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? ? ? ? 老茶頭是普洱熟茶渥堆后產生的邊角料。熟茶在人工發(fā)酵過程中，經高溫高濕后，會溢出大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發(fā)酵到一定程度后，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊，就成為“疙瘩茶“，也就是我們常說的”老茶頭“。

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? ? ? ? ?早些年間，茶廠的工人們隨便喝著玩玩兒的，并非標準的產品。后來，不知怎么的，老茶頭就從邊角料變得奇貨可居，而且日漸金貴和神秘。

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? ? ? ? ?老茶頭在口感上有其獨特之處。因老茶頭的發(fā)酵程度偏重一些，是若干次渥堆邊角料的綜合體，每個工廠的生產周期不盡相同，甚至有的茶頭融合了好幾年的邊角料，造成老茶頭口感現(xiàn)喝時厚重柔滑、入口的清香慢慢盈滿口腔，尤其是到喉部時茶湯似乎更加順滑，回甜感覺明顯。而且老茶頭十分耐泡，通常能夠泡十五泡左右。

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? ? ? ? ?當然，茶頭要好喝，首先得是正產品的渥堆技術好。如果成品的渥堆技術就不好，邊角料也不會好喝。還有些商家把有品質缺陷的型茶打碎了，打著“老茶頭”的噱頭宣稱“保健功效強勁”，還標出高價，就更是無良，可以算是欺騙消費者了。

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? ? ? ? ?1.觀形與色

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? ? ? ? 品質優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜于茶塊中。

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? ? ? ? 2.聞干茶味

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? ? ? ? ?拿起干茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質的老茶頭，建議不要品飲。

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? ? ? ? 3.品茶湯

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? ? ? ? 一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，有甜香；劣質老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經久不化。

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? ? ? ? ?4.耐泡度

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? ? ? ? 優(yōu)質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

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? ? ? ? ?老茶頭是普洱熟茶的衍生物，其茶質豐富，耐泡度高，存儲后，到三年以上的老茶頭滋味較為溫潤獨特。需要注意的是想要一品老茶頭獨特滋味的茶友，新制成的老茶頭需要存放一段時間后才適合品飲。因為新制成的老茶頭，經過高溫高濕后，茶性較熱，過多的飲用會導致上火，喉嚨干燥。需謹記適量飲用哦！

來源：互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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