的影響下,再次走入其生命的低谷。
第三次衰落:1949年以后,內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束,國內(nèi)形勢趨于平穩(wěn),各級政府對恢復(fù)老茶園,促進(jìn)茶葉生產(chǎn)十分重視,多次召開專門會(huì)議進(jìn)行研究,從1952年開始,茶葉生產(chǎn)開始再次復(fù)蘇,一些老茶莊又開始了“普洱茶”的加工。
到了1953年,全國進(jìn)行了工商業(yè)改造,私營茶莊實(shí)行了公私合營的運(yùn)行體制。由于受到國家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的控制,茶葉被列為統(tǒng)購統(tǒng)銷的商品,六大茶山和勐海茶區(qū)所生產(chǎn)的“普洱茶”由政府統(tǒng)一收購,并按照上級的計(jì)劃和指令進(jìn)行調(diào)撥和銷售。
私營茶莊的茶葉只能零售,不得批發(fā)。
1955年農(nóng)村實(shí)行合作社,1956年底至1957年農(nóng)村紛紛成立了人民公社,六大茶山的私人茶莊被徹底解散,隨之而來的是遍及所有產(chǎn)茶區(qū)的國營茶葉收購站、初制所。
1958年,茶區(qū)所有的茶葉幾乎都是用來制作綠茶和紅茶,主要供應(yīng)國內(nèi)市場,部分紅茶也出口前蘇聯(lián)和東歐國家,傳統(tǒng)工藝加工的“普洱茶”已經(jīng)很少有人問津。
60年代中期,中國開始了史無前例的“文化大革命”,傳統(tǒng)的“普洱茶”加工工藝被放棄了,對“普洱茶”的研究和開發(fā)工作停止了,六大茶山的古茶園大多數(shù)被荒廢,靠近村寨的老茶園被進(jìn)行改造,按照規(guī)定的標(biāo)高進(jìn)行砍伐,使之符合新式茶園的高度,云南普洱茶的六大茶山的生態(tài)茶產(chǎn)量在逐年下降。
為了提高茶葉的產(chǎn)量,保障市場的需要,從1964年開始,西雙版納開始種植高密度的新式茶園。
1975年,西雙版納又開發(fā)了一大批新式茶園。到1982年,全州的新式茶園已經(jīng)達(dá)到了32000畝。
由于新式茶園產(chǎn)量高,老茶園的生態(tài)茶產(chǎn)量低,所以老茶園慢慢的也就無人過問了。到目前為止,在六大茶山范圍內(nèi),仍有老茶園16000余畝,新式茶園8000余畝,僅勐臘縣的易武、象明、曼臘就有老茶園13873畝,新茶園6100余畝。
從20世紀(jì)60年代中期到90年代后期,六大茶山古茶園在休眠了30多個(gè)春秋以后,再次煥發(fā)出了它獨(dú)有的光彩。
如今的新老六大茶山是家家采茶,戶戶賣茶,茶商絡(luò)繹不絕,茶葉成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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