陳財普洱茶

陳財普洱茶

首頁 文化 普洱茶專家,韓國中國普洱茶研究所——姜育發(fā)

普洱茶專家,韓國中國普洱茶研究所——姜育發(fā)

姜育發(fā):對于如何走上茶學(xué)之途,姜育發(fā)說,1972年就讀南韓檀國大學(xué)南韓國文學(xué)系后,時常被南韓朋友問及有關(guān)中華傳統(tǒng)文化的問題,對于在南韓土生土長的他,雖身為中國人,卻對中國傳統(tǒng)文化毫無常識而深感慚愧,遂于

姜育發(fā):對于如何走上茶學(xué)之途,姜育發(fā)說,1972年就讀南韓檀國大學(xué)南韓國文學(xué)系后,時常被南韓朋友問及有關(guān)中華傳統(tǒng)文化的問題,對于在南韓土生土長的他,雖身為中國人,卻對中國傳統(tǒng)文化毫無常識而深感慚愧,遂于大二休學(xué)后,前往臺灣留學(xué)深造,就讀臺中醫(yī)藥學(xué)院,并接觸中華傳統(tǒng)文化。

??? 姜育發(fā)說,臺灣畢業(yè)歸返僑居地首爾后,雖曾短暫經(jīng)營過中醫(yī)院,過著懸壺濟世的生活,但由于被聘請為南韓誠信女子大學(xué)校茶學(xué)系講師,他深感對中國茶的學(xué)識和修養(yǎng)淺薄,而放棄了中醫(yī)師的職業(yè),從此展開專研中國普洱茶的生涯。

在首爾「韓國中國普洱茶研究所」教授中國茶并培訓(xùn)「品茶師」,姜育發(fā)表示,在南韓農(nóng)林水產(chǎn)食品部委托下,他開課授徒7個月后,即派員參加由南韓政府舉辦的「品茶師」國家考試,也擔(dān)任評審委員,在4年之間,已培訓(xùn)出200多名「品茶師」,他們目前甚至有的在大學(xué)授課,繼續(xù)培養(yǎng)后進。

姜育發(fā)表示,最近有關(guān)普洱茶的研究成果是:茶的新葉內(nèi)含茶多酚(Tea Polyhenol),茶多酚的主要成份兒茶素經(jīng)過氧化后,產(chǎn)生初級產(chǎn)物鄰(酉昆),鄰(酉昆)進一步氧化產(chǎn)生茶黃素,茶黃素繼續(xù)氧化則產(chǎn)生茶紅素,茶紅素再氧化產(chǎn)生茶褐素,茶褐素(Theabrownine)對成人病有卓越的預(yù)防及治療效果。

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

他說,患有高血脂的人,在吃飯時以普洱茶相伴,茶褐素可以凈化高血脂;高血壓和糖尿病的患者,則在飯后1小時飲用普洱茶,也會產(chǎn)生治療作用。據(jù)調(diào)查分析,治愈率高達80%以上。

姜育發(fā)是歌星姜育恒的哥哥,一樣善于歌唱,精于詞曲。如果你有興趣,不妨到KTV點首他作詞弄曲的《別做陌生人》。但現(xiàn)在,我們要談的是他另一個身份,炙手可熱的海外普洱茶名家。

許多茶友說起這位韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任、教授,韓國中國普洱茶研究院院長時,最多的一句是,“像他這樣的只做學(xué)問,不做生意的專家實在太罕見”。2005年,姜育發(fā)發(fā)表了他潛心研究的學(xué)術(shù)成果??《清代北京上流社會普洱茶海外史稿》,震驚海內(nèi)外普洱茶界。確實,今天的普洱茶業(yè)已經(jīng)變成了巨大的名利場,許多人在制造聒噪,搶奪話語權(quán)后,紛紛棄學(xué)經(jīng)商,姜育發(fā)的諸多學(xué)術(shù)探索顯得難能可貴。

每次見到姜育發(fā),都要聊起普洱茶,因為普洱茶,空間被無限地拓展。第一次見面,我們五個人在擠在老虎文化工作室的2樓,他特有的泡茶方式也令我們感到近乎奢侈,40多年的老茶,換個人可能要泡三四次的分量,他卻一次就泡完,長時間悶出來的湯色也是黑黝黝的,很嚇人?!跋癯愿鸶?,開始苦,然后特別甘甜?!崩匣⒄f這樣的泡茶自己還是第一次見到,味道獨特,令人記憶深刻。姜育發(fā)則說這是自己的獨門泡法,因為茶是別人送的,所以并不心疼。

出身世家的姜育發(fā)風(fēng)度翩翩,時常笑容滿面,許多人對他好奇,很大程度是他的身份引起的?!霸诖箨憚e人說我是臺灣人,在臺灣別人說我是韓國人,在韓國,我又是一個十足的中國人?!苯l(fā)談到的身份感的喪失,就像普洱茶身份的許多疑點一樣,十足吊人的胃口。普洱茶的興衰像謎一樣,如果說歷史上的普洱茶真的那么旺盛,那為何關(guān)于普洱茶的記載在漢語的文獻里記載又那么少?僅僅有的一些有價值的文獻也都一些縣志之類的,無法登大雅之堂。

2006年10月9日,我第三次在昆明見到姜育發(fā)時,他的眼睛還在充滿血絲,在寫《清代北京上流社會普洱茶海外史稿》,姜育發(fā)花了大半年的時間翻閱大量典籍做考證工作。他的第二篇《普洱茶的海外史稿》也在構(gòu)想當(dāng)中,“我還要繼續(xù)尋找普洱茶的興盛證據(jù)”,姜育發(fā)說。

