?脫去厚厚的冬裝，春風(fēng)終于吻上了我們的臉。新茶上市的季節(jié)，傳統(tǒng)茶葉店門口架起大大炒鍋，淡淡的茶香彌漫在整個街道。就連一向賣咖啡的連鎖店也不但打上新茶上市的標(biāo)簽，還推出了當(dāng)季新品茶拿鐵。

然而，常常飲茶的我們是否知道，茶到底怎么喝才對，自己的體質(zhì)更適合飲用那一種茶呢？

分類：看是否發(fā)酵

綠茶——未經(jīng)發(fā)酵

綠茶是指選用茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，較多保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)的茶。

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紅茶——全發(fā)酵

紅茶屬于發(fā)酵茶類，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主，故名紅茶。

烏龍茶——半發(fā)酵

亦稱青茶，是半發(fā)酵茶。其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

花草茶——其實不是茶

由歐洲傳入，特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含茶葉的。

提醒：普洱是云南特有的地方名茶，以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶為原料。直接加工為成品的稱為生茶，經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的稱為熟茶。

沖泡：80℃還是100℃？

80℃——綠茶

高級綠茶芽葉鮮嫩，不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜（通常指將水燒開后，再冷卻至80℃）。這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，其中的維生素C也較少破壞。

100℃——紅茶

各種花茶、紅茶則要用100℃的沸水沖泡。烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉粗老，必須用100℃的沸水才能沖泡出香味。

提醒：一般泡茶用煮沸的開水即可。煮水時要大火急沸而非文火慢煮，以剛煮沸起泡為宜。

飲法：大杯牛飲VS功夫泡

功夫泡——享受過程

以烏龍茶為例，用溫水沖淋茶具后，在120ml的小茶壺里放8g左右的茶葉，沖茶時要循邊緩沖，當(dāng)水漫過茶葉時立刻倒掉，這就是洗茶。然后再沖水至壺的九成，約2-3分鐘后即可飲用。普洱茶亦同。

功夫泡的優(yōu)點是口感醇厚；缺點是茶中的抗氧化物質(zhì)不易溶于水被人體吸收。

大杯泡——吸收更多

同樣的烏龍茶，用250-300ml左右的玻璃杯或瓷杯，放3g茶葉，沖泡方式不變，口感清雅，更有利于吸收茶多酚，適合白領(lǐng)在辦公室飲用。

提醒：品茶時，要遵循一聞二看三嘗四回味的步驟。一要聞其香氣，二要觀其形態(tài)，三要嘗其口感，四要品其回味。

功效：誰是減肥王？

綠茶——抗衰老

綠茶含有豐富的茶多酚，具有很強的抗氧化性，是人體自由基的清除劑。日本專家的試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

烏龍茶——溶脂瘦身

烏龍茶具有很好的溶解脂肪的效果。因為茶中的主要成分單寧酸與脂肪代謝有密切關(guān)系。實驗證明，每天喝1升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。當(dāng)食物太油膩時搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。

普洱茶——養(yǎng)胃降血脂

長期飲用普洱能使膽固醇及甘油脂減少，具有治療肥胖癥的功用，對高血壓、高血脂和腦動脈硬化患者亦有幫助。在減肥效果上，生茶比熟茶更好。

除此之外，在適宜的濃度下，粘稠、甘滑、醇厚的普洱能在胃部產(chǎn)生有益的保護層，可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。

花草茶——美容養(yǎng)顏

花草茶具有獨特的美容護膚作用，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進新陳代謝。許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老，可以說是專門為女人設(shè)計的。

提醒：飲用烏龍茶有三忌，一忌空腹，二忌睡前，三忌生冷。因為烏龍茶冷后性寒，對胃不利。

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