中華古圣對(duì)植物的認(rèn)知是根據(jù)它的外形特征、生活習(xí)性、生長(zhǎng)環(huán)境等來賦予它性情功用。古代醫(yī)學(xué)也給藥物歸納出它的“性味功能”。

有的植物性善，有的性惡；有的性惰，有的性勤。有其性必有其氣，有的氣清，有的氣濁；有的氣雜，有的氣純……人和自然有著非常微妙的關(guān)系，喜歡什么性味的植物，也往往具有什么樣的氣質(zhì)。

作為萬木之靈的茶樹，必然具備了一種采納靈山名川、日月雨露精華的特殊能力。二十多年前剛接觸茶的時(shí)候，以為茶就是茶，一種可以煮來喝的飲料而已。

后來深入普洱茶，聽到了“班章為王，易武為后”之說。經(jīng)過深入體驗(yàn)，才發(fā)現(xiàn)各座山頭的茶都各具特性。進(jìn)而用心性之學(xué)的功夫去感知它們時(shí)，又發(fā)現(xiàn)甚至每棵茶樹產(chǎn)生的茶味都各有特點(diǎn)。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

這里特別要說的是一款古老的滇茶新秀——白鶯山古樹茶。

白鶯山，地處云南瀾滄江西岸，海拔2800多米，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。曾有僧人云游至此見此山氣象不凡，常有佛光顯現(xiàn)，便在白鶯山結(jié)廬修行，信眾越集越多，就依山建蓋了精東古寺，僧人們依寺種茶。

每年陰歷三月十六，這里都要舉辦盛大的斗茶會(huì)，僧家以茶敬佛、吃茶論道、坐禪誦經(jīng)、以茶會(huì)友，終朝不可無茶，形成唯美古風(fēng)。

我國(guó)書法大家沈鵬老先生曾撰寫了“我國(guó)佛茶勝地”的碑文立在此地。所以白鶯山又被稱為“佛茶圣地”。

隨著歷史的推移，以茶悟禪的僧眾從不同地區(qū)引入茶種，擴(kuò)張?jiān)苑N，再經(jīng)由當(dāng)?shù)厣贁?shù)名族幾代人的加入栽種，始成今日規(guī)模。

白鶯山古樹茶園方圓20平方公里左右，以自然生長(zhǎng)狀態(tài)稀疏分布，樹齡最老的在2400年以上，是我國(guó)僅存樹齡第二的人工栽培型古茶樹。樹齡在百年以上的便逾萬株。

2006年5月1日，來自中國(guó)、美國(guó)、日本、法國(guó)和韓國(guó)的專家共同評(píng)價(jià)白鶯山是一個(gè)可以看到茶樹從野生到家養(yǎng)物種整個(gè)變化過程的茶區(qū)，是目前發(fā)現(xiàn)的最多樣化的古茶園，是茶樹種質(zhì)資源的寶庫，是在同一種植區(qū)具有最多品種的世界上獨(dú)一無二的古茶園。

初與白鶯山古樹茶結(jié)緣是因?yàn)槎嗄旰献髯霾璧牟枞诵⊙?。八年前第一次見小雅姑娘時(shí)就落下一個(gè)“清雅秀氣，聰慧如蘭”的印象。

小雅奔走于普洱茶區(qū)各大山頭，總能以敏銳獨(dú)到的眼光和豐富的經(jīng)驗(yàn)為客戶找到好茶。有天她特意告知我:“許先生，我發(fā)現(xiàn)有款茶特別適合你”。我聽后非常感動(dòng)，一個(gè)不用心了解你的茶人怎么可能用心去發(fā)現(xiàn)適合你的茶？

收到茶樣后，經(jīng)過多次試茶，又邀約資深茶友一起品飲，一致認(rèn)為白鶯山的古樹茶有“清奇茶骨，不沾世間煙火氣，實(shí)乃仙界瓊漿玉液?！闭嫒缭颇喜杞缢?

普洱走四方，根源在臨滄；

萬世自在佛，千年白鶯山。

白鶯山的品飲宜選清幽絕寰，格局不俗之地。品飲之人亦須心性甘居恬澹，超然物外者。世欲熏心，氣濁性劣者難得其清輕之氣。

白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn)，條索娟秀，初聞淡雅怡人；茶湯清亮粘稠，花果香濃郁。

尤其白鶯山極品“露浥”，出湯時(shí)可見蜜絲回繞盤旋，汁感濃厚，湯面油潤(rùn)；滋味脫俗鮮爽，層次豐富，回味甘潤(rùn)，意氣清和，頗有玉液瓊漿之美。

一路喝來，口感獨(dú)特，略有槐米清苦，苦化即甘，甘甜持久。水路滑順，生津綿長(zhǎng)，久燜無澀，中和怡人。

葉底脈絡(luò)清晰，柔嫩滑軟，由于含糖量較高，揉捻時(shí)常有豐富果糖析出，導(dǎo)致時(shí)有含糖量較高的嫩葉緊抱粘著，沖泡時(shí)打開緩慢，非常耐泡。

白鶯山的氣韻在口中回蕩，一如白鶯的細(xì)羽在云間自由飄落，除了彰顯著普洱大氣的山野氣息，還隱含著一股空谷佳人的迷人幽香。

假如今生要遇對(duì)一個(gè)人，她一定要是愛茶人。假如今生要遇對(duì)一款茶，她一定是白鶯山。

最好的茶緣，在這里。動(dòng)心就加資深茶人指月，共享茶中仙子——200年茶齡白鶯山，及800年白鶯山極品——露浥。