普洱茶與布朗族密不可分。布朗族是我國(guó)56種民族之一,云南獨(dú)有,是人口不足10萬(wàn)的較少民族,歷史悠久,勤勞勇敢,富有才智。主要聚居在云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市以及保山市等普洱茶文化區(qū)。布朗族在普洱茶的茶樹(shù)馴化、茶葉栽培、種植、加工、品飲、宗教、民俗、人文等方面有著悠久深厚的歷史文化淵源關(guān)系。本人從事文物考古歷史研究茶文化研究,現(xiàn)就多年來(lái)的調(diào)查、采訪、考證,研究得來(lái)的有關(guān)成果提出來(lái),作一交流探討,不當(dāng)之處,敬請(qǐng)指正。
1、布朗族與茶樹(shù)馴化栽培種植加工的人文歷史
布朗族是云南古代濮人的后裔之一。著名歷史學(xué)家方國(guó)瑜教授考證:“古濮人分別名號(hào)甚多,當(dāng)包有今布朗、阿佤、崩龍(德昂)諸族之先民”。云南瀾滄江中下游是百濮文化分布區(qū),已有考古資料為證。
1.1茶樹(shù)馴化方面:1991年3月,普洱市茶葉工作者何仕華在瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村發(fā)現(xiàn)一株大茶樹(shù),1992年9月,經(jīng)全國(guó)茶葉專家實(shí)地考察論證,本人亦參與過(guò)其事,經(jīng)20人專家組考證,邦崴古茶樹(shù)樹(shù)高11.8米,根徑處干徑1.14米,樹(shù)齡千年左右。專家組一致認(rèn)為: “瀾滄邦崴大茶樹(shù)是野生型與栽培型間的過(guò)渡類型,它反映了茶樹(shù)發(fā)源與早期馴化利用同源,為區(qū)別于一股古茶樹(shù),定名為“邦崴古茶樹(shù)”筆者1993年4月在中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上交流了論文《論云南瀾滄邦崴古茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)考察論證及其文物價(jià)值與世界茶樹(shù)原產(chǎn)地問(wèn)題》,從社會(huì)科學(xué)文物考古的角度提出了“瀾滄邦崴古茶樹(shù)是古代濮人馴化的”觀點(diǎn),是古代濮人“科學(xué)實(shí)驗(yàn)”的歷史見(jiàn)證,是遠(yuǎn)古時(shí)代濮人文化的縮影,是我國(guó)珍貴的古茶文化遺址活化石,已載入了本人主編出版的《思茅地區(qū)文物志》,瀾滄邦崴古茶樹(shù)是瀾滄縣級(jí)文物保護(hù)單位,它的文化內(nèi)涵具有科學(xué)價(jià)值、歷史價(jià)值。從文物考古角度來(lái)看,瀾滄邦崴村及周圍村寨一帶是新石器時(shí)代古代濮人從事勞動(dòng)生產(chǎn)活動(dòng)的區(qū)域和生活村落,1983年至1984年思茅地區(qū)文物普查時(shí),在這一區(qū)域發(fā)現(xiàn)較多的石斧、石環(huán)、石矛,其文化類型屬云南忙懷類型,而臨滄忙懷新石器文化“與古代百濮先民有較多的關(guān)系”。通過(guò)調(diào)查,筆者認(rèn)為,布朗族先民“濮人”在游獵生活中最先認(rèn)識(shí)并馴化栽培茶樹(shù),從其語(yǔ)言演變的脈絡(luò)看,布朗族先民利用作佐料的野茶為“得責(zé)”,把栽培的家茶稱為“臘”,由此可以看出布朗族先民對(duì)茶認(rèn)識(shí)利用的漸進(jìn)過(guò)程。布朗族先民最初把茶歸入佐料“得責(zé)”中,是為初識(shí)階段,后來(lái)的栽培家茶有了“臘”的專有名詞,是為進(jìn)入人工栽培利用階段。