值此大暑時(shí)節(jié)，梅雨過(guò)后，酷熱交加，每天出門(mén)都像是融化在陽(yáng)光中的巧克力，輕輕一捏仿佛就能擠出汁來(lái)?？稍谇Ю镏獾脑颇?，卻又是另一番景致。

七月的云南恰逢雨季，古茶樹(shù)們也又一次受到了大自然的“洗禮”。夏茶往往葉大而薄，梗長(zhǎng)而細(xì)，條索粗松輕飄，葉底肉不飽滿而缺少?gòu)椥??？烧l(shuí)能想到，這與大自然的天降恩物竟有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

?????? 在普洱茶“專(zhuān)家”輩出的今天，五花八門(mén)的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)也令人哭笑不得。不少茶友認(rèn)為，普洱生茶條索蜿蜒顏色鮮綠便為好茶，卻往往忽略了這一說(shuō)法所包含的前提條件。

那么真相究竟為何？老茶農(nóng)笑道，“真正同一產(chǎn)區(qū)的普洱茶，不同年份不同季節(jié)不同制法，所出茶品都會(huì)天差地別。例如：同為莽枝地區(qū)的春茶，2006年的口感相較于2007年而言，就無(wú)其那般醇和馥郁、內(nèi)質(zhì)豐厚；但就干茶外形的粗壯度來(lái)講，2006年的勻整條索遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于2007年的鋒苗顯毫。究其根本，只是因?yàn)?007年那一年是云南的大旱之年?！?/p>

“對(duì)于古茶樹(shù)而言，云南每年只分為兩個(gè)季節(jié)：5月份到10月份為雨季，10月份到次年5月份為旱季。雨季茶葉的生長(zhǎng)速度快，雨水充足，茶葉內(nèi)水分較大，所以夏茶品質(zhì)較差；旱季茶葉生長(zhǎng)速度緩慢，完全靠根部在冬季所吸收儲(chǔ)備的養(yǎng)分而發(fā)芽，因此茶葉內(nèi)積攢的干物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分充足，所以春茶最優(yōu)，茶湯經(jīng)久耐泡，品質(zhì)醇厚?！?/p>

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老茶農(nóng)感慨道，“疾風(fēng)知?jiǎng)挪?，擇珠憑慧眼。對(duì)于普洱茶收藏，一直有‘盛世存茶，亂世存金’的說(shuō)法。我可以用六大價(jià)值來(lái)形容普洱茶收藏，分別是時(shí)間價(jià)值、文化價(jià)值、歷史價(jià)值、交流價(jià)值、文物價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茶馬源所選用的普洱茶原料厚重而充滿韻味，張力十足。對(duì)于自身品質(zhì)較高的普洱茶來(lái)說(shuō)，干旱無(wú)異于一把金鑰匙，是開(kāi)啟其后期潛力的關(guān)鍵之一。如果茶友們考慮存茶，不妨借鑒大自然給予我們的這一啟示。以同一產(chǎn)區(qū)的普洱茶來(lái)講，大旱之年的品質(zhì)同樣優(yōu)于平順之年，比如2007、2010、2012等年份的普洱茶品質(zhì)就優(yōu)于其他年份的。”

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云南
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