喝普洱茶必須懂的關鍵性問題
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一、茶菁:
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原料茶菁是幾級?其實普洱茶原料中等級不是很重要,只要記住越高等級的料苦澀比低等級的高,純料茶比拼配茶口感單一。春茶茶箐好于秋茶茶箐好于夏茶茶箐。
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二、工藝;
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普洱茶制作過程的好壞是關鍵!普洱茶制作過程中主要影響的幾點是:殺青、揉捻、壓餅過程中的蒸茶以及成餅后的干燥過程。
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拼配技術也很重要。拼配多用于調和多個茶區(qū)或者多個年份季節(jié)的茶口感。
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三、茶香:香氣純正,雜味少?
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普洱茶的香氣受影響的因素有:茶樹產地、制作工藝、倉儲環(huán)境。
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四、茶湯:湯色透亮,不混濁?
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樹齡老的古樹茶湯色粘稠有質感。
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五、茶味:入口感受茶味的濃淡度?
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六、苦澀度:舌中央及后根對苦味的感受、舌面對澀味的感受?
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七、厚實度:茶水濃厚或稀淡?
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八、回甘度:舌尖回甘快而明顯?
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九、生津度:兩頰對生津的感受?
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十、耐泡度:泡水次數(shù)越長越佳?
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十一、收斂性:多層次口感的強弱度?
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十二、轉化性:長期保存,轉化性如何?
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十三、倉儲:倉儲狀況影響陳化?
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來源:互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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