? ? ? ? ? ?有些東西，只能用來(lái)治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。

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? ? ? ? ? 普洱茶可以當(dāng)做飲料進(jìn)行品飲，也可以作為美食的作料，成為美食的一部分。普洱茶美食的作用長(zhǎng)期被茶人忽視，而現(xiàn)在人大多追求健康的生活方式，若普洱茶能夠作為食物進(jìn)入到人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中去，那普洱茶的市場(chǎng)前景將會(huì)更加廣闊。

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? ? ? ? ?有關(guān)茶葉的美食，最出名者非茶葉蛋莫屬。記得前幾年一個(gè)臺(tái)灣的綜藝節(jié)目就傳出了“大陸吃不起茶葉蛋”的傳聞。不過(guò)這也從側(cè)面說(shuō)明，在臺(tái)灣人看來(lái)茶葉蛋屬于高大上的物事吧。不過(guò)說(shuō)歸說(shuō)，用茶葉去加工美食，美食也會(huì)變得有“茶味”。

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? ? ? ? ? 過(guò)年期間，全家在一起，我就用普洱茶煮了排骨。這樣的排骨肉質(zhì)鮮嫩，茶香肉香混合在一起，關(guān)鍵一點(diǎn)都不油膩。普洱茶本身就具有解膩去脂的作用，用來(lái)做肉類的香料，具有先天的優(yōu)勢(shì)。

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? ? ? ? ? ?過(guò)完春節(jié)我就在想，當(dāng)普洱茶的發(fā)展遇到瓶頸，并不是說(shuō)普洱茶的潛力被挖掘殆盡。而是我們對(duì)普洱茶的用途做了限制。投資、品飲，最多再將其加工成工藝品。這樣極大限制了普洱茶在其他方面的用途。人可以一日無(wú)茶，但不能一日無(wú)飯。我只見過(guò)不喝茶的人，卻從未聽過(guò)不吃飯的人。若茶與美食相結(jié)合，能夠出現(xiàn)既健康又美味的中國(guó)食品，吃著飯就把普洱茶的美好滋味體驗(yàn)了，向來(lái)也是一件令人開心的事情。

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? ? ? ? ? ?日本人將綠茶做成抹茶粉，用來(lái)做巧克力，用來(lái)做蛋糕，如今風(fēng)靡全世界。對(duì)于茶類師祖的普洱茶，如果能夠開發(fā)出風(fēng)靡世界的美食，那普洱茶的市場(chǎng)就會(huì)用夸張來(lái)形容。大家再也不用為庫(kù)存過(guò)高帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)而發(fā)愁了。

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