在茶的世界里,世人皆知老班章的盛名,卻不知,臨滄也是普洱茶的幕后英雄。
臨滄,作為云南大葉種茶樹的發(fā)源地,普洱茶的重要原產(chǎn)地,以勐庫大葉種為原料的普洱茶一直是云南普洱茶中品質(zhì)最好的產(chǎn)品之一。
然而在歷史上,臨滄,是一段幾乎被遺忘的存在。
所以,大家都說神秘是臨滄的屬性。
臨滄,有著65%以上的森林覆蓋率,至今還有多個原始森林人類沒有進(jìn)入,在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹群落就有50多萬畝。另外,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的全球直徑最寬的香竹箐茶王樹已有3200多歲。
在當(dāng)下,我們了解臨滄,了解這個長時間被忽略的深林秘境,需要我們更深入的一步步的丈量。
本期在茗間茶學(xué)堂,我們通過“茶”,這一主題,借著在茗間的尋茶團(tuán)隊的連續(xù)多年的行走,希望能借我們的眼睛,發(fā)現(xiàn)美,傳遞美給你。
要了解臨滄,有兩個村寨或知名普洱茶,是一定要認(rèn)知的。那就是冰島和昔歸。
昔歸,隸屬于臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng),近年來被茶客冠以“臨滄班章”的美譽后,昔歸茶就已經(jīng)名聲大噪了,自2006年起茶價一路看漲,也帶動了整個邦東茶的發(fā)展和興起。
“臨滄班章”——昔歸
昔歸,距邦東村12公里。海拔只有七八百米,年降水量1200毫米左右。
一個多么具有詩意的名字,是從民族語言翻譯過來,其本義是指搓麻繩,就是“搓麻繩的村子”。很多茶友覺得,這樣一翻譯解釋,完全破壞了雅致風(fēng)情的名字。
但這恰恰是它的特點之一。就如,昔歸普洱茶,不以高海拔出名,而相反,卻以其位于瀾滄江邊的海拔之低,在茶界立足。
邦東鄉(xiāng)海拔高處有近3500米,最低點就在瀾滄江河谷,而昔歸村就位于瀾滄江邊,海拔是約750多米,落差之大,難以想像。這是不是最能印證,做任何事情,只有自己的特色才能長存。
到達(dá)昔歸的第一件事,不是喝茶,也不是急于奔忙麓山上去看古茶園和茶樹,而是靜靜的駐立在昔歸老寨旁的瀾滄江邊,聆聽江水,在無語東流、奔騰不息、逝者如斯夫的莽莽江水面前,茶和人的生命都不過悠忽一瞬,皆如此的渺小和短暫,不過一泡茶爾,還有什么不能釋然的?
每次,駐足、觀望、聆聽江水之后,再喝那泡昔歸古茶,仿佛間更具韻致,對于瘋漲的價格、偶有解不開的心結(jié)、雖遇小樹茶的滋味淡薄、即使是一兩鍋炒制不能盡善盡美,也都會包容和平和許多。
我想,這才是茶和生命不息的江水庇佑我們的因由。
站在一排整齊美麗的昔歸新寨前,遠(yuǎn)望一點點涌來的云霧和連綿的群山,造物者安排山川河流,布施陽光、雨露、云霧,自有它的自然法則。
昔歸茶的盛名遠(yuǎn)揚也并非僅是近年的事。清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶全縣約六、七千戶,邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說的蠻鹿,現(xiàn)稱為忙麓,錫規(guī)現(xiàn)稱為昔歸。
昔歸普洱茶
開湯,湯色淡黃清亮,入口即香,無雜味,味甘;三泡后回甘更明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺微澀,化得很快;
四-六泡,香氣如蘭,冰糖香漸顯,水質(zhì)較粘稠,重手泡后苦現(xiàn),較輕,易化;七泡后湯色幾乎未變,淳厚,更佳,尚微澀,喉韻深,回味悠長;
十泡后水漸淡,甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。
忙麓山的茶還有一個特點,是自然生長的。有的樹高三、四米,有的五、六米,有幾棵茶樹主干只剩下一截枯樹樁,但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。
大茶樹基圍在80-90厘米左右,茶園屬傳統(tǒng)采摘自然生長,樹枝盤曲向上,經(jīng)百年的人工無意造作,形成的造型嶙峋古怪,似臥龍、似飛禽展翅,既易攀援采摘又有觀賞性,是典型的人工栽培古茶園。
云南普洱茶,尤其是老樹普洱茶,是大自然賜予人類的靈物。云南各大名山老樹茶,一山一味,一地一香,千山百味,各呈特性。而眾多的茶山中,昔歸始終獨樹一幟,既不高傲,也不媚俗,以柔弱身姿開創(chuàng)出屬于自己的一片天地。
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