??? 苦澀是普洱生茶（新茶）所特有的味道，屬于普洱茶的本味。俗話(huà)說(shuō)，不苦不澀不叫茶，只不過(guò)云南大葉種茶葉的味道較其他茶葉尤為苦澀。

??? 不同茶區(qū)的茶葉苦澀度也不盡一樣，一般說(shuō)來(lái)，臨滄茶區(qū)的茶葉苦澀味較重，勐海茶區(qū)一般比較淡薄（班章、布朗山除外），易武茶區(qū)的茶葉苦澀味都比較淡。苦澀味里面，又分不同的品味，苦澀而不尖銳，苦和澀之間達(dá)到平衡，如易武茶區(qū)的茶葉，班章茶，勐庫(kù)茶，都是這方面的代表。當(dāng)然，普洱茶的苦澀味與泡茶過(guò)程中的投茶量、水溫、浸泡時(shí)間都有很直接的關(guān)系。