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你想知道的普洱茶問題解答

  普洱茶,大家熟悉的名字,很多人每天都要來杯普洱茶,也有很多人對(duì)普洱茶有疑問,新手茶友們,今天這些也許可以幫到你哦!  普洱茶的堆味就是倉味嗎? ...


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  普洱茶,大家熟悉的名字,很多人每天都要來杯普洱茶,也有很多人對(duì)普洱茶有疑問,新手茶友們,今天這些也許可以幫到你哦!
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  普洱茶的堆味就是倉味嗎?
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  首先普洱茶堆味不是倉味。

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  普洱茶的堆味是在普洱熟茶發(fā)酵過程產(chǎn)生的的味,這特指普洱茶熟茶才會(huì)有堆味,堆味隨著時(shí)間的推移是會(huì)褪去的。在云南,熟茶出堆壓餅后放兩年堆味就會(huì)褪去。
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  普洱茶的倉味是普洱茶存儲(chǔ)過程中,在高溫高濕的環(huán)境下產(chǎn)生的味道。這個(gè)味道普洱茶熟茶生茶都可能會(huì)有,主要是存儲(chǔ)不當(dāng)產(chǎn)生的。倉味很難去,基本上是去不了的。

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  普洱茶為什么要曬青?
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  普洱茶的特性就是要保持茶葉中多酚酶的含量要適中。如果不是曬青是烤青或者烘青,茶葉中的多酚酶會(huì)分解。

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  因?yàn)槎喾用赣龈邷鼐蜁?huì)分解,多酚酶分解了那茶葉后期的轉(zhuǎn)化就會(huì)停止,所以普洱茶必須要曬青,以保證多酚酶的活性,這樣才有后期的轉(zhuǎn)化。
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  而綠茶采用的工藝就是烤青或者烘青,所以綠茶沒有后期的轉(zhuǎn)化而且還有保質(zhì)期。

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  普洱茶的樟香是什么?
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  這種香在新茶當(dāng)中非常的少見。如果有,也絕不是像傳說中那樣,茶樹旁邊有樟樹林,因此就會(huì)有樟香味,絕不是這樣的。
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  順便說一句:茶本身的香味與茶樹周邊有什么樹或者什么植物什么花是沒有關(guān)系的。樟木香是怎么來的呢?這種香多見于易武茶區(qū)生茶的老茶,將樟木香作為易武老茶的一個(gè)重要特征來看待。

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  這里強(qiáng)調(diào)一下:十年前易武茶區(qū)的茶其實(shí)沒有像今天一樣分這么細(xì),基本上都是大拼配。商品名多半用易武正山、易武老樹等等之類,什么彎弓、薄荷塘、曼松等等,十年前是沒有的。
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  因此,這里說易武老茶的樟香味指的就是過去的那種大拼配這類茶。至于目前這種細(xì)分出來的茶緊壓之后,會(huì)不會(huì)再有樟香味就不知道了,要十來年后才有機(jī)會(huì)驗(yàn)證。

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  普洱生茶要存放三年才能喝嗎?
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  這個(gè)未必,新茶有新茶的好處,老茶有老茶的優(yōu)點(diǎn)。普洱生茶沒有非要存幾年才能喝,這是個(gè)誤導(dǎo)。
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  比如說冰島茶,新茶就非常的棒,存放幾年以后同樣也非常的好喝。
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  存三年,那是對(duì)于有一些茶。比如說像夏茶或者臺(tái)地茶,它的苦澀味很重,存三年以后,夏茶也許茶味會(huì)更足一些,然后水味會(huì)更淡一些。
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