??? 兒茶素的化學結構與生理作用不同于一般所謂單寧、單寧酸。兒茶素可分為脂型兒茶素與游離型兒茶素,約占茶葉中多元酚類物質(zhì)的80%,是茶葉中活性最高的物質(zhì)。以品種來說,云南大葉茶兒茶素含量高于適制烏龍茶、綠茶的品種;以季節(jié)來說,夏茶兒茶素含量高于春、秋茶,冬季茶品含量最低。在茶葉制作過程中,兒茶素進行氧化聚合作用,此為茶葉發(fā)酵重要機制之一。
??? 醫(yī)學實驗中發(fā)現(xiàn),兒茶素能有效減緩茶葉中咖啡因?qū)θ梭w副作用,并具有抗氧化、降低血液中脂肪與膽固醇含量、抑制高血壓、強化血管壁、抗腫瘤、抗血栓、抗菌、抗過敏等保健功效。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號:435121