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如何沖泡好不同年份的普洱熟茶?

一陣秋雨一陣涼,在秋冬季節(jié)的天氣里,熟普必定是主角。那么怎樣才能泡出一杯醇正的熟普呢?首先,我們要明確新熟普與老熟普的沖泡是不一樣的。1、三年左右的新...

一陣秋雨一陣涼,在秋冬季節(jié)的天氣里,熟普必定是主角。那么怎樣才能泡出一杯醇正的熟普呢?首先,我們要明確新熟普與老熟普的沖泡是不一樣的。

1、三年左右的新熟茶

水溫:通過高溫(沸水)洗茶除去雜味,(將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右,或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度)略降溫沖飲。

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2015年品韻熟茶,昆明云普茶廠出品(普洱茶吧特惠)

器具:新熟茶可以說和紫砂壺是絕配,紫砂壺因為雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附掉茶中的一些異味,而新制的新熟茶因為經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵,最大的短板就是這一時期的“渥味”,所以新制熟茶都要經(jīng)過一段時間的存儲將“渥堆味”散去。

如何沖泡好不同年份的普洱熟茶?

紫砂壺能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味,新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好,例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等……但如果是試茶的話,那就最好是選擇蓋碗,避免紫砂壺結(jié)構(gòu)因素而導致的對茶品的影響,不能準確判斷新熟茶額的滋味品質(zhì)。

如何沖泡好不同年份的普洱熟茶?

要點:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要盡量做到揚長避短,沖泡節(jié)奏略快,以避免出現(xiàn)苦澀味和“醬油湯”。

2、五~十年以上的老熟茶

如何沖泡好不同年份的普洱熟茶?

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2012年陳韻熟茶,普洱茶吧出品

器具:蓋碗或者紫砂壺。對于老熟茶沖泡,使用蓋碗的優(yōu)點是能夠快速出湯,避免內(nèi)含物過多浸出,導致茶湯過濃形成“醬油湯”。紫砂壺因其材質(zhì)特點,其優(yōu)點是利于保溫、便于提溫,用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

如何沖泡好不同年份的普洱熟茶?

要點:低沖注水,快速出湯,可用留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯,再注水沖泡,一般采勸留二出八”或“留半出半”,能夠增加耐泡度,調(diào)節(jié)茶湯滋味)。

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作者: 茶中網(wǎng)

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