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普洱茶拼配和純料的爭論有感

普洱茶拼配和純料的爭論有感  普洱茶王子的文章,文章品論  勐海聚茗亭:  談文化二字,在我看來,并...

普洱茶拼配和純料的爭論有感

  普洱茶王子的文章,文章品論

  勐海聚茗亭:

  談“文化”二字,在我看來,并不是一個商人能夠談“文化”的,無論他有多高的學(xué)問(更何況學(xué)問并不是太高的人而自稱很深厚文化功底的人)。企業(yè)文化和商品文化兩者,都只是貫穿在整個商業(yè)過程之中的東西,能談得上是“文明的高層次的東西”?究竟歷史如何演變,要由后人來評說的。如果沒有拼配的對比,又何能顯出純料的珍貴呢?人還是以純真為本性,而人都在追求真的同時,那么茶呢?不也是在追尋最真的東西嗎?難道老班章也是可以拼配出來的嗎?如果可以的話,博主早就可以大發(fā)了嘛。那又為什么那么多的人親自駕車不遠(yuǎn)千里的上到老班章去買茶呢?顯而易見,老班章的知名度和認(rèn)知度之高可想而知,敢問博主:您的老班章是經(jīng)過您的妙手拼配吧?本人是一個地道的云南人,看到博主這篇博文,心里很不是滋味。我到現(xiàn)在都不明白:普洱茶是云南的茶,什么時候搬到您臺灣去了?如果同樣也拿您臺灣的眼光去審視云南的普洱茶又有什么依據(jù)可言呢??普洱茶不是一個正在成長的產(chǎn)物,只是它之前不太被廣大的人所注意,忽視了它存在的歷史和文化。從04年的普洱茶熱到現(xiàn)在。足以證明普洱茶本身不是什么炒作的產(chǎn)物,它是自始至終存在的。而且還將繼續(xù)的延續(xù)下去。會一步一步的走到百姓的家里、茶桌上、言談話語中!

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  文章正文

  曾于2005年說過「普洱茶還未凸顯其文化」,這句話來源是因為我提出質(zhì)疑普洱茶沒有完整的自有體系,2005年以前普洱茶審評標(biāo)準(zhǔn)極其怪異,生茶是綠茶標(biāo)準(zhǔn)、熟茶類似紅茶評監(jiān),品監(jiān)及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類的蓋碗、紫砂壺,甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚(yáng)揚(yáng),香港人說「云南只是生產(chǎn)半成品」,云南人說「普洱茶云南人說了算」,都是名與利的糾葛。

  絕多數(shù)人無法辨識云南阿薩姆種與中國小葉種,在茶種都無法辨識的情形下,普洱茶誰說了算?至今如此。近年又爭議純料與拼配,我則不斷詢問「誰品監(jiān)的出純料?」無人能答的情況下,拼配與純料有意義嗎?純料就代表普洱茶精髓與文化?以前的「布朗山茶區(qū)純料」涵蓋現(xiàn)在的布朗山、廣別、賀開、班盆、老曼娥、班章等現(xiàn)在「村寨純料」,真能分辨這些村寨?以前的「南糯山茶區(qū)純料」包括現(xiàn)在半坡新老寨、石頭新老寨、姑娘寨、ㄚ頭寨等「村寨純料」,誰能區(qū)分?以前「景邁茶區(qū)純料」包含現(xiàn)在的勐本、景邁(大坪掌)、翁基翁洼、芒景芒洪、幫坡幾個「村寨純料」,誰能區(qū)分?怎樣才是拼配?如何的標(biāo)準(zhǔn)才是純料?自己都沒有辦法區(qū)分,如何說純料好或是拼配優(yōu)?

  目前見到市場上許多茶商所標(biāo)榜的推廣普洱茶文化,我則時常問「普洱茶文化是什么?」無法辨識茶種(阿薩姆)、不了解制程、未經(jīng)歷陳化與倉儲、更不懂審評,我真不知道他們追求的文化為何?把毛茶收過來,請精致廠代工緊壓后銷售,這就是普洱茶文化?

  所謂「文化」就是文明的總和,在我理解「文化」說的直白些,就是在了解物質(zhì)的本質(zhì)之后,進(jìn)行說明、包裝、推廣、廣告、行銷,也就是一連串的商業(yè)行為所組成某總精神性「文化」;沒有文化的商業(yè)俗不可耐的市儈,沒有商業(yè)的文化則難以支持甚至無法存在。不需要太過于道貌岸然的鄙視商業(yè),而商業(yè)也不能沒有專業(yè)、品味,過于近視短利。普洱茶,沒有專業(yè)則只是商品,沒有文化則只是農(nóng)副產(chǎn)品,而普洱茶文化的體現(xiàn)不只是收購毛料、緊壓的茶販行為,而應(yīng)該徹底了解普洱茶本質(zhì)之后所做的推廣行銷。試想一下「紅酒文化」可以借鏡,為何市場追求年份(與長短無直接關(guān)系)、酒莊(制程倉儲)、品飲器皿、品飲環(huán)境、存放環(huán)境?這些要求事實上普洱茶也都如此,只是目前都未被凸顯。喝茶的人您了解多少?賣茶的人又能說明與推廣多少?還在爭議乾濕倉、純料拼配的,都還不知道自己了解什么、不知道什么,就好像是在超商、小販賣紅酒的酒販,難以找到普洱茶文化的真諦。透測了解普洱茶茶區(qū)、茶種、生長型態(tài)、制程、環(huán)境、倉儲、沖泡等等形而下,才是進(jìn)入普洱茶文化的開始。

