陳財(cái)普洱茶

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首頁 喝茶 喝茶的終極是普洱生茶,還是熟茶?

喝茶的終極是普洱生茶,還是熟茶?

普洱素有“越陳越香”的說法,即普洱茶如果能在環(huán)境合適的倉儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年,它的口感韻味才開始慢慢的展現(xiàn)出來! 在茶界還有一種默認(rèn)的說法:“普洱茶是茶人的最后一站?!?最開始喝茶的人啊,總是喜歡喝白…

普洱素有“越陳越香”的說法,即普洱茶如果能在環(huán)境合適的倉儲(chǔ)環(huán)境中陳化三五年,它的口感韻味才開始慢慢的展現(xiàn)出來!

在茶界還有一種默認(rèn)的說法:“普洱茶是茶人的最后一站?!?/p>

最開始喝茶的人啊,總是喜歡喝白茶,綠茶等發(fā)酵程度較低,滋味鮮甜清爽,湯水清冽,香氣濃郁的茶。

反而對普洱茶這種以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)人工后發(fā)酵加工而成的口感甘爽醇厚茶味不太能接受。

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那些剛開始喝茶的人,在不斷了解到各種茶葉知識和茶葉歷史后,對茶的湯色,口感,韻味,甜度和香氣的要求逐漸提高。

最終都會(huì)把目光轉(zhuǎn)向普洱茶,成為忠實(shí)的普洱茶追隨者。

更不要提那些老茶客了,普洱茶可謂是他們的“金不換”。

“普洱茶是茶人的最后一站”的說法也有一種“歷經(jīng)千帆,回首依然是你"的歸宿感。

茶客最終都會(huì)愛上普洱茶,但普洱分生熟。究竟是普洱生茶更勝一籌,還是普洱熟茶棋高一招,這可就是普洱茶界一直以來的爭執(zhí)了。

同樣都是普洱茶,同樣都是以云南大葉種曬青毛茶為原料,普洱生茶和普洱熟茶究竟有什么不同呢?

鮮葉采摘后適度攤晾,繼而鍋炒、揉捻,然后曬干,這個(gè)時(shí)期的茶葉被稱為曬青毛茶。接下來直接高溫蒸壓、定型、干燥的茶品即為普洱生茶。

普洱熟茶的制作則會(huì)更加復(fù)雜一些,將曬青毛茶經(jīng)人工灑水渥堆發(fā)酵之后,蒸壓、定型、干燥才算制作完成。

熟茶經(jīng)歷了渥堆發(fā)酵,在剛剛出場時(shí)期就有了“越陳越香”的特質(zhì)。生茶則最開始不起眼,經(jīng)過時(shí)間轉(zhuǎn)化后會(huì)有質(zhì)的提升。

生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。

熟茶有沒有存放價(jià)值?

大家都說“存生茶,喝熟茶、品老茶”。受這樣的觀念影響,熟茶給了人一種只能即飲不能存放的錯(cuò)覺。

有人認(rèn)為:熟茶在經(jīng)過渥堆發(fā)酵后就已經(jīng)具備了老茶的特質(zhì),茶葉內(nèi)含物質(zhì)也消耗的差不多了,再進(jìn)行長期存放的話,表現(xiàn)只會(huì)越來越差。

其實(shí),這種想法是錯(cuò)誤的。品質(zhì)好的熟茶,隨著時(shí)間的推移,同樣越陳越香。

陳放除了能讓熟茶越陳越香,還能去燥去堆味。

存放一段時(shí)間后的熟茶,陳香明顯,口感粘稠醇厚,總體表現(xiàn)更溫和,適合更多人群飲用,保健功效也更加突出。

老生茶會(huì)變成熟茶嗎?

有的茶友會(huì)問:熟茶只比生茶早發(fā)酵了一點(diǎn),可是它們茶生的終點(diǎn)是一致的,陳化時(shí)間足夠的老生茶湯色和熟茶也差不多,那么老生茶會(huì)變成熟茶嗎?

這個(gè)問題乍一看還有幾分道理,但老生茶始終是老生茶,無法變成熟茶。

普洱生茶,沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵,保持原汁原味,因此茶性偏寒,即使經(jīng)歷了長時(shí)間的陳化,它仍是生茶。

而普洱熟茶,經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵,在成茶之初茶性就變得溫和。

生茶和熟茶無論是口感還是氣質(zhì)上都有著差別,但并沒有什么誰好誰壞的區(qū)分。兩者都是同樣的好。

對于普洱茶客來說,不管品飲的是生茶還是熟茶,都能從中感受到不同的韻味,都是極致的體驗(yàn)。

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作者: ci187130

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