綠茶是苦寒食物，綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶性偏寒，茶內(nèi)富含維生素、咖啡堿、茶多酚等成分，其滋味微苦澀，屬于苦寒性食物，體質(zhì)偏寒、虛弱者禁忌飲用，其次綠茶也是六大茶類之一，具備色綠、湯綠、葉綠的三綠特征。

綠茶的特點：

綠茶的分類可根據(jù)綠茶的制作工序來區(qū)分，綠茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、干燥三個步驟。

其中依殺青方式的不同可以可分為蒸青綠茶和鍋炒加熱殺青，顧名思義，分別由熱蒸汽殺青法和炒鍋加熱殺青法制作。

其中由炒鍋加熱殺青的綠茶又有三種不同的干燥方式，分別是炒、烘、曬。因此，綠茶可分為蒸青和炒青、烘青、曬青四類。

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常見的綠茶品種：

西湖龍井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、信陽毛尖、日照綠茶、六安瓜片、古丈毛尖、廬山云霧、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、漢中仙毫、桂林毛尖、金壇雀舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網(wǎng)）