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藏族人民的養(yǎng)生茶——南路邊銷茶

中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來(lái),已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品,又稱為藏族同胞的民生之茶,從古到今,按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚

中國(guó)藏茶自唐朝有記錄以來(lái),已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品,又稱為藏族同胞的民生之茶,從古到今,按歷史時(shí)期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山,當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔,經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶,她的顏色呈深褐色,又是全發(fā)酵茶。

藏茶的中心產(chǎn)地從古自今都在四川雅安。雅安原為西康海省省會(huì),稱雄州,位于四川盆地西南向青藏高原過(guò)渡地帶(地理學(xué)上稱“雨極”)。雅安境內(nèi)的高山自古出名茶,傳說(shuō)2000多年前,有位叫吳真理的道士在蒙山收集野茶,種下七株仙茶,取甘露井水熬煮,創(chuàng)造了“茶”這個(gè)流芳百世的飲品。因此,雅安可以說(shuō)是全世界“茶”的誕生地,是茶葉的鼻祖。到了唐宋時(shí)期,雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過(guò)西南邊陲運(yùn)往西藏,形成初具規(guī)模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來(lái)?yè)Q取西藏的戰(zhàn)馬,這就是著名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機(jī)構(gòu)叫“茶馬司”。

目前雅安境內(nèi)遺留聽(tīng)古遺茶馬司還有六個(gè),歷史記載中以雅州、碉門(mén)(今雅安天全)和黎州(今雅安漢源)最為著名。雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地,集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重慶等地和一部分云南的原料茶重新整合,規(guī)??涨皦汛螅\(yùn)送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時(shí),最多達(dá)到三千壯丁,兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達(dá)20000萬(wàn)匹馬在雅安成交。雅安作為茶馬貿(mào)易的中心,又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發(fā)。據(jù)《明史·食貨志》記載“明初,雅州碉門(mén)茶馬司規(guī)定,西藏的上等馬給茶40斤,中等馬給茶30斤,下等馬給茶20斤......”到了戰(zhàn)馬稀缺年份,雅州碉門(mén)茶馬司又改規(guī)定上等馬給茶120斤,中等馬給茶70斤,下等馬給茶50斤?!闭f(shuō)明雅安在“茶馬貿(mào)易”及藏茶的運(yùn)輸中具有舉足輕重的地位。

藏茶對(duì)人體健康有許多積極、正面的作用。藏茶中含大量的茶多糖、茶多酚、各種礦物質(zhì)、維生素及纖維素和各種有機(jī)物,對(duì)健康大有裨益。經(jīng)常飲用藏茶可以降低血脂、防止動(dòng)脈硬化,降低血糖,控制血壓,還有抗氧化、抗輻射、甚至抗突變。藏茶是預(yù)防腫瘤的常備飲品。居住在青藏高原的藏族處在高寒缺氧,果蔬饋乏,強(qiáng)輻射的環(huán)境下,但是他們的體格普遍健壯,且能適應(yīng)各種異常的生存環(huán)境,與每日飲藏茶是密不可分的。他們幾乎是“一日三次茶,一日一頓飯,寧可三日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶”。藏族同胞對(duì)藏茶的人均年消費(fèi)量是8000克左右,有的達(dá)到15000克,說(shuō)明藏茶對(duì)健康是多么重要。

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現(xiàn)代人活動(dòng)量少了,高脂肪、高熱量飲食多了,隨之而來(lái)的代謝性疾病增多。如果常飲藏茶,可以解決很大一部分“都市病”問(wèn)題。隨著茶與健康研究的深入,藏茶許多不為人知的功效已被發(fā)現(xiàn)?!安夭璞= 币言趪?guó)內(nèi)外掀起熱潮。由于藏茶有多方面、雙向調(diào)節(jié)的功能,使她的適用人群非常廣泛。無(wú)論長(zhǎng)幼,無(wú)論胖瘦,都可以通過(guò)飲用藏茶中獲益。根據(jù)不同的口味或機(jī)體狀況,飲用時(shí)可以調(diào)摻、勾兌水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油,茶葉或其它中草藥。藏茶歷久日新,除保持本色、品質(zhì)不變外,還能使添加物浸出其質(zhì)的特性。這是藏茶作為基礎(chǔ)保健品具有極大包容性的特點(diǎn)。

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