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冰島古茶園是勐庫(kù)大葉茶的原種園,據(jù)有關(guān)史料記載:在明代成化二十一年(1485年),雙江的勐勐土司派人從易武古茶區(qū)200余粒,在冰島培育成功了150余株,現(xiàn)今尚有二十余棵存世,距今大約500年左右。那么,冰島古樹(shù)茶有哪些特點(diǎn)呢?現(xiàn)在我們具體來(lái)了解看看。
1、冰島古樹(shù)茶的地理位置
冰島是今臨滄市最早種植茶樹(shù)的地方,勐庫(kù)大葉茶種就是從這里向外傳播的。臨滄茶區(qū)中,勐庫(kù)茶區(qū)居中,永德茶區(qū)在西,邦東茶區(qū)在東。而勐庫(kù)茶區(qū)又以勐庫(kù)河為界,把勐庫(kù)茶山分為東半山和西半山兩部分。東半山茶香氣高昂,顯毫,但茶氣相對(duì)弱一些,西半山正相反,香氣弱但茶氣十足。冰島村就恰恰位于勐庫(kù)河畔,所產(chǎn)茶兼具東半山和西半山的特色,可謂集勐庫(kù)茶區(qū)優(yōu)秀品質(zhì)于一身的極品好茶。
2、冰島古樹(shù)茶樹(shù)特點(diǎn)
冰島古樹(shù)茶長(zhǎng)葉茶植株高大,自然生長(zhǎng)情況下樹(shù)高可達(dá)8.2米,樹(shù)幅4.6米,樹(shù)姿直立,主干明顯。葉特大,葉形長(zhǎng)橢圓。葉色綠稍黃,富光澤,葉面微隆起,葉質(zhì)軟。嫩芽黃綠色,茸毛特多。
3、冰島古樹(shù)茶的內(nèi)含物質(zhì)百分比
一芽三葉百芽重137.6克。春茶一芽二葉含氨基酸3,4%,茶多酚35.1%,咖啡堿4.9%,兒茶素總量16.7%,水浸出物48.1%。故收斂性(茶氣)特強(qiáng),濃烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品種。
4、冰島古樹(shù)茶的鑒別方法
看葉形:
冰島古樹(shù)茶的鑒別方法之一就是看其葉形,冰島茶的葉型肥厚、碩大,干茶的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即使是春茶,按照傳統(tǒng)工藝,也是典型的黑條白芽。若是殺青處置不妥,干茶顏色會(huì)呈現(xiàn)出不太較著的黃條白芽。
若是從"賣(mài)相"角度考慮,用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要標(biāo)致一些,但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽??幢鶏u茶墨綠,也就是我們凡是說(shuō)的毛茶,紛歧定有愉悅的感受,它的樣子粗老,就像一個(gè)胡子拉渣的老頭。
臨滄很多處所的墨綠的外形很近似冰島茶,好比東半山茶,巨細(xì)戶賽茶,忙波茶。細(xì)心看,他們的外形是有區(qū)此外,冰島茶的采摘較規(guī)范,一芽二葉,條索清楚。最為關(guān)頭的是,冰島茶墨綠中幾乎沒(méi)有"馬蹄",即便有,所占的比例不會(huì)跨越千分之五。其它墨綠則一芽二葉、三葉稠濁,斷碎較多,"馬蹄"觸目皆是。不管是散茶或餅茶,"馬蹄"的含量是一個(gè)主要指標(biāo)。
看香氣:
茶之所以受到人們的歌頌,除了其保健價(jià)值,香氣是一個(gè)主要的身分。有人把冰島茶形容成女人茶,這大要與香氣有關(guān)。冰島茶的香氣很柔和,與茶湯相生相隨相伴,掛杯持久而不事聲張,這一點(diǎn)簡(jiǎn)直像一位款款而行的女子,迷人而不媚人。關(guān)于冰島茶的香型,因?yàn)榇蠹倚嵊X(jué)的差別,或者建造過(guò)程中的不確定性,會(huì)有些差別,總體感受,以花果香型為主。
看湯色:
冰島春茶的湯色金黃透亮。秋茶的湯色則前兩開(kāi)稍有混濁,爾后轉(zhuǎn)亮。不外從湯色分辯,簡(jiǎn)直不易,也禁絕,建議湯色不作為分辯的首要因子。
看回甘生津:
產(chǎn)于臨滄的很多茶回甘表示都不錯(cuò),其苦盡甘來(lái)的口腔感受也是人們沉淪品茗的原因之一,冰島茶一樣具有很好的回甘,在口腔內(nèi)的回甘部位較深,一般茶較少有此特征。
分辯冰島茶與其它茶的區(qū)此外另一個(gè)關(guān)頭點(diǎn)是生津速度的快慢。一般環(huán)境下,冰島茶在3--5秒就會(huì)帶來(lái)生津的感受和體驗(yàn),而其它茶則做不到,即便快一點(diǎn)的,也要在10秒以上。因?yàn)閭€(gè)別的差別,有些人可能3秒鐘就能感受到冰島茶的生津,有些人慢一些。
別的初初接觸冰島茶,對(duì)生津的敏感度紛歧定頓時(shí)就能發(fā)覺(jué),有一個(gè)培育的過(guò)程,通過(guò)一段時(shí)候的頻頻品飲,雙頰根部(腮腺部位)才會(huì)發(fā)生微麻的感受,進(jìn)而敏捷生津,向整個(gè)口腔擴(kuò)散,發(fā)生"風(fēng)生水起"的感受。
看耐泡水平:
冰島茶連泡20開(kāi),依然湯色黃亮,滋味醇濃,沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
體味喉韻:
冰島古樹(shù)茶的鑒別方法之體味喉韻,冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知,這種感受也是因人而異,就是喉部對(duì)茶香以及生津所發(fā)生的后續(xù)體驗(yàn),若是齒頰間感應(yīng)余香有韻,身心愉悅的話,對(duì)冰島茶也算是有些領(lǐng)會(huì)了。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào),遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓,發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡(luò)清晰,永世留香的易武普洱茶。
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