  普洱茶在臺灣,香港,馬來西亞被這些華人甚至于法國,日本人視為優(yōu)秀飲品時,那時的云南人是如何看待普洱茶的?普洱茶什么時候開始被云南人重視?普洱茶什么時候開始被云南人認(rèn)同?

  就我所知,云南人在普洱茶從海外紅回云南以前是不喝普洱茶的,國營廠的人也曾跟石老師說過,他們制作普洱外銷,但是自己是不喝的,他們喝的是綠茶.

  在我被普洱吸引時,所有的資料與訊息都是法國,日本,臺灣喝茶的人手中整理出來的,它不是一個不太備受重視的產(chǎn)物,而是一個不被生產(chǎn)地方重視的產(chǎn)品,曾幾何時,這樣的推廣及研究都落到了云南的身上?

  如果你夠了解普洱茶,就能明白"普洱茶產(chǎn)于云南,存于香港,發(fā)揚(yáng)于臺灣"這句話了,這是歷史的痕跡與趨勢,不可能被掩飾.

  如何走出云南人的普洱茶?不在于爭論純料或拼配,而是認(rèn)真做出優(yōu)質(zhì)普洱.

  只要你是真的喜愛它,不論是誰,都能為普洱茶盡一份心力.

  慧琪:

  真的不要再強(qiáng)調(diào)純料了.

  什么叫純料?一個地區(qū)?一個山頭?一個茶區(qū)?一個山寨?一個茶樹林?還是單一的一顆茶樹?

  請問誰能給我答案?

  勐海聚茗亭:

  云南人何時開始注意、開始喝普洱茶?

  只問您

  喝的出純料嗎?

  如果喝不出,強(qiáng)調(diào)純料好,不是在自欺欺人嗎?

  請回答!

  我早就說過:沒有絕對的純料,純料是相對的。在我看來:純料是指某一區(qū)域內(nèi)的茶,如:麻黑,是指麻黑那個寨子區(qū)域內(nèi)的茶。我要對博主說:我當(dāng)然能喝出來!您不能?我現(xiàn)在就在一個小寨子找到一款柔和、回甘強(qiáng)烈、悠長的茶,如果有機(jī)會,我想請博主拼配出這款!我可不象有的人,搞一個苦茶,再進(jìn)行一下拼配,名曰:“求敗”!是不是再找一個甜一些的茶,再胡亂拼一下,再起名叫:“孤獨(dú)”?簡直是小兒科之極。呵呵!如果拼配真能高過純料,那么還在北京開什么茶行?干脆,在老班章寨子前,開一個茶行得啦,專業(yè)經(jīng)營您的拼配老班章,我相信:只要您的拼配茶能夠比老班章的茶更好,我敢保證:您的效益絕對比您在北方更好!您能不用老班章茶為基料,您能拼配出老班章嗎?只要能,我就叫您為老師!我們云南人早在千年前就認(rèn)識了茶,在清代,普洱茶最鼎盛的近二百年時間里,有名的茶莊(行),均是我們云南人的,難道他們是你們臺灣人的弟子?笑話!

  再:請石夫人再對普洱茶的歷史進(jìn)行查閱,雖然您的文字功底不錯,但您對普洱茶的歷史好象了解得并不全面,普洱茶可不是近代只由你們臺灣人弄出來的新東西,而已經(jīng)有上千年的傳承歷史。您說呢?

  本人從此不在純料和拼配的問題上進(jìn)行爭論,這并沒有太大的意義??吹揭陨险Z言,請兩位不要生氣哦。我是看到您的博文,真的生氣了,您們可不能哦,呵呵!

  其實,無論如何爭論這沒有太大實際意義的話題,本人還是堅持本人的觀點(diǎn):茶的最高境界在于純、在于真。無論是龍井、武夷巖茶還是普洱茶,均是如此。本人在勐海,最熟悉的當(dāng)數(shù)老班章,近年來,多少人進(jìn)行拼配,夢寐以求能拼出老班章來,但卻往往都是以失敗告終。在石總和一篇博文的評論中,我曾提到過大益的“經(jīng)典66”,并提到了
,是與云南各茶區(qū)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的飲茶習(xí)慣、方式和各茶區(qū)的發(fā)展歷史相關(guān)聯(lián)的,我們只能去發(fā)掘、研究、發(fā)展,而不能斷章取義地去談文化!

  作為茶人:我追求純、真!作為茶商:我以純、真為準(zhǔn)則!

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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