天定茶緣

“很多人聽說我是姜育恒的哥哥,就故意瞪大眼睛問‘真的嗎?’還特地看看到底像不像,我并不介意別人稱呼我‘姜育恒的哥哥’,因為今后人們會說‘他是姜育發(fā)的弟弟’。”姜教授打趣的說道。

和姜教授面對面交談,一絲不茍的著裝,一塵不染的皮鞋,一應(yīng)俱全得學(xué)識,加上他與生俱來的幽默談吐,一下就把氣氛提升得一見如故起來。說起和茶結(jié)緣,姜育發(fā)談起了他的大學(xué)時代。那時,他跟隨做外交官的父親,在韓國念大學(xué),韓國的同學(xué)對中國的文化、歷史非常感興趣,經(jīng)常找他討教。有一次,一位韓國同學(xué)向他請教中國的茶,盡管他從小就是喝著茶長大的,但對茶文化沒有進行更深層的研究,知之甚少,反而這位韓國同學(xué)能說得頭頭是道,這令他感到非常慚愧,從此潛心研究茶文化,決心把真正的中國茶文化推廣到全世界。

姜教授從80年代末90年代初,就開始給學(xué)生們講授關(guān)于普洱茶的知識。那時候韓國的普洱茶熱非常盛行,而這股熱風(fēng)正是從臺灣香港吹向韓國的。但當(dāng)他93年第一次滿懷希望的來到普洱茶故鄉(xiāng)云南普洱,希望探尋普洱茶的根源時,卻驚訝的發(fā)現(xiàn),人們對普洱茶的認(rèn)識,幾乎為零。2000年4月,他又專程從韓國飛往昆明,做了一個街頭訪問,調(diào)查得到的結(jié)果是,昆明98%的人不知道什么是普洱茶,剩下的2%也只回答聽說過。這些意外的答案讓他痛心疾首,作為一位潛心研究普洱茶歷史和文化的學(xué)者,他無法相信這樣的事實,終于忍不住流下淚來。

盡管往事不堪回首,可普洱茶的今天,卻使他們這些為之而鉆研的人感到欣慰。姜教授幾乎每兩個月就會到云南來一次,云南的變化,普洱茶的變化,一點一滴他是能感受到的。如今的普洱今非昔比,他便覺得自己當(dāng)初的調(diào)查惆悵和今日繁華的茶市相比,是有意義并且值得的。

君子比德于茶

古人說,茶吸收天地之靈氣而生長,是自然界的精華,能夠和自然界的靈氣相通,而今人品茶的樂趣就在蕩滌身心,和茶對話。也許是茶的緣故,過了知天命之年的姜教授顯得比實際年齡要年輕許多;因為茶,他依然風(fēng)度翩翩,神采奕奕;他以茶養(yǎng)生,以茶養(yǎng)心,欲把畢生的精力都貢獻給茶。

為了追索普洱茶的根源和歷史地位,姜教授通過朋友來到了韓國國家圖書館,想從韓國古代記錄皇帝中國行的《燕行錄》里,尋找蛛絲馬跡。來到國家圖書館,他再一次被震驚了,因為《燕行錄》記錄著皇帝出行時的每一樁大小事,包括所說的每一句話,整部書居然有一面墻之多,要查找關(guān)于普洱茶的記載,無異于大海撈針,更何況,其中會不會出現(xiàn)普洱茶的記載,還是一個未知數(shù)??山淌诓]有因此卻步,幾個月來,助手每天幫他從圖書館取回書典,他利用課余和晚間進行大量閱讀。

在多天閱讀無果的情況下,他終于發(fā)現(xiàn)了第一條關(guān)于普洱茶的談話記錄。隨后,又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了不少關(guān)于普洱茶的記載,語錄中更有把普洱茶和其他茶類作比較的內(nèi)容。并且從許多地方可以看得出,普洱茶在當(dāng)時的社會地位和歷史地位,都極為突出。姜教授如獲至寶,他把幾個月的心血掃描入電腦,作為難得的歷史材料,將為世人展現(xiàn)一幅普洱茶的歷史卷軸??后來才有那篇蜚聲海內(nèi)外的《清代北京上流社會普洱茶海外史稿》。

“茶緣留情,情緣留茶”,姜教授把這八個字寫在我筆記本上。一個茶字頗具禪意,一個緣字妙不可言,一個情難能可貴,道出了姜教授內(nèi)心最真實的表白。普洱茶于他,是聯(lián)系中韓文化的紐帶,是魂牽夢縈的故鄉(xiāng),也是心血綻放的回報。

最后,他打開筆記本電腦,讓我們參觀他收集的《燕行錄》,一邊繪聲繪色給我們解釋其中的意義。他說,作為學(xué)者,他有自己的準(zhǔn)則,那就是說話授課都要有根據(jù),絕不誤導(dǎo)學(xué)生,絕不誤導(dǎo)市場。

?

相關(guān)熱詞:

延伸閱讀:

· 茶葉湯色常用的品茶術(shù)語05-05

· 由法國葡萄酒想到云南普洱茶01-22

· 話說茶膳01-25

· 古代茶圖(之一)05-19

· 齊白石《煮茶圖》02-12

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121

免責(zé)聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。 http://6h4g3f.cn/23980.html
陳財制茶

陳財制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個人微號:435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺酒最新價格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部