佤族、布朗族是古代濮人后裔,佤族、布朗族稱野茶、酸茶為“緬”,發(fā)音與古代茶名“茗”同聲母近韻母,“茗”古漢語(yǔ)發(fā)音“m i ng”,讀上聲,而“茗”即是茶,據(jù)我國(guó)著名茶學(xué)專家陳椽教授引證《茶葉全書》說(shuō): “茗是云南的土音,暹羅語(yǔ)的‘miag’是云南土音茗的轉(zhuǎn)變”。筆者認(rèn)為這土音似來(lái)自古代濮人之稱茶為“緬”。是否有此直接淵源關(guān)系,值得進(jìn)一步研究,佤族稱家茶為“臘”,與布朗族完全相同。 “臘”是家茶,布朗族先叫的,后來(lái)被傣族、基諾族、哈尼族愛(ài)尼人所借用,稱茶為“臘”。故筆者認(rèn)為,布朗族先民濮人是瀾滄邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)的歷史主人,筆者的這一觀點(diǎn)在1993年即被新華社記者采用而對(duì)外宣傳,《云南日?qǐng)?bào)》也有文章作過(guò)對(duì)筆者的采訪報(bào)道。瀾滄邦崴古茶樹(shù)已于1997年4月8日上了國(guó)家郵票《茶》一套4枚中的第一枚《茶樹(shù)》,面值50分,郵政部門曾向筆者要過(guò)論證的論文作依據(jù),此郵票已傳揚(yáng)海內(nèi)外。
1.2栽培種植方面:著名民族學(xué)家馬曜教授主編的《云南各族古代史略》中說(shuō):“布朗族和崩龍族(德昂族)歷史上統(tǒng)稱撲子蠻,善種木棉和茶樹(shù),今德宏、西雙版納還有一千多年的古老茶樹(shù),大概就是崩龍族和布朗族的先民種植的”。據(jù)《史記.周本紀(jì)》中記載,早在周武王伐紂時(shí)(公元前1122-1116年),參加征戰(zhàn)的巴蜀等南方小國(guó)部落就有以茶葉作“貢品”的。筆者認(rèn)為,這以茶葉作“貢品”的南方小國(guó)部落,當(dāng)指善種茶的德昂族布朗族先民濮人部落。經(jīng)調(diào)查,歷史悠久的勐海南糯山八百年栽培型大茶樹(shù)及其茶園,是距今五十五代人之前被稱為“蒲滿族”的布朗族先民栽種下的。瀾滄景邁栽培型千年萬(wàn)畝古茶林,是傣歷五十七年(695)以前由布朗族先民濮人栽種的。臨滄的布朗族地區(qū)有著許多馴化栽培的大茶樹(shù)大茶林。西雙版納勐海布朗山等地有著許多布朗族栽培種植的大茶樹(shù)大茶林。勐臘易武曼撒茶山,是昔日普洱六大茶山之一,在石屏人未來(lái)之前就有本族人種茶了,這里最早種植茶樹(shù)的是曼乃寨的布朗族,漢族稱他們?yōu)椤氨救恕?。在云南,凡有布朗族、佤族、德昂族這些古代濮人后裔分布的地方,大都有茶樹(shù),有栽培種植的茶葉,可說(shuō)是最早識(shí)茶種茶的民族。
1.3茶葉加工方面:唐咸通三年(862)樊綽撰《蠻書》,(卷七)載日: “茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。 “銀生城”即今普洱市景東縣,唐南詔時(shí)“六節(jié)度之一”。“諸山”泛指無(wú)量山、哀牢山?!懊缮嵝U”中亦有“撲子蠻”布朗族,遠(yuǎn)古時(shí)“無(wú)采造法”而“和烹而飲之”。明代萬(wàn)歷年間第一次出現(xiàn)“普茶”之名,明代學(xué)者謝肇涮著《滇略》中日: “士庶所用,皆普茶也,蒸而成團(tuán)”。明朝末年的方以智(萬(wàn)歷三十年至清康熙十年即1611-1671年)在《物理小識(shí)》中說(shuō):“普雨茶蒸之成團(tuán),西番市之,最能化物。按普雨,即普茶也”。筆者認(rèn)為,“普雨”是音譯,即“濮夷”、“撲夷”,指布朗族濮人兄弟“步日”也。瀾滄布朗族叫“蒸而成團(tuán)”的圓形緊壓茶為“臘廣”。明代謝公提到的是“普茶”,沒(méi)有“洱”字,明代時(shí)就叫“普茶”,筆者認(rèn)為,指的就是濮人做的茶“濮茶”,這“普”和“濮”二字,筆者專門作過(guò)研究,后面再作闡述。