云南地形氣候環(huán)境特殊,高緯度、高海拔,低緯度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形復雜,其主要表現(xiàn)特點為:①區(qū)域性差異分明,垂直變化十分明顯。②年溫差小、日溫差大。③雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。這樣條件下,加上部分茶種與生長形態(tài)不同,各茶山茶菁茶質(zhì)有明顯不同特質(zhì)。若以相同茶種、生長形態(tài)、制程等相同客觀條件下,云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。從而產(chǎn)生了六大普洱茶產(chǎn)區(qū),那么六大普洱茶產(chǎn)區(qū)各有什么特點呢?下面為你一一道來。
從普洱茶的產(chǎn)地來看,目前普洱茶主要有六大產(chǎn)區(qū)。有人說“普洱茶如人,一方水土養(yǎng)一方人,普洱茶亦如是,一方水土產(chǎn)一方茶”,每個產(chǎn)區(qū)的普洱茶身上總會深深地刻著地域性烙印。這六大普洱茶產(chǎn)區(qū)包括:易武茶區(qū)、勐海茶區(qū)、思茅(普洱)茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、大理茶區(qū)和保山茶區(qū)。下面我們就對這六大茶區(qū)的個性進行一一分析。
易武茶區(qū)
第一產(chǎn)區(qū)為易武茶區(qū),它包括攸樂、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭,也叫做六大古茶山。易武茶區(qū)的茶具有蜜味蘭香,其古樹茶具有木味蘭香,存放久之后,逐漸出現(xiàn)樟香、松木香、檀香、沉香等氣息。它屬于甜茶區(qū),其古樹茶茶品是從淡雅、柔和向茶氣強烈沉穩(wěn),湯質(zhì)醇厚、細柔轉(zhuǎn)變。前期微澀,從淡到厚的過程。
勐海茶區(qū)
第二產(chǎn)區(qū)為勐海茶區(qū),它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達、景洪等山頭。勐海茶區(qū)的茶的特點是具有野菊花香,它屬于甜苦茶區(qū),其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿,香氣高揚,茶氣濃烈,微苦,長期存放從濃到平和的過程。其古樹茶存放之后,茶品是從野菊花香轉(zhuǎn)化為樟香、木味的過程。長期以來,勐海茶廠主要采用該產(chǎn)區(qū)的茶進行拼配。
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思茅茶區(qū)
第三產(chǎn)區(qū)為思茅茶區(qū),它包括景邁、景谷、景東、邦威、南橋、無量山南、哀牢山、苦竹山等山頭。思茅茶區(qū)的茶具有稻谷花香,為甜苦茶區(qū),其茶品一開始很香,有蜜味,茶氣高揚,茶清甜。茶底多為苦底,存放久了茶水易淡薄。
臨滄茶區(qū)
第四產(chǎn)區(qū)為臨滄茶區(qū),它包括勐庫、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭。臨滄茶區(qū)的茶的香味不是很穩(wěn)定,以板栗香為主,屬于苦茶區(qū),其茶品性烈,厚重,香氣楊。其基調(diào)為苦底,存放久了,香氣豐富,但茶底多為苦而不化。
大理茶區(qū)
第五產(chǎn)區(qū)為大理茶區(qū),它包括無量山東、無量山西、黑龍?zhí)丁⒌掳?、南澗等山頭。大理茶區(qū)大部分是新茶園,大理茶區(qū)的茶屬果香型,為苦茶區(qū)。
保山茶區(qū)
第六產(chǎn)區(qū)為保山茶區(qū),它包括保山、騰沖、龍陵、昌寧等地方的一些山頭。保山茶區(qū)比較靠北,大部分茶原料被制成滇紅、滇綠以及一些普洱散茶,只有少部分做成普洱餅茶。保山茶區(qū)的茶屬果香型,為苦茶區(qū)。
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