陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 普洱 【春茶季】春茶上市,挑選新茶有講究

【春茶季】春茶上市,挑選新茶有講究

伴隨著春天的腳步,全國各茶區(qū)新一年度的春茶已經(jīng)陸續(xù)開采上市,許多茶葉愛好者們也蓄勢(shì)待發(fā),紛紛開始準(zhǔn)備選購春茶,春茶的品質(zhì)高低牽動(dòng)著萬千人的心。那么,...

伴隨著春天的腳步,全國各茶區(qū)新一年度的春茶已經(jīng)陸續(xù)開采上市,許多茶葉愛好者們也蓄勢(shì)待發(fā),紛紛開始準(zhǔn)備選購春茶,春茶的品質(zhì)高低牽動(dòng)著萬千人的心。那么,該如何挑選新茶呢?

 春茶是初春大自然的禮物

 一年四季之中,從春季到秋季都是茶樹營養(yǎng)生長和收獲的季節(jié),我國茶類眾多,不同的產(chǎn)茶季節(jié)還對(duì)應(yīng)著不同的茶品。春、夏、秋三季的茶葉,傳統(tǒng)上人們都以春茶為貴,這是有深刻道理的。

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

 春天隨著氣溫的轉(zhuǎn)暖,茶樹開始新一年的營養(yǎng)生長。經(jīng)過一個(gè)冬天的休眠,茶樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個(gè)高峰。加上春季雨水充沛、溫度適宜,春季茶樹的芽梢不僅肥壯幼嫩而且毫毛眾多,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟。由春季茶青所加工出來的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富,營養(yǎng)成分含量高而且耐沖泡,久而久之便形成了春茶為貴的傳統(tǒng)。
?

 茶多酚是春茶的主要內(nèi)含物,它也是綠茶中最重要的生物活性物質(zhì),除了具有良好的保健功效,它也是造成茶葉澀味的主要原因。同時(shí),春茶中氨基酸含量相對(duì)較高,降低了春茶的酚氨比,形成了春茶滋味鮮爽,香氣濃烈的品質(zhì)特征,并兼具較好的營養(yǎng)保健功效。另外,這一時(shí)期茶葉香氣成分中鮮爽型的芳樟醇及其氧化物含量較高,形成了春茶的鮮香;這一段時(shí)間里,茶葉中葉綠素的含量也相對(duì)較低,茶葉顏色多表現(xiàn)為嫩綠色。這些內(nèi)含物質(zhì)的變化使得春季,特別是早春季節(jié)成為一年中綠茶品質(zhì)最好的時(shí)期,消費(fèi)者趨之若鶩?! ?/p>



 采購春茶是個(gè)技術(shù)活

 選購春茶時(shí),要注意區(qū)分新茶與陳茶。在色澤上,新茶青翠嫩綠而陳茶枯灰黃綠,這是由于葉綠素的分解造成的;同時(shí)陳綠茶中維生素氧化產(chǎn)生的茶褐素,會(huì)使茶湯變得黃褐不清;滋味上,新茶醇厚鮮爽,陳茶則由于茶葉有效成分氧化減少而使滋味淡薄,失去鮮爽之感;新茶的香氣清鮮,陳茶香氣低濁,有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者還可以試著通過特有的“新茶香”來區(qū)別。同時(shí),要注意茶葉的含水量,試著捻一下買到的茶葉,看看是否夠碎、夠干燥,含水量過高的茶葉不易保存,容易滋生細(xì)菌,導(dǎo)致霉變。

 剛剛制好的茶葉也不宜馬上飲用,應(yīng)適當(dāng)存放,給它“后熟”的時(shí)間。后熟是新鮮茶葉所具有的特性。剛制好的茶葉往往帶有“生青香味”,經(jīng)過一段時(shí)間的貯藏,由于氧化作用,滋味變?yōu)榇己?,濃度增加,“青氣”消失,茶香明顯提高。
?

 品飲新茶也要因人而異,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物的含量均較高,容易引起神經(jīng)系統(tǒng)興奮;不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量也較多,對(duì)胃腸黏膜有很強(qiáng)烈的刺激作用,神經(jīng)衰弱或是腸胃功能不好、有慢性胃病的朋友們就要注意了。

 春茶保存有竅門

 茶葉是季節(jié)性很強(qiáng)的產(chǎn)品,新茶香氣清鮮,湯色明亮,新茶如果沒有合適的方法進(jìn)行保藏,香氣、色澤等綜合品質(zhì)會(huì)受到影響。茶葉最好保存在避光、通風(fēng)、低溫、干燥之所,每次飲用后要注意再次密封,減少茶葉氧化的可能。有條件的消費(fèi)者也可把茶葉保存到冰箱中,但要注意密閉防潮。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào):puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào):chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級(jí)制茶工程師,國家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121

免責(zé)聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://6h4g3f.cn/33341.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識(shí),請(qǐng)加個(gè)人微號(hào):435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺(tái)酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評(píng)論

郵箱地址不會(huì)被公開。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部