明代后至今,布朗族人會(huì)做“蒸而成團(tuán)”的“普茶”,筆者親眼見(jiàn)過(guò),2007年5月中旬,在景東縣舉行的“銀生古城首屆普洱茶原料交易會(huì)”上,開(kāi)展了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各民族的“茶藝表演大賽”,筆者被聘請(qǐng)任評(píng)委委員,我見(jiàn)到了景東縣大朝山東鎮(zhèn)布朗族人的“小灶銅鍋糯米香茶”制作表演,一個(gè)布朗族老人領(lǐng)著幾個(gè)青年布朗族男女表演,原生態(tài)的,原汁原味,所用工具有鐵鍋、木甑、銅壺、木炭、鐵三角架、紗布,原料有生糯米、曬青春茶。在木甑底部放入事先泡過(guò)的糯米,蓋上紗布,再在紗布上放入曬青干茶,將泡糯米的水倒入鐵鍋中作腳鍋水,燃起炭火熏蒸15分鐘,待甑中之茶回軟后,連紗布取出包起來(lái),布朗族老人用雙手多次捻揉而成團(tuán),拉開(kāi)紗布后即成團(tuán)茶,香氣四溢,品味香醇回甘。筆者在景東縣看到了昔日布朗族揉制普茶“蒸而成團(tuán)”的再現(xiàn),更加確信了明代史料記載的準(zhǔn)確性,意義非同一般。
2、布朗族的飲茶習(xí)俗
布朗族吃“得責(zé)”、酸茶、烤茶、清竹茶。
2.1吃“得責(zé)”生茶:布朗族古代把野茶作為野菜,當(dāng)“佐料”食用,稱為吃“得責(zé)”生茶。至今瀾滄景邁、芒景的布朗族上山干活時(shí),帶上冷飲、腌菜、辣椒和鹽巴,吃飯時(shí)搞上一把生茶“得責(zé)”,蘸鹽巴、辣子吃。
2.2口含“臘”:隨著布朗族對(duì)“得責(zé)”野生茶的認(rèn)識(shí)加深,經(jīng)過(guò)人工種植、馴化、轉(zhuǎn)化成栽培家茶的“臘”后,需求量也增加,發(fā)展到大面積種植的新階段,布朗族人日常把“臘”(茶)采下來(lái)帶在身上,勞動(dòng)累時(shí)就把“臘”(茶)放到嘴里含著,用口含“臘”消除勞累。
2.3酸茶:布朗語(yǔ)叫“緬”,是布朗族自食、招待貴客或作禮物互相饋贈(zèng)的一種腌菜茶。制酸茶的時(shí)期在每年五六月份,將鮮葉蒸熟,放在陰涼處晾干水氣后,裝入竹筒中壓緊封好,埋入土中,幾個(gè)月乃至幾年后,遇上喜慶之事或客人來(lái)訪時(shí),將竹筒挖出,取出茶葉拌上辣椒,撒上鹽巴來(lái)款待賓客,可以直接嚼食,茶葉酸澀、清香,喉舌清涼回甜,幫助消化和解渴。筆者在布朗族村寨品嘗過(guò)從土中挖出來(lái)請(qǐng)我們吃的酸茶。
2.4烤茶:布朗族把“臘”(茶)摘回來(lái),用鍋炒,手揉,陽(yáng)光曬干后,把“臘”(茶)放入“國(guó)哦臘”(小茶罐)中,在柴火上烤香,然后放水熬成茶湯來(lái)喝,喝了眼睛明亮,頭腦清醒,不疼痛,布朗族中流傳著這樣一句話: “上山不帶飯可以,不帶‘臘’(茶)不行”。把“臘”當(dāng)作常備藥而飲烤茶。
2.5青竹茶:布朗族擅煮青竹茶。在野外勞動(dòng)之中,或長(zhǎng)途行走之后,想喝清茶解乏止渴,便隨手用山野中的山竹,用刀截成竹筒,下部削尖,插在地上,成為一個(gè)個(gè)奇特的高腳茶杯,然后把一只大竹筒裝滿清泉放在火堆旁烤燒,水燒開(kāi)后放進(jìn)茶葉,再煮五、六分鐘,然后將茶水倒入插在地上的茶杯中,即可拔起飲用,有泉水清甜、清茶醇香之味。
3、布朗族祖先崇拜與普洱茶的關(guān)系
布朗族信奉南傳上座部佛教和祖先崇拜。信奉南傳上座部佛教的布朗族信徒,進(jìn)入佛寺持戒、聽(tīng)經(jīng)、坐禪時(shí)都要敬茶飲茶。瀾滄布朗族崇拜他們的種茶祖先叭巖冷,是叭巖冷率領(lǐng)布朗族種植茶葉的。在瀾滄縣布朗族地方史《奔悶》典籍中記載,叭巖冷是布朗族千余年前,率領(lǐng)部落在芒景一帶定居的首領(lǐng),臨終前他囑咐部落族民說(shuō)?“到我死后,留下金銀終有會(huì)用完之時(shí),留牛馬牲畜,也終有死亡時(shí),留下這寶石和茶葉給你們,可保布朗人后代有吃有穿”。