談茶不能不說普洱,說普洱茶就不能不說景邁山了。
景邁山位于云南省西南,于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng)境內(nèi),它東鄰西雙版納勐??h,西靠緬甸,感覺很遠很偏僻,但卻是一塊寶地,真正意義上的“金山”。
景邁山是我國名氣最大的六大茶山之一,是古茶山之首,國家級文物保護單位。
景邁山的人工種茶歷史有1800多年了,那么它周邊的村寨就應(yīng)該更長、更久、更古老了,是這些村寨的先民認識了茶,并給子孫留下取之不盡的豐厚遺產(chǎn)。
在景邁山周圍有傣族、哈尼族、佤族和漢族十余個村寨,雖然大家的民族不同,風俗不同,但在茶葉種植上卻是一樣的。
“糯干村”是一個典型的傣族村寨。它坐落在山坳中,房子密密麻麻擠在一起,四周都是茶山。
在景邁山上大部分居民都是傣族。
傣族人的歷史上有這樣的傳說,他們的祖先追尋一只金馬鹿來到這里,發(fā)現(xiàn)這里地勢平緩,土地肥沃,山下是茫茫云海,山上則是艷陽高照,氣候怡人非常適合人類居住與生產(chǎn)勞作,就在此定居了。傣語中“景”是城,“邁”是新的意思。
這是一座受保護的古老村寨,房舍都是典型的傣族風格,完全的木質(zhì)結(jié)構(gòu),一切都是過去的模樣。
原汁原味的古村寨還是與現(xiàn)代生活有些沖突,就居住而言還是現(xiàn)代房舍寬敞明亮,更適合人們。無論是哪個民族都是有美好生活的愿望,但一些保護區(qū)里人們要做出“犧牲”了,他們只能對就房舍修補,不能改變現(xiàn)狀,要繼續(xù)按古老的方法去生活著。
所以整個村寨雖然有古樸的一面,又略顯破爛和不衛(wèi)生。
但村民都非常熱情,你路過他家門口,都要喊你進屋坐一下,喝杯茶!
茶是景邁山的象征,品茶也是人們來景邁山的最大興趣。這里可是家家有茶林、家家會做茶,家家有存茶啊。
千百年來他們以茶為生,是他們的祖先打造了景邁山普洱茶的品牌,子孫一代代沿襲著傳統(tǒng)的種茶、采茶、制茶工藝,他們是懂茶人。
于是在村子里一家家走,一家家看,自然也喝了不少茶。
景邁山的完全不同于以往喝慣的綠茶與與紅茶,這里的茶有太大的野性,可能你一時無法把控,輕易不敢接受,似乎有些重口味。
雖然是滿懷期待,卻在品位到它的香氣之前,先感覺到是苦澀與生疏,一時無措。直到三杯下肚,覺得有股輕氣上升,頭有些眩暈,舌尖略有發(fā)麻,輕呼氣,怎么滿口含香了。
同行者按著自己能接受的口味與價格同茶農(nóng)討價還價,我在一邊靜靜品茶,以前喝普洱不是很多,而且是喝熟茶,這次到了茶農(nóng)家,最直接的面對山野老茶,完全是品味最赤裸的茶性了。
再給我倒一杯!我要儲滿我的記憶。
喝的知足,品的暢快,身有虛汗,腿腳輕飄飄,繼續(xù)村里轉(zhuǎn),走到了一處寺廟前。
傣族人信奉小乘佛教,每個村子里寺廟,他們的生活中不能沒有茶,但更不能沒有信仰,茶與佛才是他們生活的全部。
寺廟雖小,但傣族的風情卻很濃郁,只是有些看不懂。
我們到的第二個寨子叫“翁基村”,這是一個布朗族的村寨。
布朗族是很接近傣族風俗的一個民族,歷史上布朗族頭人曾迎娶傣族的公主而成為傣王駙馬,所以兩個民族走的也很近。在吃、住、穿各方面都有許多相同之處,一些民族節(jié)日也非常相似。
但在穿戴上布朗族還是明顯有自己的特點,尤其是女人的服裝看出她們的不同,布朗族喜歡鮮艷的頭飾,服裝上也不單一。
另外布朗族的婦女也喜歡抽土煙,這點我看到的傣族人很少,到是很像佤族。
整個村莊都在一種恬靜淡然的氛圍中,輕松而緩慢。
翁基村有八十多戶人家,每年可產(chǎn)茶葉四萬多斤。茶葉是村民的主要收入來源。
這里看到了更多的人家在挑揀茶葉,他們得天獨厚生存環(huán)境,使他們早有了生活的目標和定位。這是祖先的造福,留下了世代可以索取的財富。也有人說一方水土一方人,這也是上帝對他們的厚愛,可惜他們并不信上帝。
現(xiàn)在景邁山古茶林和茶葉經(jīng)營已經(jīng)受到了保護,在自然方面不能修建油漆馬路破壞環(huán)境,房屋建設(shè)要按要求來修建保護古建筑,而在茶葉經(jīng)營上不許山外茶葉進山,品牌與品質(zhì)不能含糊,這一點管理很嚴格。
雖然景邁山上的茶葉能夠保證原產(chǎn)地出品,但決定茶葉品質(zhì)的還有季節(jié)、采摘時間、炒制工藝等很多原因,真的能造就一壺極品好茶還是不容易的,要多方面優(yōu)勢給予一起才能造就。
所以每到一茶農(nóng)家品茶,我們都會說:“喝最好的”。
同行者買了很多茶但我沒有買。主要這茶不太適合我,我腸胃不好,太野性的茶不敢多喝。
另外普洱生茶也是需要放一放再喝的,最好要放兩三年,存放時對環(huán)境與溫度也是有要求的。普洱茶的茶性與香氣是由歲月與經(jīng)歷凝成的,只有到了期限才能最好的釋放。
景邁山的茶,配景邁山的水,或許只有在景邁山才能品出其味,我只求這個認識過程。
一杯好茶留在我記憶里足夠了。
【作者】:書影;微信:shuying-916 ;QQ:1154429719【微信公眾號:sy916-】
此篇為《2016年滇行記》系列文章之十九。2016年4-5月作者游走云南西雙版納、普洱、臨滄、保山、文山、大理、麗江等地區(qū),歷時42天。
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