在布朗族的《祖先歌》中有唱段:“叭巖冷是我們的英雄,叭巖冷是我們的祖先,是他給我們留下了竹棚和茶樹(shù),是他給我們留下了生存的拐棍”。他生前領(lǐng)著族人開(kāi)始對(duì)茶進(jìn)行人工培植和移栽,并給這種飲用佐料“得責(zé)”野茶又取了一個(gè)新名字叫家茶為“臘”。瀾滄曼景、芒洪及周圍的5個(gè)布朗族村寨的寨民,都是叭巖冷屬民的后裔,他們共同祭獻(xiàn)叭巖冷,1950年以前,每年祭一次,到曼景上寨后山,原叭巖冷居住的遺址處作祭獻(xiàn),時(shí)間在農(nóng)歷六月初七,祭祀期間,人們不能下地生產(chǎn)勞動(dòng),外寨的人也不得進(jìn)寨。這就是與茶有關(guān)的布朗族祖先崇拜。
4、布朗族民俗與普洱茶的關(guān)系
思(茅)普(洱)區(qū)的布朗族,是一個(gè)種茶歷史悠久,飲茶習(xí)俗普遍的民族。布朗族說(shuō)親談婚時(shí),小伙子要帶去一盒檳榔到女方家,姑娘要送還一些禮物,其中有:粑粑一個(gè)、芭蕉一串、草煙一包、茶葉一包,由姑娘請(qǐng)伙伴送到小伙子家。當(dāng)姑娘家父母覺(jué)得可以讓女兒出嫁了,就殺一只雞包裝好送給小伙子家,男方接到后殺豬或買肥肉三斤、糯米飯一包,請(qǐng)人悄悄送到姑娘家放下,姑娘家收到后,備辦一些檳榔、草煙、茶葉等請(qǐng)親人來(lái)吃,男方經(jīng)三次送禮說(shuō)親后,就可以定結(jié)婚時(shí)間了。辦婚禮當(dāng)晚,請(qǐng)歌手來(lái)唱調(diào)慶賀,充當(dāng)主歌手的,主人要付報(bào)酬,一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶葉,一包草煙。昔日瀾滄的布朗族要向孟連土司每年上一次小貢,每三年上一次大貢,小貢除銀元棉花外,要上茶葉二十斤,大貢除銀元、鼯鼠(俗稱“飛樂(lè)”)賧佛臉譜罩外,要上貢茶葉五十斤,已經(jīng)形成了制度,1949年后已廢止。
5、與布朗族有關(guān)的“普茶”(濮茶)原由考證
聞名中外的普洱茶,數(shù)百年來(lái)以“普洱”二字出名,然而在清代以前的隋唐元明朝代,地名字音稍有差異,隋朝時(shí)屬濮部,唐南詔時(shí)普洱地名叫“步日瞼”,宋元明時(shí)期稱“步日部”、“普耳”地,清雍正七年(1729)設(shè)普洱府,茶葉在清代以前稱“普茶”。筆者從考古學(xué)、民族學(xué)、語(yǔ)言學(xué)的角度綜合研究辨析后認(rèn)為,“普洱”是佤語(yǔ)“步日”、“步耳”的同名異寫,“普”是“樸”、“蒲”、“濮”民族稱謂的同音異寫,得出的結(jié)論是“普茶”即是“濮茶”。經(jīng)調(diào)查考證,“步日”或“普洱”是佤語(yǔ),是佤族布饒人、布朗族人的稱呼,其意為“兄弟”的意思,佤族稱布朗族為“布耳”、“步日”,佤語(yǔ)中,“布”與“普”相同,都指“人”的意思。筆者認(rèn)為“步”、“普”二字與“濮”字之音也相同,意思一樣指人,故推斷昔日地名“步日”、“步耳”、“普耳”和“普洱”,都是因種茶民族“濮人”(步日、普洱人)在其地居住得名,代音字的轉(zhuǎn)換只不過(guò)是“濮”人族群佤語(yǔ)的同名異寫,“普”是“樸”、“蒲”、“濮”的民族稱謂同音異寫。歷史學(xué)家方國(guó)瑜教授考證:“蒲蠻,一名樸子蠻”,“在景東、景谷、普洱、思茅、西雙版納、瀾滄、耿馬、臨滄、鎮(zhèn)康、云縣、保山諸處居民,都有蒲蠻族,自稱“布朗”,以往記錄濮、樸、蒲,都是布的同音異寫”。筆者曾經(jīng)專門對(duì)“普”字作考證,認(rèn)為也是“濮”字的同音異寫,“普”字是副詞,沒(méi)有特指含義,而“濮”字 卻是一個(gè)古代族群名詞,是核心詞,是詞根,是“普”這個(gè)同音字的真實(shí)含義。故“普洱”一詞,可說(shuō)是“濮兒”一詞之音,早期的“步日”人、“步耳”人、“普洱”人,即是最早種茶的“濮兒”(步耳)布朗人。筆者通過(guò)研究,今日來(lái)解開(kāi)這“普”與“濮”同一的千古之迷,感到十分高興和欣慰,這可說(shuō)是為“普茶”正名的歷史研究成果正式公諸于世,結(jié)論是“普茶”即“濮茶”,這就是我的觀點(diǎn)。
6、布朗族先民濮人對(duì)我國(guó)茶文化作出了重要貢獻(xiàn)
曾在國(guó)際上爭(zhēng)論了一個(gè)多世紀(jì),要當(dāng)世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的印度阿薩姆茶樹(shù),經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家作染色體茶樹(shù)核型科學(xué)測(cè)驗(yàn)分析證實(shí),布朗族先民濮人種育馴化的“瀾滄邦崴大茶樹(shù),是較云南大葉種和阿薩姆種更原始、起源更早的茶樹(shù),屬過(guò)渡型的結(jié)論,以核型分析結(jié)果看是完全正確的。我國(guó)著名植物學(xué)家張宏達(dá)教授,1998年在他主編的《中國(guó)植物志》山茶科的分類文獻(xiàn)里,已把“印度阿薩姆茶改名為中文名字,正式命名為普洱茶”。筆者認(rèn)為,以往把小葉種稱為中國(guó)茶的代表,而把印度阿薩姆茶稱為大葉種的代表是因各種曲折原因所致,經(jīng)歷了多年實(shí)踐、認(rèn)識(shí)、再實(shí)踐、再認(rèn)識(shí)之后,已由全國(guó)植物學(xué)界權(quán)威來(lái)改名,做到了“正本清原”,還了本來(lái)面目,現(xiàn)在可以理直氣壯地說(shuō),普洱茶是大葉種的正宗代表,是中國(guó)茶的第一祖先茶代表,布朗族先民古代濮人對(duì)我國(guó)茶文化發(fā)展的貢獻(xiàn),已被國(guó)際所公認(rèn),《世界日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊登載過(guò)記者的文章,日本學(xué)術(shù)刊物《研究紀(jì)要》用日文發(fā)表過(guò)筆者這方面的論文。今日的“普洱茶熱”,正從云南普洱茶鄉(xiāng)熱烈全國(guó),熱到亞洲和世界,這是值得濮人后裔布朗族人、佤族人德昂族人、普洱茶鄉(xiāng)人、云南人、愛(ài)普洱茶人和中國(guó)人感到自豪的,讓我們大家進(jìn)一步認(rèn)識(shí)普洱茶歷史文化,為振興普洱茶產(chǎn)業(yè)和建設(shè)富強(qiáng)的祖國(guó)作出更大的貢獻(xiàn),為弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的普洱茶文化再譜新章。
本文作者:黃桂樞,1936年9月生,云南省普洱市文物管理所研究員(教授)、原所長(zhǎng),中國(guó)考古學(xué)會(huì)、中國(guó)民族學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員,云南省民族學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)咨詢委員,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員、顧問(wèn),普洱市茶葉協(xié)會(huì)茶文化工作委員會(huì)副主任,(云南)普洱茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng),首屆“全球普洱茶十大杰出人物”,著有《普洱茶文化》、《普洱茶文化大觀》等書,編著《中國(guó)普洱茶文化研究》等論文集。
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